PUDDING A LA LAVANDA

Os dejo hoy un aromático y refrescante pudding. Hace tiempo leí por internet una receta de una creme brulée a la lavanda... Yo, que como siempre voy con prisas, no tenía tiempo de tanta preparación y decidí hacer un pudding o flan. La creme brulée la sigo teniendo pendiente y caerá, pero de momento nos hemos "jalao" el pudding :D

PUDDING A LA LAVANDA

Ingredientes:

- 4 huevos

- 250 ml. de nata de montar

- 250 ml. de leche

- 150 gr. de azúcar

- entre 1 y 3 cucharadas de lavanda (al gusto)

- miga de pan del día anterior al gusto (o brioche, magdalenas, bizcocho...)

- Caramelo para el molde

Elaboración:

Calentamos la nata en el microondas (o al fuego) hasta levantar un hervor. Añadimos la lavanda y tapamos, infusionando el preparado durante unos 15-30 minutos.

Caramelizamos el molde que vayamos a usar y reservamos.

Colamos la nata para retirar la lavanda y batimos junto con el resto de ingredientes. Dejamos que la miga de pan se remoje bien y volvemos a batir.

Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y metemos en la cubeta de nuestra FussionCook con 3 medidas de agua. Cerramos la olla y seleccionamos menú manual 1 minuto.

Cuando termine dejamos despresurizar sola y templar. Metemos al frigorífico al menos 5 horas, pero mejor de un día para otro.

Espero que os guste :)

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE EN FUSSIONCOOK

Un bizcocho rápido y fácil que además está riquísimo! En un plis tenéis la merienda solucionada... Jugoso, suave y con un color y un sabor que no os podéis perder. Siento que éstas fotos no le hagan justicia.

La receta original es de Mama66, forera del foro oficial de FussionCook. Ella lo hizo con nueces, que también lo tengo que probar, pero las chips de chocolate era lo que tenía a mano en ése momento, así que por ése simple detalle no nos íbamos a quedar sin probarlo, no?? ^_^

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

- 3 huevos grandes

- 200 gr. de azúcar (240gr. si sois golosos)

- 200 gr. de acite de oliva de sabor suave

- 1 naranja entera

- 200 gr. de harina

- 1 sobre de levadura royal

- 1 pizca de sal

- 150 gr. de chips de chocolate

Elaboración:

Engrasamos la cubeta de nuestra FussionCook y reservamos.

Ponemos en el vaso del Thermomix el azúcar y pulverizamos en velocidad progresiva 5-7-10 hasta hacerla azúcar glass.

Añadimos la naranja en trozos y trituramos en velocidad 7 unos segundos hasta hacerla puré. Bajamos con una lengua de silicona todos los restos del vaso y la tapa.

Ponemos la mariposa y añadimos los huevos. Los montamos en velocidad 3 1/2, 37º durante 4 minutos. Cuando termine seguimos montando sin temperatura durante 2 minutos más.

Añadimos el aceite y batimos unos 15 segundos.

Quitamos la mariposa y echamos la harina mezclada con la levadura y la sal, tamizada. Batimos 20 segundos velocidad progresiva 6-9.

Incorporamos las chips de chocolate con la espátula.

Vertemos la masa en la cubeta que teníamos reservada. Tapamos la olla y seleccionamos menú horno, 150º, 45 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor.

Comprobamos que está completamente hecho, dejamos templar en la cubeta y finalmente desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Espero que os guste!

ARROZ CON LECHE EN FUSSIONCOOK

Uno de mis postres favoritos... En realidad un vicio. Hay poco que decir sobre éste delicioso y tradicional postre excepto que yo, hasta que se acaba, no paro de dar viajes al frigorífico ^_^ Aquí os dejo mi receta, queda muuuuuuy cremoso y suave. Si os animáis a probarlo, espero que lo disfrutéis!

Me he basado en la receta de Belenciaga, que es una magnífica cocinera y la he adaptado un poquito para hacerla de la forma más rápida y cómoda en nuestra FussionCook :D

ARROZ CON LECHE

Ingredientes: (para 4-6 personas)

- 1 medida de arroz

- 1 y 1/2 medidas de agua

- 600 ml. de leche

- 200 ml. de nata (de montar)

- 1 medida escasa de azúcar (admite más si sois más golosos)

- La piel de 1 limón

- 1 rama de canela (opcional)

- 15 gr. de mantequilla

Elaboración:

Ponemos el arroz y el agua en la cubeta de nuestra FussionCook. Cerramos y seleccionamos menú arroz, 8 minutos. Despresurizamos manualmente, abrimos y removemos el arroz.

