CREMA REINA DE CALABAZA

Esta crema es receta de cpa, forero de FussionCook-Foro. Es una de las mejores cremas de calabaza que hemos probado. Es suave, untuosa, con un toque justo de dulzor... Riquísima! Os la recomiendo. No dejéis de probarla porque os encantará ;)

CREMA REINA DE CALABAZA

Ingredientes: (para 2-3 personas)

- 450 gr. de calabaza sin piel

- 2 zanahorias medianas

- 1 puerro mediano

- 2 dientes de ajo

- 1 patata mediana

- 2 medidas de agua mineral

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Elaboración:

Ponemos en la cubeta de nuestra FussionCook el aceite de oliva y seleccionamos menú patatas (10 min.). Añadimos al aceite los dientes de ajo pelados y enteros en frío. Cuando los ajos empiecen a moverse añadimos la calabaza, la zanahoria, el puerro y la patata (todo cortado en trozos) y removemos bien. Salamos ligeramente y dejamos que la verdura "sude" un poquito, unos 6 minutos. Pasado éste tiempo vertemos el agua y cerramos la olla con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión. Seleccionamos menú patatas (10 min.) y cuando termine dejaremos que despresurice sola.

Cuando podamos abrir la olla, pondremos el contenido en el Thermomix (o pasamos por la turmix y el chino). Dependiendo de la textura que os guste, añadid toda o sólo parte del agua de la cocción. Trituramos en velocidad progresiva 5-7-10 hasta obtener una crema finísima. Rectificamos de sal y pimienta.

Emplatamos y decoramos al gusto. En mi caso con una cucharada de yogur natural casero, albahaca y aceite de oliva virgen.

Disfrutad!

CREMA DE ALUBIAS BLANCAS CON CALABACÍN

Ésta rica crema la preparé uno de éstos días pasados en lo que ha vuelto a llover y tuvimos de nuevo un ambiente más fresquete. Que no os engañe su color, si os animáis a probarla seguro que la repetiréis. La tenía anotada de una ocasión en que la vi preparar a Julius en Canal Cocina... Espero que os guste :)

CREMA DE ALUBIAS BLANCAS Y CALABACÍN

Ingredientes: (para 4 personas)

- 1 bote de alubias blancas cocidas

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- 1 vaso de caldo de verduras

- Sal

- Pimienta negra recién molida

- Aceite de oliva virgen

- Unos taquitos de jamón

Elaboración:

Escurrimos y lavamos bien las alubias y reservando una buena cucharada de las mismas para decorar. Reservamos.

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú guisos/sopas (15 minutos). Cuando le aceite esté caliente pochamos la cebolla picada toscamente. Agregamos después el calabacín y sofreímos el conjunto unos minutos. Salpimentamos. Añadimos las alubias lavadas y escurridas y el caldo de verduras. Cerramos la olla con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión. Seleccionamos menú manual 5 minutos y despresurizamos manualmente tan pronto termine el programa.

Volcamos todo en el Thermomix (pasamos por el chino o la túrmix) y trituramos en velocidad progresiva 5-7-10 hasta obtener una textura bien fina. Emplatamos.

Salteamos unos segundos los taquitos de jamón y las alubias reservadas y decoramos con ellos la crema. Podemos también picarle cebollino, perejil...

Buen provecho!

CREMA DE ALUBIAS BLANCAS

Después de tan sólo 1 día soleado ha vuelto la lluvia y el frío. Es el año más húmedo de los 10 que llevo viviendo aquí, al menos que yo recuerde y una cosa así creo que se recordaría... Personalmente no tengo ningún problema con este tiempo, me encanta la lluvia, pero debo reconocer que es un engorro para muchas cosas y especialmente para quienes tenemos niños pequeños que una ya no sabe cómo ni con qué entretenerlos... Bueno, voy al lío que me disperso, jejeje.

La receta que os dejo hoy es muy versátil y la podéis preparar con cualquier legumbre. Es un primer plato fantástico. El peque ha repetido!!

CREMA DE ALUBIAS BLANCAS

Ingredientes: (para 3-4 personas)

- 400 gr. de alubias blancas cocidas (1 bote)

- 700 ml. de caldo de pollo

- 1 cebolla pequeña o 1/2 grande

- 1 ajo

- 1 cucharada de tomate natural triturado

- 2 cucharadas de aceite

- 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce

- Sal

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de la FussionCook y seleccionamos menú patatas. Mientras se calienta picamos muy fina la cebolla. La sofreímos junto con el ajo pelado y entero hasta que esté bien pochadita. Echamos el tomate y el pimentón removiendo para que no se queme.

Cancelamos el menú actual y añadimos al sofrito las alubias blancas y el caldo de pollo. Yo no añado sal porque el caldo ya lleva la suya, al final rectificaremos al gusto. Cerramos la FussionCook, válvula en posición cocinar y seleccionamos menú "guiso" (15 minutos). Cuando termine despresurizamos manualmente. Pasamos todo el conjunto al Thermomix o le pasamos la batidora hasta obtener una crema lo más fina posible. Rectificamos de sal si fuese necesario.

