BIZCOCHO PECOSA

La receta de este rico bizcocho la publicó ayer Pecosa75 en el foro de cocina de MundoRecetas (gracias Pecosa). Le prometí que lo haría y aquí está! Lo he bautizado con su nombre.

Es de lo más fácil, ideal para principiantes y se le pueden ir añadiendo ingredientes a nuestro gusto. Yo esta vez lo he hecho de forma simple; queda ideal para el desayuno, la merienda ó una larga sobremesa acompañando nuestro café preferido o simplemente un buen vaso de leche.

En múltiples ocasiones nos preguntamos cuál es la clave de un buen bizcocho y a lo largo de este tiempo he llegado a la conclusión de que el secreto, al igual que en las pizzas, está en la masa. Si preparas una buena masa y el horno está en su punto, tendrás un maravilloso bizcocho. En este caso la masa estaba bien y con la FussionCook no podía salir mal!



BIZCOCHO PECOSA

Ingredientes:

- 4 huevos
- 200gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200gr. de azúcar
- 300gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura química
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 gotas de esencia de limón

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve; reservamos. Montamos la mantequilla con el azúcar y vamos agregando las yemas una a una sin parar de batir; añadimos el extracto de vainilla, la esencia de limón y los ingredientes secos mezclados; mezclamos hasta que la harina quede totalmente incorporada y la mezcla sea como una crema; unimos esta crema a las claras y las mezclamos con movimientos envolventes con unas varillas o una espátula con cuidado de que no se bajen. Vertemos la mezcla en la cubeta ligeramente engrasada y programamos menú horno (140º) 48 minutos. A los 40 min. lo podemos mirar y pinchar para ver cómo va. El mío a los 48 min. estaba perfecto!

Para hornearlo de forma tradicional, encamisamos un molde y precalentamos el horno a 180º, horneamos durante unos 50-60min. comprobando el punto de cocción.