Añadimos el resto de ingredientes excepto la mantequilla. Removemos muy bien. Cerramos y seleccionamos menú arroz, 1o minutos. Dejamos que despresurice sola.

Abrimos, removemos bien. Retiramos la piel del limón y la canela y añadimos la mantequilla en dados. Removemos hasta que esté completamente disuelta.

Repartimos en cuencos para comer en frío o caliente... Espolvoreamos con canela y a disfrutar!

ARROZ A LA PIMIENTA

Éste arroz os sorprenderá. Es facilito y no tiene muchos ingredientes pero está lleno de sabor. Si lo probáis seguro que lo repetiréis, nosotros lo haremos ;)

En ésta ocasión la receta me la ha pasado una amiga, Rafi, que en su casa el día que se come éste arroz, es motivo de fiesta. Es el plato favorito de su hija Claudia y a juzgar por su paladar, ésta niña apunta en la cocina, jejeje. Desde aquí las gracias a Rafi por un arroz delicioso!

ARROZ A LA PIMIENTA

Ingredientes: (para 4-5 personas)

- 2 dientes de ajo hermosos

- 1 cebolla mediana

- 1 trozo de pimiento verde

- 3 cucharadas de tomate frito

- 1 pastilla de caldo de pollo

- 1/2 medida de vino blanco

- 2 zanahorias

- 4 contramuslos de pollo deshuesados

- 3 medidas de arroz

- 3 medidas de agua

- Sal (al gusto)

- Pimienta negra recién molida (al gusto)

- Aceite de Oliva

Elaboración:

Cubrimos el fondo de la cubeta de nuestra FussionCook con Aceite de Oliva, seleccionamos menú pollo y esperamos que el aceite se caliente unos minutos para hacer el sofrito.

Sofreímos la cebolla picada, el ajo y el pimiento. Una vez pochado, lo retiramos al vaso de la batidora y lo batimos junto con el tomate frito y la pastilla de caldo (si estuviese demasiado espeso, añadid un poco de agua).

En el aceite del sofrito (si no hubiese suficiente, añadid un poquito más) salteamos la zanahoria y rehogamos el pollo previamente salpimentado. Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.

Cancelamos el programa actual. Incorporamos el sofrito batido, el arroz, el agua y pimienta al gusto. Removemos bien.

Cerramos nuestra olla y seleccionamos menú arroz, 8 minutos. Despresurizamos y listo para servir.

Una vez emplatado podéis añadir más pimienta si queréis.

BIZCOCHO DE AMARETTO

Es un bizcocho muy suave y jugoso. Sin un sabor pronunciado a licor. Si queréis que sepa más podéis calarlo con un almíbar ligero de amaretto y azúcar glass una vez esté enfriando en la rejilla. Espero que os guste :D

BIZCOCHO DE AMARETTO

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200 gr. de harina

- 60 gr. de harina de almendra

- 150 gr. de azúcar

- 1 sobre de levadura royal

- 1/2 cdta. de bicarbonato sódico

- 1 sobre de pudding de vainilla en polvo

- 150 ml. de aceite de girasol

- 200 ml. de buttermilk

- 4 cdas. de amaretto

Elaboración:

Engrasamos la cubeta de nuestra FussionCook y reservamos.

En el vaso del Thermomix ponemos todos los ingredientes secos y mezclamos unos 10-15 segundos en velocidad 6. Reservamos en un bowl.

Ponemos ahora todos los ingredientes líquidos en el vaso y batimos unos 15-20 segundos en velocidad 6-7. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos todo junto unos segundos, velocidad 6 hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos en la cubeta y horneamos en nuestra FussionCook en menú horno, 150º, 45 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor. Comprobamos que está completamente hecho insertando una brocheta en el centro que debe salir limpia.

Dejamos templar en la cubeta, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Disfrutad!

