De vuelta con un plato CASI vegetariano.
Ya os comenté que la Quínoa tiene multitud de propiedades y muchísima proteína; de modo que para aquellas personas que no quieran ó no puedan comer carne (ó leche) es un alimento estupendo! Sin mencionar su versatilidad y su rico sabor.
HAMBURGUESAS DE QUÍNOA CON PATATAS
Ingredientes:
- 1 taza de Quínoa
- 1 taza + 1 dedo de agua (2 tazas de agua si la cocéis de forma tradicional)
- 1 taza de harina (podéis usarla de soja, de garbanzo, normal....)
- 5-6 champiñones
- un puñado de albahaca freca ó perejil (en mi caso, albahaca)
- 2 cucharadas de sésamo
- 1 ó 2 dientes de ajo
- 1 huevo
Elaboración:
Lavamos muy bien la Quínoa en agua fría hasta que el agua salga completamente limpia y la ponemos en nuestra FussionCook (u olla tradicional) junto con el agua y un pelín de sal. Programamos 180º, menú arroz y tan pronto termine despresurizamos y sacamos la Quínoa.
Si la cocéis en vuestra olla tradicional, cocinadla con el doble de agua que de Quínoa y un pelín de sal durante unos 18-20 min. ó hasta que el agua se haya consumido y la Quínoa esté tierna.
En un bowl grande ponemos la taza de harina, las 2 cucharadas de Picamos finamente los champiñones, los ajos y la albahaca (yo en la Thermomix con dos golpes de turbo) y los añadimos a la harina con sésamo.
Añadimos la Quínoa a esta mezcla
Revolvemos e incorporamos el huevo, mezclando muy bien con las manos hasta formar una masa compacta (son sólo unos segundos) y la dejamos reposar unos 10-15 minutos.
Damos forma de hamburguesas y freímos a la plancha o en poco aceite con fuego fuerte. A 180º en la FussionCook.
Las patatas las he triscado. He puesto un poco de aceite en la cubeta de la FussionCook y las he añadido junto con un poco de sal, tomillo y romero. He programado menú horno, 15 minutos con la válvula cerrada y han quedado deliciosas. Podéis también ponerlas fritas, asadas, etc.
¿Todavía pensáis que no tenéis tiempo de hacer un pan casero delicioso en tan sólo 5 minutos? Pues probad con esta receta, acertaréis seguro!
Siguiendo con las recetas de "Artisan bread in five minutes a day" y después de estar haciendo durante mucho tiempo la "receta maestra", ayer me decidí a probrar este rico pan (que hay que variar de vez en cuando...). Nos ha gustado mucho más que la "receta maestra" y de momento es el que repetiremos más... Hasta que probemos otro ;)
El proceso es igual que en la "receta maestra". Mezclamos todos los ingredientes en un tupper o bowl sin tapa hermética y lo dejamos levar hasta doblar su volúmen. A partir de ahí lo podemos usar ó conservar en el frigorífico durante 2 semanas.
El levado de éste pan es más rápido que en la receta maestra y con unos 40 minutos es suficiente.
Aquí lo véis levando:
El horneado yo lo hago en un pyrex que engraso y enharino. Enharino también ligeramente el trozo de masa que corto y le doy forma de bola, una vez levada, hago los cortes y la paso al horno (sin precalentar en mi caso) a 200º, calor arriba y abajo. Dependiendo del tamaño necesitará más o menos tiempo pero entre 35 y 45 minutos suele ser suficiente para un pan de unos 400-500gr.
Tan pronto lo saquemos del horno lo dejaremos enfriar sobre una rejilla y aunque la tentación de comerlo caliente es fuerte, cuanto más frío esté mejor se apreciará su sabor.
