Esto os va a encantar!! En casa, literalmente, ha desaparecido en 0,2 y eso que la masa rinde para dos trenzas bien hermosas... Si tenéis pendiente una merienda, animaos con ella. Triunfaréis!
El relleno, además, lo podéis poner a vuestro gusto... De lemon curd, mermelada, ganaché... Os vais a chupar los dedos ^_^
TRENZA RELLENA DE CHOCOLATE
Ingredientes: (para 2 trenzas)
*Para la esponja:
- 170 gr. de agua templada
- 2 cdtas. de azúcar
- 1 cda. de levadura de panadería seca
- 57 gr. de harina
*Para la masa:
- Toda la esponja
- 170 gr. de yogur
- 115 gr. de mantequilla en pomada
- 2 huevos grandes (batidos)
- 100 gr. de azúcar
- 2 cdtas. de sal
- 2 cdtas. de extracto de vainilla
- 600 gr. de harina
*1 huevo batido con 2 cdas de agua para pintar la trenza
*Para el relleno:
- 1 bote grande de nocilla (o al gusto)
Elaboración:
En la cubeta de nuestra panificadora pondremos los ingredientes de la esponja en el orden indicado. Seleccionamos el programa "masa para pasta" y paramos en unos segundos; tan pronto esté todo mezclado. Lo dejamos reposar unos 15 minutos. En ese tiempo tendremos esto:
A continuación pondremos el resto de ingredientes para la masa y seleccionamos el programa "masa para pasta". Durante el amasado corregiremos la harina o agua que pueda necesitar la masa. En mi caso tuve que añadir 5 cucharadas más de harina.
Cuando termine, dejamos que la masa repose de 60 a 90 minutos o hasta que casi haya doblado su volumen.
La sacamos a una superficie ligeramente engrasada y dejamos que repose unos 10 minutos. La deshinchamos suavemente y la dividimos en dos partes iguales (la parte que no vayamos a usar en ese momento la envolvemos en papel film).
Mientras reposa la masa, calentamos la nocilla unos segundos al microondas para que no nos cueste untarla en la masa.
La parte que vamos a trabajar la estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo de unos 37 x 20cm.
Dividimos el rectángulo imaginariamente en 3 partes iguales; la del centro la destinamos al relleno.
En las esquinas practicaremos unos cortes dejando una "solapa" en cada extremo.
A los lados haremos los cortes (haced el mismo número de cortes en cada parte) para que nos queden las tiras que formarán la trenza.
Para formar la trenza, plegamos las "solapas" hacia adentro y vamos cruzando las tiras de masa hasta finalizar en un extremo. Tapamos con papel film y dejamos levar unos 45 minutos. Justo antes de meter al horno pintaremos con huevo batido y agua.
Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos. A mitad de la cocción podemos taparla con papel plata para que no se tueste en exceso. Al salir del horno nos encontraremos con una deliciosa trenza rellena de nocilla!
Las pipas son un añadido que podéis sustituir por azúcar glass, nueces, cuadraditos de almendras... O simplemente nada:
Disfrutad!