SUGAR COOKIES

La receta es Sherry Yard y están mortales. Son fáciles y rápidas de hacer; sólo hay que tener un pelín de paciencia para enfriar la masa -que es sólo 1 hora- pero después se agradece todo tipo de espera. Se comen solas ;)

GALLETAS DE AZÚCAR

Ingredientes:

- 175 gr. de mantequilla fría en dados

- 110 gr. de azúcar

- 1/4 cdta. de sal

- 1 cdta. de extracto de vainilla

- 1 huevo grande a temperatura ambiente

- 210 gr. de harina, tamizada

- Coco rallado para los bordes (opcional; al gusto)

Elaboración:

En el bowl de nuestra KitchenAid, con la pala, batimos la mantequilla a velocidad media hasta que esté blanqueada (unos 2 minutos). Rebañamos las paredes del bowl y la pala. Añadimos el azúcar, la sal y la vainilla. Batimos a velocidad media hasta que esté suave (1 minuto más o menos). Paramos la máquina y rebañamos de nuevo las paredes del bowl y la pala.

Añadimos el huevo y batimos a baja velocidad unos 15 segundos o hasta que esté completamente incorporado. No debéis batir en exceso la masa. Volvemos a rebañar el bowl.

A baja velocidad añadimos ahora la harina. Batimos hasta que esté incorporada. Rebañamos el bowl y batimos unos 15-30 segundos.

Vamos sacando pequeños puñaditos de masa y los colocamos en el centro de un film extendido, creando un "tronco" que envolveremos con el fin dándole forma de salchicha. Ésta masa la enfriamos durante un mínimo de 1 hora y hasta 1 semana en el frigorífico o hasta 1 mes en el congelador.

Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

Cuando la masa esté bien fría y dura, la sacamos del frigorífico y la desenrollamos. Si queremos unas galletas con bordes más originales o apetitosos, podemos hacer rodar el rulo sobre azúcar, coco, azúcar con canela, nueces picadas, etc. Yo en éste caso he usado coco rallado.

Cortamos galletas de 1 cm. aproximadamente y colocamos en la bandeja de horno que teníamos preparada. Horneamos de 8 a 15 minutos -dependiendo de vuestro horno, vigiladlas- o hasta que estén doradas por los bordes. Sacamos y dejamos enfriar al menos 5 minutos antes de servir o 20 min. antes de guardar en un tupper o lata para galletas.

PAN CON TOMATE, QUESO Y ALBAHACA

Un pan delicioso que no podéis dejar pasar! En casa, literlamente, ha volado. Recién salido del horno es una tentación a al que estoy segura que sucumbiréis. Simplemente, hacedlo y me contáis ;)

La receta original, junto con un magnífico paso a paso, podéis verla AQUÍ... Disfrutad!!

PAN CON TOMATE, QUESO Y ALBAHACA

Ingredientes: (éstas cantidades son la mitad de la receta original, para 1 pan)

- 57 gr. de agua

- 1 cdtas de sal

- 19 gr. de azúcar

- 114 gr. de leche semi (templada)

- 34 gr. de aceite de oliva

- 1 huevo

- 370 gr. de harina

- 2 cdtas. de levadura seca de panadería

- 3/4 cdta. de ajo en polvo (o al gusto)

- 43 gr. de queso rallado (o más al gusto)

- 150 gr. de tomates secos en aceite de oliva

- 20 gr. de albahaca fresca

Elaboración:

En la cubeta de nuestra panificadora, ponemos todos los ingredientes en el orden indicado, excepto el ajo, el queso, los tomates y la albahaca.

Seleccionamos el menú "masa para pasta". Una vez termine, sacamos la masa a un bowl ligeramente engrasado y cubrimos con film ligeramente engrasado. Esperamos a que doble el volumen (unos 45 minutos, pero el tiempo es completamente orientativo).

Mientras la masa leva, escurrimos los tomates secos de su aceite y los secamos con papel de cocina. Los picamos en trozos medianos. Picamos la albahaca y preparamos el queso.

Cuando la masa haya levado la extendemos sobre una superficie engrasada formando un rectángulo de unos 55 x 22 cm. Espolvoreamos sobre él el ajo; los tomates; la albahaca y el queso. Lo enrollamos comenzando con una de las partes más largas y lo pasamos a la bandeja del horno que tendremos forrada con papel de horno o un silpat.

Con unas tijeras de cocina cortamos el rulo a lo largo, dejando ver el relleno interior (el corte debe tener unos 2,5 cm.) y doblamos las puntas hacia el centro formando una S o un 8.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos. A los 15-20 minutos, miramos si tenemos que cubrirlo con papel plata para que no se tueste en exceso.