PAN CASERO DE ACEITE DE OLIVA EN 5 MINUTOS
Ingredientes:
- 2 y 3/4 tazas de agua templada
- 1 y 1/2 cucharadas de levadura seca de panadería
- 1 y 1/2 cucharadas de sal gorda (si usáis sal de mesa, poned un poco menos)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 y 1/2 tazas de harina común (yo uso de fuerza)
Elaboración:
Mezclamos el agua, la levadura, la sal, el azúcar y el aceite en un bowl grande (también podéis mezclarlo en un robot de cocina o una amasadora) y a continuación añadimos la harina mezclanzdo hasta que no se vea nada de harina. Queda una masa pegajosa pero consistente. Tapamos esta masa (nunca herméticamente) y la dejamos levar hasta doblar su volúmen. En este momento podremos usarla ó conservarla en el frigo durante 2 semanas. Una vez decidáis hacerlo sólo tenéis que cortar un trozo de masa, darle forma de bola y dejáis levar durante unos 40 minutos, pasadla al horno y hornear durante 35-45 minutos con calor arriba y abajo (si tenéis pyrex, mejor). Ni que decir tiene que con esta masa podéis hacer pizzas, bollitos, barras, etc. Disfrutad!!
Encontré no hace mucho esta receta en uno de mis blogs favoritos (Zoe bakes), aunque la receta es del libro "The simple art of perfect Baking". Quedan absolutamente perfectos, mejores y más ricos que los industriales ;) El secreto por supuesto está en la masa, trabajarla con cariño y paciencia nos dá unos resultados estupendos!
BIZCOCHOS DE SOLETILLA
Ingredientes:
- 1 y 1/4 tazas de harina de repostería
- 1/4 de taza de azúcar
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 pizca de cremor tártaro ó bicarbonato sódico
- 6 yemas a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 100gr. de azúcar glass para espolvorear
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y aire si tenéis.
Tamizamos 3 veces la harina con el primer 1/4 de azúcar y reservamos.
En un bowl batimos las yemas hasta blanquearlas, doblar su volúmen y que al levantar las varillas hagan hebra. Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos. Reservamos.
En otro bowl batimos las claras. Cuando empiezan a burbujear añadimos el cremor tártaro ó el bicarbonato. Seguimos batiendo y cuando empiezan a formar picos suaves incorporamos el segundo 1/4 de taza de azúcar. Seguimos batiendo hasta montarlas totalmente, formando picos duros.
Inmediatamente vertimos las yemas sobre las claras y las mezclamos con unas varillas de mano, de abajo a arriba cuidadosamente; añadimos la mitad de la harina con azúcar y mezclamos suavemente con movimientos envolventes hasta incorporarla totalmente. Repetimos la operación con la otra mitad de la harina.
Rápidamente metemos esta masa en una manga pastelera y formamos los bizcochos sobre un papel de horno en el que habremos pintado unas rayas para guiarnos con el tamaño de los bizcochos. No dejéis la masa en el bowl durante mucho tiemo o se bajará. Espolvoreamos los bizcochos con azúcar glass y los horneamos unos 8 ó 12 min. dependiendo del tamaño de los mismos. Aunque los veáis blanquitos ya estarán hechos.
Con una espátula sacadlos de la bandeja del horno y colocadlos sobre una rejilla para que enfríen. Ya están listos para usar! Si os sobran o no los váis a utilizar en el momento envolvedlos bien y congeladlos, si los dejáis a temperatura ambiente se endurecerán rápidamente.
Fácil, rápido, cómodo y riquísimo. Así es este platito que tomamos ayer. No descubro nada pero nos gustaron tanto que tenían que tener un sitio en este blog. Os animo, si no las habéis hecho nunca, a probarlas cuanto antes; gustarán a todo el mundo y no os darán trabajo ninguno.
ALITAS DE POLLO ESPECIADAS CON PATATAS
Ingredientes: (para 2 personas)
- 6 alitas de pollo (grandes)
- 2 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- tomillo
- romero
- curry
- genjibre
- masala
- perejil
- sal
- pimienta
- unas vueltas de molinillo de "un toque de Louisina" (especias de Carmencita)
Elaboración:
Embadurnamos las alitas con todas las especias. Programamos nuestra FussionCook en manual, 30min., 180º y doramos las alitas con el aceite. Una vez doradas añadimos las patatas triscadas y les damos unas vueltas. Cerramos la olla, cancelamos ese programa y programamos menú horno, 140º, 15 minutos. Despresurizamos y listas para emplatar!