Emplatamos y acompañamos al gusto.

Bon profit!

PURÉ-CREMA DE PATATA Y ZANAHORIA

A pesar de las suaves temperaturas que se les suponen a las ciudades costeras (sobre todo en el Sur), este año hemos tenido y tenemos días fríos de verdad. Lo que más apetece son guisos, pucheros, cremas, purés... Cositas calientes que nos hagan entrar en calor y nos entonen el cuerpo. Hoy os propongo este rico puré, que también podéis tomar como crema dependiendo de la textura que más os guste... A los niños les encanta, de modo que es una forma estupenda de que tomen verduras y hortalizas sin rechistar.

Es un primero o una cena genial y ligera. Y además, si en algún momento tenéis alguna molestia gastrointestinal también os vendrá de perlas, jejeje.

PURÉ-CREMA DE PATATA Y ZANAHORIA

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 patatas bien grandes o 4 pequeñas

- 4 zanahorias medianas

- 1 puerro grande (sólo la parte blanca)

- 1 cebolla

- Sal

- 2 cucharadas de aceite lo oliva virgen

- Agua o caldo de pollo desgrasado

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook, seleccionamos menú arroz y esperamos a que se caliente.

Picamos la cebolla y la sofreímos hasta que esté transparente. Añadimos entonces el resto de ingredientes y agua o caldo de pollo al gusto (dependiendo de la textura que queramos conseguir). Cancelamos el programa actual, cerramos nuestra olla y seleccionamos menú pescado (3 minutos). Dejamos que despresurice sola.

Por último trituraremos bien el contenido con nuestra turmix o nuestro Thermomix en velocidad 5-7-10 un minuto hasta que quede con una textura finísima.

Emplatamos y servimos.

Bon profit!

CREMA DE PIMIENTOS ROJOS

Sana, diferente, muy light si así la queremos y con un sabor intenso y original. Podemos hacerla con pimientos naturales o enlatados, tomarla fría o caliente, para el almuerzo o la cena.... de lo más apetecible!

CREMA DE PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 kg. de pimientos rojos (frescos o enlatados) limpios y sin semillas

- 100 gr. de cebolla

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

- Sal

- Pimienta blanca recién molida

- 250 gr. de agua

- 500 gr. de leche (entera, desnatada, de soja...) o nata (animal o vegetal)

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y añadimos la cebolla finamente picada. Cuando empiece a transparentarse añadimos los pimientos troceados y pochamos la verdura. Salpimentamos. Si usamos pimientos enlatados añadimos el jugo de las latas; si son frescos, añadimos el agua. Cerramos nuestra FussionCook y seleccionamos menú manual 2 minutos. Dejamos despresurizar.

Añadimos en este momento la leche o la nata y trituramos en el Thermomix o con nuestra turmix hasta que quede una crema fina. Dependiendo de la consistencia que nos guste podemos añadir más o menos leche.

Si la cocinamos de forma tradicional, seguimos en una cazuela los pasos arriba descritos hasta el momento de añadir el agua. En este momento la tapamos y cocinamos a fuego suave hasta que los pimientos estén bien hechos. Añadimos la leche o la nata y trituramos.

Espero que os guste!

LECHE DE PAVA

El nombre os parecerá bastante extraño, pero así es como siempre la hemos llamado en casa... Es una receta que conozco desde que tengo uso de razón. En casa se ha hecho siempre, ya la hacía mi abuela y supongo que también mi bisabuela..... Es de lo más fácil, anticrisis total y muy rica, aunque pelín calórica, que todo hay que decirlo... No deja de ser un salmorejo blanco, así que ya os podéis imaginar que no tiene misterio ninguno, pero para este tiempo viene genial y seguro que saldréis de la rutina del típico salmorejo rojo ;)

LECHE DE PAVA

Ingredientes:

- Pan del día anterior bien remojado en agua

- 1 diente de ajo

- 1 huevo crudo

- Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

- Un chorrito de vinagre de jerez (del bueno) al gusto

- Sal

- Agua si se desea más ligera

No os pongo cantidades porque siempre la hemos hecho a ojo y al gusto de la cocinera ;) Jugad con ella hasta dejarla a vuestro gusto.

Elaboración:

Todos los ingredientes al vaso de la Thermomix (o la turmix de toda la vida) y trituramos a máxima velocidad hasta que quede una crema fina. Podemos darle la consistencia que más nos guste añadiendo más o menos pan y más o menos agua. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Emplatamos y decoramos con aceite de oliva virgen extra y albahaca morada, verde....

Mi consejo es que lo toméis en vasitos, chupitos o cuencos pequeños con cuchara o mojando pan.

Espero que os guste!!