Una vez horneado, enfriamos completamente (si podéis aguantar) sobre una rejilla ^_^

JAMONCITOS DE POLLO CON NARANJA Y LIMÓN

Un segundo muy socorrido a la par que resultón. A los amantes de los cítricos les va a encantar. En casa ha gustado mucho y no ha sobrado ni gotita de salsa... A ver qué opinan en la vuestra :P

La receta es una adaptación de la de Simone Ortega.

JAMONCITOS DE POLLO CON NARANJA Y LIMÓN

Ingredientes: (para 3 personas)

- 6 jamoncitos de pollo hermosos

- 1 cebolla grande

- 2 ajos pelados y enteros

- El zumo de 2 naranjas

- El zumo de 1 limón (o de 2 si os gusta más ácido)

- 1 pastilla de caldo de pollo

- 5 cdas. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos el menú legumbres duras (30 min.). Cuando esté caliente doramos el pollo, previamente salpimentado, a nuestro gusto.

Mientras se dora el pollo exprimimos las naranjas y el limón y picamos la cebolla.

Una vez tengamos el pollo bien dorado, lo sacamos y reservamos en un plato.

En el mismo aceite donde hemos dorado el pollo sofreímos los ajos y la cebolla hasta que ésta se ponga transparente. Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y cancelamos el programa actual.

Volvemos a introducir el pollo en la cubeta. Regamos con los zumos, removemos bien y cerramos la olla.

Con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión, seleccionamos menú pollo (20 min.), 140º. Cuando termine el programa dejamos que pierda presión por sí sola.

Una vez la podamos abrir, retiramos los jamoncitos a un plato; trituramos la salsa y seleccionando menú manual 5 minutos, con la tapa abierta, reducimos la salsa hasta que tenga una consistencia a nuestro gusto. Emplatamos los jamoncitos napándolos con la salsita. La guarnición: vuestra favorita ;)

BOLLITOS PARA BOCADILLOS

Éste pan es estupendo para hacer bocatas. Tiene una miga esponjosa y un sabor muy rico que combina estupendamente con cualquier relleno salado o acompañando cualquier comida. Es una masa muy fácil de trabajar y con unos resultados estupendos. Lleva su tiempo porque el levado se hace en el frigorífico a lo largo de la noche, pero realmente merece la pena esperar. La receta es de Peter Reinhart y estos bollitos ya son fijos en casa.

BOLLITOS PARA BOCADILLOS

Ingredientes: (para 10 bollitos o 5 barras)

- 227 gr. de agua templada

- 142 gr. de leche templada

- 43 gr. de aceite de girasol

- 1 huevo

- 14 gr. de azúcar

- 14 gr. de sal

- 680 gr. de harina de fuerza

- 7 gr. de levadura seca para pan

Elaboración:

Engrasar ligeramente un bowl y reservar.

Poner todos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de la panificadora y seleccionar el programa "masa para pasta". Cuando termine sacamos la masa y la ponemos, hecha una bolita, en el bowl que teníamos reservado. Tapamos con papel film y dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente -o hasta 4 días-.

En el momento de hornear, sacamos la masa del frigorífico 2 horas antes. Precalentamos el horno a 218º con un cacharro con agua para crear vapor. Pasadas las 2 horas ponemos la masa sobre una superficie ligeramente engrasada y la dividimos en 10 porciones de unos 113 gr. y formamos los bollitos. Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel para horno o silpat y cubrimos con papel film engrasado. Dejamos levar los bollitos durante 1 hora -no habrán llegado a doblar el volumen-. Con un cuchillo hacemos unos cortes en el centro de los bollitos y los dejamos reposar otros 15 minutos sin cubrir.

Horneamos, bajando la temperatura a 200º unos 10 minutos. Rotamos la bandeja y dejamos hornear otros 15-20 minutos más. Hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

"PAN" DE LIMÓN

Si sois amantes del susodicho cítrico éste bizcocho os encantará. Es suave, denso pero esponjoso y con un fresco sabor a limón. Genial para el desayuno o la merienda. Además es fácil y rápido de hacer... En casa ha gustado mucho; a ver qué opináis vosotros ;)

"PAN" DE LIMÓN

Ingredientes:

- 2 huevos grandes

- 200 gr. de azúcar

- 85 gr. de aceite de girasol

- 57 gr. de zumo limón fresco

- 170 gr. de yogur natural sin azúcar

- 240 gr. de harina

- 1 sobre de litines o gaseosa (1 sobre morado y otro blanco)

- 1/2 cdta. de sal

- La ralladura de la piel de 1/2 limón

*Glasa opcional para pincelarlo en caliente:

- El zumo de 1 limón grande

- 1/2 taza de azúcar

*Mezclamos el zumo con el azúcar hasta que ésta se disuelva, pinchamos el bizcocho aún caliente por la superficie y pincelamos.

