ALBÓNDIGAS CON PATATAS Y SALSA DE GUISANTES

Éste es un plato de toda la vida, sencillo, de diario, bien rico, completo y que no nos robará mucho tiempo en la cocina. No hace mucho tiempo hacer unas simples albóndigas (o cualquier otro plato) para mi era impensable, hoy en día disfruto cocinando así como compartiendo mis recetas con vosotr@s. Espero que os gusten.

ALBÓNDIGAS CON PATATAS Y SALSA DE GUISANTES

Ingredientes (para 3-4 personas):

* Para las albóndigas:

- 500 gr. de carne picada de pollo/cerdo

- 2 rebanadas de bimbo (sin corteza) remojadas en leche

- 1 cta. de ajo en polvo

- 1 ctac. de cebolla en polvo

- 1 huevo batido (sólo usaremos la mitad)

- 1 cta. de orégano fresco picado

- 1 cta. de tomillo fresco picado

- Sal

- Pimienta negra recién molida

- Pan rallado (hasta conseguir la textura que más nos guste)

- Aceite de oliva virgen

* Para la salsa:

- 1 medida de salsa de tomate (o tomate frito)

- 1 medida de vino blanco

- 1 medida de agua

- 1/2 cebolla grande morada (o normal)

- 100 gr. de guisantes congelados (podéis aumentar o disminuir la cantidad)

- 1 patata grande o 2 medianas

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes de las algóndigas en un bowl. Tapamos con film y reservamos en el frío durante unas horas o toda la noche. En el momento de hacerlas, sacamos la carne y formamos las albóndigas.

Cubrimos el fondo de la cubeta de nuestra FussionCook con el aceite y seleccionamos menú legumbres duras. Cuando el aceite esté caliente freímos las albóndigas. Sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite pochamos la cebolla picada y una vez haya tomado color añadiremos la salsa de tomate, el vino y el agua. Cocinamos durante unos minutos y cancelamos el programa actual. Introducimos de nuevo las albóndigas, los guisantes y la patata triscada. Tapamos con la válvula cerrada para cocinar con presión y seleccionamos menú manual, 120º, 50 minutos. Cuando termine despresurizamos manualmente y servimos.

Buen provecho!

BIZCOFLAN DE LECHE CONDENSADA

El pequeñajo lo ha definido como "un pastel deliciosísimo", jajaja... Y bueno, puede que no sea el súmmum pero rico está un rato largo. El bizcocho queda jugosito y esponjoso y el flan es cremoso y súper suave. Un postre que sin duda, debéis probar. Os encantará ;)

Yo lo he hecho con los ingredientes de soja para que lo pudiese comer el peque, pero os los pongo normales en la receta sabiendo que si a alguien le apetece o lo necesita los puede sustituir.

BIZCOFLAN DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

* Para el bizcocho:

- 1 huevo grande

- 25 gr. de azúcar

- 25 gr. de harina

- 25 gr. de aceite de girasol

- La punta de una cucharilla de levadura química

- La punta de una cucharilla de bicarbonato sódico

* Para el flan:

- 2 huevos grandes

- 320 gr. de leche condensada (en mi caso de soja)

- 1/2 vaso de leche (en mi caso de soja)

Elaboración:

Engrasamos un molde, lo caramelizamos y reservamos. En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos 3 medidas de agua y el cestillo si usamos el molde rizadito, si no, colocaremos el molde directamente en la cubeta.

* El bizcocho:

En la KitchenAid con el balón de varillas o con una batidora de varillas ponemos el huevo y el azúcar y batimos a velocidad 8 hasta que doble su volumen. Reducimos la velocidad al mínimo y vertemos el aceite. Cuando esté bien integrado paramos y añadimos la harina, levadura y bicarbonato tamizados incorporándolos con una espátula con movimientos envolventes. Ponemos la mezcla en el molde reservado y pasamos a elaborar el flan.

* El flan:

En el Thermomix o cualquier batidora ponemos todos los ingredientes y batimos velocidad 3, 1 minuto. Vertemos con cuidado la mezcla repartiéndola sobre la masa del bizcocho que ya teníamos en el molde. No os preocupéis que ambas mezclas se separan solitas durante la cocción ;)

Lo introducimos en la cubeta y tapamos con la tapa de cristal. Seleccionamos menú ternera/cerdo (25 minutos). A partir de pulsar ON/OFF contamos 25 minutos de reloj, echando un poco más de agua en la cubeta a mitad de la cocción. Comprobamos que está bien hecho pinchándolo con una brocheta y dejamos que enfríe completamente dentro de la olla. Luego lo pasamos al frigorífico y desmoldamos antes de servir.

