ARROZ CON LECHE EN FUSSIONCOOK

Uno de mis postres favoritos... En realidad un vicio. Hay poco que decir sobre éste delicioso y tradicional postre excepto que yo, hasta que se acaba, no paro de dar viajes al frigorífico ^_^ Aquí os dejo mi receta, queda muuuuuuy cremoso y suave. Si os animáis a probarlo, espero que lo disfrutéis!

Me he basado en la receta de Belenciaga, que es una magnífica cocinera y la he adaptado un poquito para hacerla de la forma más rápida y cómoda en nuestra FussionCook :D

ARROZ CON LECHE

Ingredientes: (para 4-6 personas)

- 1 medida de arroz

- 1 y 1/2 medidas de agua

- 600 ml. de leche

- 200 ml. de nata (de montar)

- 1 medida escasa de azúcar (admite más si sois más golosos)

- La piel de 1 limón

- 1 rama de canela (opcional)

- 15 gr. de mantequilla

Elaboración:

Ponemos el arroz y el agua en la cubeta de nuestra FussionCook. Cerramos y seleccionamos menú arroz, 8 minutos. Despresurizamos manualmente, abrimos y removemos el arroz.

Añadimos el resto de ingredientes excepto la mantequilla. Removemos muy bien. Cerramos y seleccionamos menú arroz, 1o minutos. Dejamos que despresurice sola.

Abrimos, removemos bien. Retiramos la piel del limón y la canela y añadimos la mantequilla en dados. Removemos hasta que esté completamente disuelta.

Repartimos en cuencos para comer en frío o caliente... Espolvoreamos con canela y a disfrutar!

ARROZ A LA PIMIENTA

Éste arroz os sorprenderá. Es facilito y no tiene muchos ingredientes pero está lleno de sabor. Si lo probáis seguro que lo repetiréis, nosotros lo haremos ;)

En ésta ocasión la receta me la ha pasado una amiga, Rafi, que en su casa el día que se come éste arroz, es motivo de fiesta. Es el plato favorito de su hija Claudia y a juzgar por su paladar, ésta niña apunta en la cocina, jejeje. Desde aquí las gracias a Rafi por un arroz delicioso!

ARROZ A LA PIMIENTA

Ingredientes: (para 4-5 personas)

- 2 dientes de ajo hermosos

- 1 cebolla mediana

- 1 trozo de pimiento verde

- 3 cucharadas de tomate frito

- 1 pastilla de caldo de pollo

- 1/2 medida de vino blanco

- 2 zanahorias

- 4 contramuslos de pollo deshuesados

- 3 medidas de arroz

- 3 medidas de agua

- Sal (al gusto)

- Pimienta negra recién molida (al gusto)

- Aceite de Oliva

Elaboración:

Cubrimos el fondo de la cubeta de nuestra FussionCook con Aceite de Oliva, seleccionamos menú pollo y esperamos que el aceite se caliente unos minutos para hacer el sofrito.

Sofreímos la cebolla picada, el ajo y el pimiento. Una vez pochado, lo retiramos al vaso de la batidora y lo batimos junto con el tomate frito y la pastilla de caldo (si estuviese demasiado espeso, añadid un poco de agua).

En el aceite del sofrito (si no hubiese suficiente, añadid un poquito más) salteamos la zanahoria y rehogamos el pollo previamente salpimentado. Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.

Cancelamos el programa actual. Incorporamos el sofrito batido, el arroz, el agua y pimienta al gusto. Removemos bien.

Cerramos nuestra olla y seleccionamos menú arroz, 8 minutos. Despresurizamos y listo para servir.

Una vez emplatado podéis añadir más pimienta si queréis.

BIZCOCHO DE AMARETTO

Es un bizcocho muy suave y jugoso. Sin un sabor pronunciado a licor. Si queréis que sepa más podéis calarlo con un almíbar ligero de amaretto y azúcar glass una vez esté enfriando en la rejilla. Espero que os guste :D

BIZCOCHO DE AMARETTO

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200 gr. de harina

- 60 gr. de harina de almendra

- 150 gr. de azúcar

- 1 sobre de levadura royal

- 1/2 cdta. de bicarbonato sódico

- 1 sobre de pudding de vainilla en polvo

- 150 ml. de aceite de girasol

- 200 ml. de buttermilk

- 4 cdas. de amaretto

Elaboración:

Engrasamos la cubeta de nuestra FussionCook y reservamos.

En el vaso del Thermomix ponemos todos los ingredientes secos y mezclamos unos 10-15 segundos en velocidad 6. Reservamos en un bowl.

Ponemos ahora todos los ingredientes líquidos en el vaso y batimos unos 15-20 segundos en velocidad 6-7. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos todo junto unos segundos, velocidad 6 hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos en la cubeta y horneamos en nuestra FussionCook en menú horno, 150º, 45 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor. Comprobamos que está completamente hecho insertando una brocheta en el centro que debe salir limpia.

Dejamos templar en la cubeta, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Disfrutad!

SUGAR COOKIES

La receta es Sherry Yard y están mortales. Son fáciles y rápidas de hacer; sólo hay que tener un pelín de paciencia para enfriar la masa -que es sólo 1 hora- pero después se agradece todo tipo de espera. Se comen solas ;)

GALLETAS DE AZÚCAR

Ingredientes:

- 175 gr. de mantequilla fría en dados

- 110 gr. de azúcar

- 1/4 cdta. de sal

- 1 cdta. de extracto de vainilla

- 1 huevo grande a temperatura ambiente

- 210 gr. de harina, tamizada

- Coco rallado para los bordes (opcional; al gusto)

Elaboración:

En el bowl de nuestra KitchenAid, con la pala, batimos la mantequilla a velocidad media hasta que esté blanqueada (unos 2 minutos). Rebañamos las paredes del bowl y la pala. Añadimos el azúcar, la sal y la vainilla. Batimos a velocidad media hasta que esté suave (1 minuto más o menos). Paramos la máquina y rebañamos de nuevo las paredes del bowl y la pala.

Añadimos el huevo y batimos a baja velocidad unos 15 segundos o hasta que esté completamente incorporado. No debéis batir en exceso la masa. Volvemos a rebañar el bowl.

A baja velocidad añadimos ahora la harina. Batimos hasta que esté incorporada. Rebañamos el bowl y batimos unos 15-30 segundos.

Vamos sacando pequeños puñaditos de masa y los colocamos en el centro de un film extendido, creando un "tronco" que envolveremos con el fin dándole forma de salchicha. Ésta masa la enfriamos durante un mínimo de 1 hora y hasta 1 semana en el frigorífico o hasta 1 mes en el congelador.

Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

Cuando la masa esté bien fría y dura, la sacamos del frigorífico y la desenrollamos. Si queremos unas galletas con bordes más originales o apetitosos, podemos hacer rodar el rulo sobre azúcar, coco, azúcar con canela, nueces picadas, etc. Yo en éste caso he usado coco rallado.

Cortamos galletas de 1 cm. aproximadamente y colocamos en la bandeja de horno que teníamos preparada. Horneamos de 8 a 15 minutos -dependiendo de vuestro horno, vigiladlas- o hasta que estén doradas por los bordes. Sacamos y dejamos enfriar al menos 5 minutos antes de servir o 20 min. antes de guardar en un tupper o lata para galletas.