Elaboración:

Engrasamos la cubeta de nuestra FussionCook o un molde de cake para horno y reservamos.

Mezclamos el yogur con el zumo de limón y reservamos.

Pesamos y tamizamos la harina con los sobres de litines y la sal y reservamos.

En nuestra KitchenAid o batidora de varillas montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo e incorporamos lentamente el aceite.

Sin dejar de batir añadimos el yogur mezclado con el zumo de limón y la ralladura de limón. Paramos la batidora y echamos los ingredientes secos tamizados incorporándolos con una espátula o las varillas a mano.

Vertemos ésta mezcla en la cubeta o molde engrasados y horneamos en nuestra FussionCook con la válvula abierta o en posición salida de vapor, menú horno, 150º, 30 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor. Lo pinchamos para asegurarnos que está completamente hecho; sacamos la cubeta, dejamos templar y desmoldamos para que termine de enfriar en una rejilla.

O en horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos o hasta que pinchándolo con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos para que termine de enfriar en una rejilla.

Si lo preferís más dulce y jugoso, una vez lo saquéis de la FussionCook o el horno, pinchadlo varias veces y pinceladlo con la glasa opcional ;)

MERMELADA DE PLÁTANO Y NARANJA

No hay mejor mermelada que una buena mermelada casera. Usando materia prima de calidad tenemos el éxito asegurado y toda la familia puede disfrutar de unos desayunos o meriendas deliciosos, sanos, caseros y tradicionales. Además, su conservación es muy fácil, de modo que siempre podemos tener a mano una riquísima mermelada para endulzarnos el día ;)

Ésta receta la encontré por la red y la firmaba Beatriz. Es muy fácil y rápida de hacer. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros :)

MERMELADA DE PLÁTANO Y NARANJA

Ingredientes:

- 3 plátanos medianos maduros

- 1 taza de zumo de naranja natural (en mi caso he necesitado 3 naranjas)

- 200 gr. de azúcar

- 1 cdta. de extracto de vainilla

Elaboración:

Ponemos los plátanos cortados a trozos en el vaso del Thermomix y los trituramos con 2-3 golpes de turbo. Añadimos el resto de ingredientes y seleccionamos 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando termine removemos bien y guardamos en caliente en botes esterilizados. Ahora podemos darles la vuelta durante 24h. y guardar en el frío; o bien hacerles el vacío al Baño María en una olla a presión (como FussionCook) con una tela en el fondo y alrededor de los botes para que no se rompan durante 20 minutos. Dejamos despresurizar y guardamos.

Disfrutad!

PANECILLOS DE CEBOLLA

Estos panecillos os encantarán! Son súper fáciles de hacer y muy rápidos. En un plis tendréis panecillos caseros para sandwiches, hamburguesas o cualquier relleno salado que se os ocurra.

La masa es muy manejable, muy fácil de trabajar y el olor al hornearlos delicioso. Además se prestan a la imaginación y gustos personales porque podéis añadir diferentes especias y/o hierbas al gusto... Ajo en polvo, romero, pimentón dulce de la Vera, semillas...

La receta es de una web americana dedicada a la venta de harinas y demás productos para pan y repostería -The King Arthur Flour-. No dejéis de visitarla porque es fantástica!

PANECILLOS DE CEBOLLA

Ingredientes: (para 8 panecillos grandes)

- 175 gr. de agua

- 30 gr. de mantequilla

- 1 huevo grande

- 38 gr. de azúcar

- 1 y 1/4 cdta. de sal

- 410 gr. de harina

- 1 cda. de levadura instantánea o levadura seca para pan

- 5-7 cdas. de cebolla frita seca (yo uso la de Ikea)

- 1 huevo batido con 1 cda. de agua para pintar los panecillos antes de hornearlos

- Sésamo, semillas de amapola, pipas... Al gusto, para espolvorear

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja con papel de horno y reservamos.

