31 de agosto de 2012

FALSA QUESADA PASIEGA TOUCHADVANCE Y HOMECOOKING


La he llamado falsa porque al parecer, encontrar la verdadera receta de la Quesada Pasiega es casi imposible... O eso dicen... Así que aquí está la versión que he probado y que, aunque seguro que dista mucho de la original, queda rica rica. Máxime teniendo en cuenta que se hace en un momento y horneada en los robots de FussionCook, TouchAdvance o HomeCooking, no sufrimos con los calores del horno, que con la que está cayendo se agradece una barbaridad!!

Tengo que probar más recetas, que hay miles en internet, pero de momento, espero que os guste esta humilde versión y a ver si tengo la suerte de hincarle el diente pronto a una Quesada con denominación de origen... :-D

FALSA QUESADA PASIEGA

Ingredientes:

- 2 huevos L
- 300 g de queso de untar (light o normal)
- 1 yogur de limón (de calidad)
- 75 g de leche
- 250 g de azúcar
- 50 g de harina de repostería
- 50 g de Maizena
- 50 g de aceite de oliva virgen suave
- Ralladura de 1 limón (sólo lo amarillo)
- 1 cdta. escasa de canela molida

Elaboración:

Ponemos el azúcar en el vaso del Thermomix y la trituramos 20 segundos, velocidad 5-7-10 (este paso es opcional, pero a yo prefiero hacerlo así). Añadimos la harina y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos durante 1 minuto, velocidad 5 y 1/2. Todo debe quedar bien integrado.

Vertemos esta masa en la cubeta engrasada, cerramos la tapa y seleccionamos menú Cake, 50 minutos, válvula cerrada. Dejamos 5-10 minutos en mantenimiento de calor.

Al terminar debemos dejar enfriar bien en la cubeta antes de desmoldar. Si queréis podéis darle un toque de grill. Luego al frigorífico para servir bien fría.

23 de agosto de 2012

TERNERA AL WHISKEY CON ARROZ THAI EN TOUCHADVANCE


Tenía ternera para estofado en el frigo, pero no me apetecía hacerla como siempre... con patatas... Y mirando el libro de Simone Ortega "1080 recetas de cocina", encontré un guiso de ternera en salsa de Whiskey que se leía riquísimo! La he tuneado un pelín y adaptado a mi TouchAdvance -porque el tiempo es oro- y como guarnición he preparado un arroz Thai muy aromático... Ha quedado un plato muuuuy resultón ;-D

TERNERA AL WHISKEY CON ARROZ THAI

Ingredientes:

- 800 g de ternera de guiso
- 1 cebolla hermosa picada muy fina
- 1 cucharada de harina
- 1 pastilla de caldo de carne (o de pollo)
- 3 cucharadas de un buen Whiskey
- 1 vasito medidor de agua
- 1 pizca de pimentón de la vera
- 1 pizca de colorante
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Aceite de oliva
- 1 y 1/2 medida de arroz Thai

Elaboración:

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y seleccionamos Start. Cuando el aceite esté caliente sellamos la ternera salpimentada al gusto. Retiramos y reservamos.

Sin limpiar la cubeta, añadimos más aceite si fuese necesario y pulsamos Start. Cuando el aceite esté caliente, sofreímos unos minutos la cebolla. Añadimos la harina y la freímos un poco para que pierda el sabor a crudo. Ponemos la pastilla de caldo desmenuzada y las 3 cucharadas de Whiskey y removemos con unas varillas -no metalicas para evitar dañar el antiadherente- hasta que el alcochol se evapore. A continuación echamos el agua, el pimentón y el colorante y seguimos removiendo hasta que todo esté integrado. Cancelamos el menú actual e incorporamos la carne. Removemos. Cerramos la tapa y seleccionamos menú Carne, 25 minutos, válvula cerrada. Al terminar dejamos que despresurice sola.

Mientras tanto, en otra FussionCook, o una vez finalizada la ternera, ponemos en la cubeta un poquitín de aceite de oliva, el arroz y agua en la misma cantidad. Cerramos la tapa y seleccionamos menú Arroz. Al terminar despresurizamos inmediatamente. Dejamos que repose 1 minutito, removemos y emplatamos.

Regad el arroz con la salsa para que esté bien jugoso... y con la ternera tierna es una combinación riquísima!

* Si tenéis el modelo HomeCooking, podéis hacer el primer paso de la receta en menú Horno Carne con la tapa abierta y una vez tengáis todos los ingredientes dentro; cerrad la olla y seleccionad menú Carne, 25 minutos, válvula cerrada y dejad que despresurice sola.

