PISTO CON PATATAS

Otra receta rápida, casera, fácil y rica. Sanísima (dependiendo de la cantidad de aceite que le pongamos) y que suele gustar a todo el mundo... incluído los niños. Con un par de huevos fritos, deja de ser tan sana, pero está de muerrrrrte, jejeje. En casa nos encanta y lo comemos a menudo. Es un festín de verduras!!

PISTO CON PATATAS

Ingredientes (para 4-5 personas):

- 1 berenjena

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 1 calabacín

- 1 pimiento verde largo

- 1 trozo de pimiento rojo

- 2 patatas medianas

- 1 lata de tomate natural triturado

- Sal

- Aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos un chorrito de aceite en nuestra FussionCook y seleccionamos manual, 15 minutos. Cuando empiece a calentarse el aceite añadimos el puerro en aros, la cebolla picada y rehogamos. Ponemos a continuación los pimientos cortados en dados, damos unas vueltas y añadimos el resto de ingredientes cortados en trozos medianos (del tamaño que más nos guste).

Salamos, cancelamos el programa actual, cerramos nuestra FussionCook y seleccionamos menú manual, 7 minutos (si os gustan las verduras más enteras, 5 minutos). Cuando termine dejamos despresurizar sola.

Si lo hacéis de forma tradicional, calentaremos el aceite en una sartén, rehogamos el puerro y la cebolla hasta que cojan color. A continuación añadimos el resto de ingredientes, salamos y cocemos hasta que lo encontremos a nuestro gusto, unos 35-45 minutos.