En la cubeta de nuestra panificadora ponemos todos los ingredientes en el orden indicado y seleccionamos el programa para "masas". Vigilad a los 10-15 minutos de amasado si tenéis que añadir algo de agua o harina, yo no he tenido que variar las cantidades indicadas. Justo antes del último levado, sacamos la masa a una superficie ligeramente engrasada y la estiramos formando un rectángulo de unos 30x40 cm.

Espolvoreamos la masa con la cebolla frita y pasamos el rodillo ligeramente para que quede incrustada a la masa.

Enrollamos la masa empezando por el lado más corto y sellamos bien los bordes. Cortamos, ayudándonos con unas tijeras de cocina, los panecillos de unos 4 cm. de ancho y los colocamos en la bandeja de horno que teníamos reservada.

Cubrimos con papel film engrasado y dejamos levar 1 hora o hasta que doblen el volumen. Pintamos con 1 huevo batido mezclado con 1 cda. de agua y espolvoreamos con semillas si así lo deseamos.

Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén bien dorados y al golpearlos suenen huecos.

Disfrutad!

GUISO DE ALUBIAS CON PASTA

Puede que os parezca un guiso un tanto inusual o no... a nosotros nos lo ha parecido; pero os aseguro que está bien rico. Los enanos se lo han tomado encantados y los mayores hemos dado también el visto bueno. Sin duda no será la última vez que lo prepare. Es, además, un plato muy completo, lleno de sabor y que soluciona muchísimo en el día a día que tan pesado se hace... Probadlo y me contáis ;)

GUISO DE ALUBIAS CON PASTA

Ingredientes: (para 5-6 personas)

- 1 cebolla grande

- 3-4 dientes de ajo (o al gusto)

- 2 zanahorias ralladas

- 200 gr. de tomate natural triturado

- 1 cda. de albahaca fresca picada

- 1 cda. de orégano (perejil, tomillo... Usad las que más os gusten)

- 1 cdta. de pimentón de la vera dulce

- 1 bote de alubias blancas cocidas (400 gr.)

- 2 medidas de coditos o tiburones (o nuestra pasta preferida)

- 2 chorizos frescos sin la piel y desmigados (o longaniza fresca, salchichas frescas, carne picada...)

- 1 pastilla de caldo de carne

- 4 cdas. de Aceite de oliva virgen extra

- Agua

Elaboración:

Ponemos el aceite de oliva en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú legumbres. Cuando éste esté caliente, añadimos la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y el ajo muy picadito. Cuando la cebolla empiece a transparentarse echamos el tomate y las especias y sofreímos el conjunto durante unos minutos. Incorporamos el chorizo o la carne picada y sofreímos.

Cancelamos el programa actual. Desmenuzamos la pastilla de caldo y la echamos al sofrito junto con la pasta y las alubias. Revolvemos bien para que los ingredientes se impregnen del sabor y cubrimos de agua. Tapamos la olla y con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión, seleccionamos menú arroz/patatas (10 min.), 150º.

Cuando termine, despresurizamos inmediatamente, servimos y espolvoreamos con queso rallado al gusto. En un día de frío, calentito, apetece muchísimo.

Espero que os guste...

FRANCESILLAS DE XAVIER BARRIGA

Ésta es otra receta del libro PAN de Xavier Barriga. Altamente recomendables éstas Francesillas... Quedan riquísimas. Ideales para tomar con mantequilla y hasta para acompañar un cocido, jejeje. La verdad es que en casa nos gusta tanto el pan que nos lo comemos hasta solo... De hecho, la enana se ha tomado una francesilla ella solita ^_^

FRANCESILLAS

Ingredientes:

- 280 ml. de agua

- 10 gr. de sal

- 50 gr. de mantequilla

- 500 gr. de harina (yo he puesto 490 gr. de harina blanca y 10 gr. de centeno)

- 1/4 cdta. de levadura seca de panadería

Elaboración:

En la cubeta de nuestra panificadora ponemos todos los ingredientes en el orden indicado y seleccionamos el menú pasta. Cuando termine dejamos la masa reposar 30 minutos, sin sacarla. Pasado éste tiempo la sacamos a una superficie ligeramente engrasada y la estiramos con un rodillo (sin dejarla excesivamente fina) y hacemos un pliegue sencillo -o sea, la doblamos a la mitad-. A continuación la enrollamos como si fuese una barra, la cubrimos con film ligeramente engrasado y la dejamos reposar 15 minutos.

Cortamos porciones de unos 100 gr. (yo las he hecho de unos 160 gr. y han salido 5 francesillas) y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 250ºC.