22 de agosto de 2012

PISTO CON PATATA Y HUEVO TOUCHADVANCE Y HOMECOOKING


Hoy le toca el turno a las verduras, que por cierto me encantan!! El pisto es un plato que triunfa en casa y me gusta hacerlo porque en los robots de FussionCook es increíble lo fácil, rápido y bueno que sale ^_^ Y si encima lo enriquecemos con un huevito frito, mmmmm....!!! Para mi gusto le da un toque buenísimo y sin duda lo hace un plato más completo. Pero vamos ya con la receta :-)

PISTO CON PATATA Y HUEVO


Ingredientes: (3 personas)

- 2 ajos pelados y laminados
- 1 cebolla hermosa picada
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en dados
- 1 berenjena hermosa pelada y cortada en dados
- 1 calabacín blanco hermoso cortado en dados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimieno rojo picado
- 1 lata pequeña de tomate natural triturado (400gr.)
- Aceite de Oliva
- Sal
- 3 huevos (fritos; a la plancha; poché...)

Elaboración:

Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y los ajos laminados. Seleccionamos Start. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos la cebolla y los pimientos picados y dejamos que se pochen. A continuación añadimos las patatas, dejando que se hagan durante unos minutos. Echamos la berenjena y el tomate; removemos bien, salamos y dejamos que se hagan unos minutos mientras lavamos y cortamos el calabacín. Cuando lo tengamos listo, lo añadimos, cancelamos el menú actual y removemos todo muy bien.

Cerramos, seleccionamos menú "Al Gusto", 4 minutos, válvula cerrada. Cuando termine, dejamos que despresurice sola. Freímos los huevos y listo para emplatar!

*Si tenemos el modelo HomeCooking, haremos todo el primer paso en menú Horno Carne con la tapa abierta. Cuando cerremos, seleccionamos menú "Verduras", 4 minutos, válvula cerrada y dejamos despresurizar sola.

**Si os gustan las verduras más hechas, poned 7 minutos y dejad despresurizar sola... Para nosotros en 4 minutos queda perfecto ;-)

18 de agosto de 2012

BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMÓN... UN CLÁSICO QUE NUNCA FALLA!


Me encantan los bizcochos básicos, sencillos, rápidos, que siempre salen bien y gustan a todo el mundo... ¿Se puede pedir más? Para los desayunos o meriendas, sobre todo si hay niños en casa, este bizcocho viene de maravilla y es tan fácil que lo puede hacer cualquiera; incluso los más pequeños pueden ayudar, así se van iniciando en la cocina :-)

BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMÓN (HORNEADO EN TOUCH ADVANCE O HOMECOOKING)

Ingredientes:

- 4 huevos L
- 1 yogur de limón (de calidad)
- 2 medidas del vasito del yogur de harina de repostería
- 1 medida del vasito del yogur de Maizena
- 2 medidas del vasito del yogur de azúcar
- 1 medida del vasito del yogur de aceite de oliva suave
- 1 sobrecito de levadura química
- Ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)

Elaboración:

Yo pongo todos los ingrediente secos en el vaso del Thermomix y los tamizo 20 segundos, velocidad 6. A continuación añado el resto de ingredientes y mezclo todo bien, 40 segundos, velocidad 6.

Se vierte la masa en la cubeta de la TouchAdvance o HomeCooking engrasada, se cierra la olla y se selecciona menú Horno Tortilla, 45 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor. Al terminar, se pincha el bizcocho para comprobar que está bien hecho. Se deja templar en la cubeta, fuera de la olla, más tarde se desmolda y se deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Listo para hincarle el diente!

8 de agosto de 2012

BIZCOCHO DE CACAO AL VINO TINTO TOUCHADVANCE Y HOMECOOKING


Hoy os traigo un bizcocho que casi todos vosotros habréis hecho ya... Pero nunca viene mal recordarlo ;-) Ayer mismo una chica del foro FussionCook, Conchazen2, comentaba que lo había hecho y que había sido un éxito... Recordé lo mucho que les gusta a mis hijos este bizcocho y cuando les dije que hoy se lo prepararía, se pusieron a dar saltos de alegría, jajaja... Con qué poco se puede contentar a los niños... A veces!!

Os dejo la receta y espero que os guste :-D

BIZCOCHO DE CACAO AL VINO TINTO

Ingredientes:

- 4 huevos medianos
- 180 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina de repostería
- 50 gr. de Maizena
- 80 gr. de cacao puro sin azúcar Valrhona (o valor; cola-cao; nesquik...)
- 125 gr. de vino tinto de buena calidad
- 180 gr. de aceite de girasol
- 1 cta. de canela
- 1 sobrecito de levadura química

Elaboración:

Montar los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadir, sin dejar de batir, el aceite en hilo y a continuación el vino tinto.

Tamizar los ingredientes secos y mezclarlos con los huevos montados hasta que esté todo bien integrado. 

Verter la masa en la cubeta engrasada, cerrar y seleccionar menú Horno Tortilla, 45 minutos, más 10 minutos en mantenimiento de calor. Pinchar el bizcocho al terminar para asegurarnos que está bien hecho. Sacar la cubeta y dejar templar. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Decorar al gusto con azúcar glass. Disfrutad!!!


7 de agosto de 2012

ÚLTIMOS DÍAS PROMO VERANO FUSSIONCOOK


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