Podemos acompañarlo con nata montada o al gusto.

Disfrutad!

MACARRONES CON SALSA DE SETAS

La receta que os traigo hoy describe perfectamente el ritmo de vida que llevo últimamente... "Súper Exprés". Como casi todas las cosas rapidísimas es de lo más simplona y fácil; pero con muy buen resultado. La verdad es que esta salsita ha sido un descubrimiento... Creo que no faltará en la alacena.

A ver quién dice que no se puede comer de lujo en 10 minutillos de ná ^.^

MACARRONES CON SALSA DE SETAS

Ingredientes (para 2 personas):

- 200 gr. de macarrones

- 1 botecito de salsa de setas (yo lo encontré en Lidl)

- Agua hasta cubrir muy al ras los macarrones (que asomen algunas puntitas)

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen

- Sal

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú pasta (5 minutos). Inmediatamente después añadimos los macarrones y removemos. Vertemos el agua, sazonamos, removemos bien y cerramos con la válvula en posición para cocinar con presión.

Cuando termine el programa despresurizamos de forma manual, removemos, seleccionamos menú pescado y añadimos la salsa de setas. Removemos durante un minutín hasta que la salsa impregne bien toda la pasta y haya cogido calor.

Servimos y acompañamos con queso, orégano, albahaca o simplemente nada...

A comer!!

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON SALSA DE VINO DULCE

Esta carne resulta siempre deliciosa. Con cualquier salsa y acompañamiento quedan bien. Por pocos ingredientes que tengáis y con una elaboración mínima, el resultado es sobresaliente. Si aún no las habéis probado... ¿a qué estáis esperando? ^.^

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON SALSA DE VINO DULCE

Ingredientes: (para 2 personas)

- 4 carrilleras ibéricas (dependerá del tamaño)

- 1 puerro

- 1/2 cebolla

- 3/4 de medidor de vino dulce

- 1 cucharadita colmada de Bovril

- Sal (al gusto)

- Pimienta negra recién molida (al gusto)

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú manual 15 minutos. Cuando el aceite esté caliente doramos las carrilleras, previamente salpimentadas, por ambos lados. Reservamos.

A continuación, en ese mismo aceite, pochamos el puerro y la cebolla finamente picados hasta que estén transparentes. Añadimos el vino y el bovril y removemos bien para integrar éste último. Cancelamos el programa actual.

Volvemos a colocar las carrilleras en la cubeta junto con el jugo que hayan podido soltar y el sofrito. Cerramos la olla con la válvula en posición para cocinar con presión y seleccionamos menú Ternera/Cerdo (25 minutos). Dejamos que pierda presión por sí sola y cuando la podamos abrir retiramos las carrilleras. Trituramos la salsa hasta que quede fina. Seleccionamos ahora menú pescado y la dejamos reducir con la tapa abierta hasta que esté a nuestro gusto. Listo para emplatar.

Podemos acompañarlas con arroz, patatas, frutas salteadas, cualquier puré...

Que aproveche!

PUDDING DE MERLUZA, ESPINACAS Y BACON

Seguimos con otro pudding... Pero esta vez salado. Me encantan este tipo de platos porque siempre quedan bien, son facilísimos y se hacen en un plis. Si se tienen invitados en casa son ideales porque podemos tenerlos preparados con antelación y hacen un aperitivo o un entrante estupendo. Espero que os guste...

PUDDING DE MERLUZA, ESPINACAS Y BACON

Ingredientes:

- 200 gr. de merluza (puede ser congelada)

- 200 gr. de espinacas (pueden ser congeladas previamente descongeladas)

- 1 paquetito de bacon en tiras

- 4 huevos

- 400 gr. de nata vegetal (o normal)

- 1 cucharadita de cebolla en polvo

- Sal al gusto

- Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración:

Engrasamos un molde y reservamos.

En el Thermomix, introducimos la merluza hecha trozos y las espinacas. Mezclamos a máxima velocidad sin tiempo, hasta que tengamos una pasta. Añadimos los huevos y mezclamos unos segundos en velocidad 5. Incorporamos la nata, la sal, la cebolla y la pimienta y mezclamos unos segundos en velocidad 5 hasta que todo esté bien integrado. Ponemos el bacon y mezclamos con una espátula. Vertemos la mezcla en el molde engrasado.

Ponemos un dedo de agua en la cubeta de nuestra FussionCook, metemos el molde dentro, cerramos y con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión, seleccionamos menú Ternera/Cerdo (25 minutos). Dejamos despresurizar sola. Templamos y refrigeramos hasta el momento de servir.

Acompañamos con mayonesa u otra salsa de nuestro gusto.

Animaos!