Tapamos las francesillas con film ligeramente engrasado y dejamos reposar 90 minutos. Transcurrido éste tiempo hacemos un corte longitudinal, metemos al horno, bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos durante unos 25 minutos.

Espero que os gusten!

POTAJE DE GARBANZOS

En casa nos encantan los platos de cuchara, en especial a mi marido. Así que aprovechando que me han regalado unos deliciosos avíos galleguiños, accedí a la petición del "pueblo" y se puso en marcha este potaje... Contundente pero delicioso. No os lo perdáis!

POTAJE DE GARBANZOS

Ingredientes: (para 4 personas)

- 1 bote de garbanzos cocidos

- 2 patatas grandes

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cebolla grande

- 1 zanahoria

- 1 hoja de laurel

- 1/2 cdta. de especias surtidas

- 1 pizca de colorante

- 1 chorizo ahumado (gallego en mi caso)

- 1 trozo de tocino de beta

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Agua

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú guiso. Ponemos los ajos triturados y cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla finamente picada, la zanahoria en rodajitas y el laurel. Sofreímos el conjunto hasta que la cebolla empiece a transparentarse. Incorporamos en éste punto el chorizo en rodajas o cortado a la mitad; el tocino; los garbanzos; las patatas triscadas; las especias y el colorante. Mareamos el conjunto y cancelamos el menú actual.

Vertemos agua hasta cubrir y removemos bien. Cerramos la olla y con la válvula cerrada en posición para cocinar con presión, seleccionamos menú guiso (15 min.), 140º. Tan pronto termine despresurizamos y a comer!!

¿MAGDALENAS O ROSQUILLAS?

A ver si vosotros me lo aclaráis porque yo todavía no termino de decidirme... Horneadas como las tradicionales magdalenas, el sabor que le aporta el azúcar con canela y la nuez moscada recuerda al final a una rosquilla; pero sin la pesada fritura de aceite... El caso es que mientras decides el sabor, vas comiendo una detrás de otra y literalmente vuelan! A los peques les encantarán. Probadlas y me contáis ;)

MAGDALENAS SABOR ROSQUILLA

Ingredientes: (para 12 magdalenas)

- 57 gr. de mantequilla sin sal

- 38 gr. de aceite de girasol

- 100 gr. de azúcar blanca

- 71 gr. de azúcar moreno

- 2 huevos

- 1 y 1/2 cdtas. de levadura química

- 1/4 cdta. de bicarbonato sódico

- 1 cdta. rasa de nuez moscada (colmada si os gusta un sabor más intenso)

- 3/4 cdta. de sal

- 1 cdta. de extracto de vainilla

- 320 gr. de harina

- 228 gr. de leche

*Para el topping:

- 3 cdas. de mantequilla derretida

- Azúcar y canela mezcladas al gusto

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º; engrasamos ligeramente unos moldes de magdalenas o preparamos unos papelillos y reservamos.

En el bowl de nuestra KitchenAid (vuestra amasadora o un bowl normal) mezclamos la mantequilla con el aceite de girasol y los azúcares hasta que esté cremoso.

Añadimos los huevos y batimos hasta incorporarlos.

Mezclamos ahora la levadura, el bicarbonato, la sal, la nuez moscada y la vainilla. Una vez mezclados estos ingredientes incorporamos la harina y la leche alternándolas. Comenzamos con 1/3 de la harina, la mitad de la leche, de nuevo 1/3 de harina, el resto de la leche y lo que quede de harina. Mezclamos bien para que todo esté integrado.

Vertemos la mezcla en los moldes reservados llenando unas 3/4 partes. Cuidado de no llenarlos en exceso porque crecen mucho... Fijaos en el copete tan alto.

Horneamos de 15 a 17 minutos o hasta que estén doradas y pinchándolas con un palillo éste salga limpio.

Tan pronto los saquemos del horno los voltearemos en el mismo molde para evitar que el fondo se humedezca. Mientras enfrían un par de minutos, en un bowl pequeño derretiremos las 3 cucharadas de mantequilla y en otro bowl mezclaremos azúcar con canela al gusto para rebozarlas.

Cuando podamos manejarlas mojamos el copete de la magdalena (o la magdalena entera) en la mantequilla derretida e inmediatamente rebozamos con la mezcla de azúcar y canela... A disfrutar!

También podéis hacerlas en tamaño mini y rebozarlas enteras... Riquísimas!!