ARROZ AL CAVA

Esta es una receta de arroz diferente y original que además queda riquísima! La descubrí hace unos años ya en un libro de Karlos Arguiñano y desde entonces la hago asiduamente. Es realmente fácil y rápida; un primer plato con el que siempre quedas bien y suele gustar absolutamente a todo el mundo... Aunque bien es sabido que para gustos, colores...



ARROZ AL CAVA

Ingredientes:

- 1 medida de arroz
- 1 cebolla picada fina
- sal
- aceite
- 2 medidas de cava (2 medidas de cava más 1 medida de caldo de ave si se hace de forma tradicional)
- nata
- queso rallado

Elaboración:

Picamos la cebolla y sofreímos en manual, 20 min, 180º. Añadimos a continuación el arroz y damos unas vueltas. Echamos el cava. Cerramos y programamos menú arroz (10 min.). En cuanto termine, despresurizamos, añadimos la nata y el queso, damos unas vueltas y a la mesa. Podemos guardar parte del queso y espolvorear el arroz una vez lo hemos emplatado.

Si no tenemos olla rápida, en la que serían 10 min. a partir de que suban las 2 rayitas y sacar el vapor de forma manual, lo podemos hacer pochando la cebolla en una buena sartén o cacerola antiadherente, echaremos a continuación el arroz y removemos bien para que se impregne del aceite y no se nos peque ni amontone. Seguidamente añadimos el cava y removemos hasta que lo haya absorvido el arroz y en este momento echamos el caldo y volvemos a esperar removiendo hasta que se haya consumido casi por completo. En el último minuto ponemos la nata y el queso integrándolos bien y servimos.