CHOCOFLAN DE QUESO Y COCO, UN DELICIOSO DESCUBRIMIENTO

Navegando por internet, fuente de gran sabiduría, encontré un rico postre del que no tenía conocimiento. Una vez leída la receta y su elaboración, aunque ciertos ingredientes son diferentes y la elaboración también difiere un poquito, viene a ser lo que en España conocemos como Bizcoflan. El resultado de ambos postres es el mismo, aunque a mi parecer, el Chocoflan es mucho más fácil de hacer y el resultado es sorprendente!

La receta no la he seguido al pié de la letra ya que la hice con lo que tenía a mano pero la combinación de sabores y la textura ha quedado estupenda. Espero que os guste tanto como a nosotros...

CHOCOFLAN DE QUESO Y COCO

Ingredientes (para 6-8 personas)

Para el bizcocho:

- 2 huevos grandes

- 50gr. de harina

- 50gr. de azúcar

- 50gr. de aceite de girasol

- 1 cucharada colmada de cacao puro en polvo

- 1 punta de cucharadita de levadura

Para el flan:

- 2 huevos grandes

- 200gr. de leche condensada

- 200gr. de leche de coco

- 125gr. de queso fresco

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (1 cucharadita si nos gusta con más sabor)

- Mantequilla para engrasar el molde

- Dulce de leche para cubrir el fondo

- Avellanas picadas para cubrir la base del molde

Elaboración:

Comenzamos engrasando el molde con la mantequilla, añadimos el dulce de leche y las avellanas picadas.

A continuación, preparamos la masa del bizcocho montando los huevos con el azúcar hasta que doblen su volúmen. Yo lo he hecho en la Thermomix, 8 min., velocidad 3 y 1/2 con la mariposa puesta. Una vez termina el tiempo, quitamos la mariposa y añadimos el aceite por el vocal sin dejar de batir a velocidad cuchara. Una vez está integrado, paramos y echamos la harina mezclada con el cacao y la levadura e incorporamos todo con una espátula con movimientos envolventes. Depositamos esta masa en el molde.

Pasamos entonces a elaborar el flan. Ponemos todos los ingredientes en la Thermomix y batimos a velocidad 2 unos segundos para que se integren bien los ingredientes. Inmediatamente volcamos sobre la masa del bizcocho.

Ponemos ahora nuestro molde destapado en nuestra FussionCook con 3 medidas de agua y seleccionamos menú horno, con tapa con salida de vapor, 25-30 min. ó hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio. En mi caso, han sido 25 minutos de reloj ya que la Fussion ni siquiera ha llegado a descontar tiempo! Una vez esté hecho, sacamos el molde y dejamos enfriar completamente. Servimos o bien guardamos en el frigorífico.

Si queréis podéis hacerlo en al baño maría en el horno precalentado a 180º una vez el agua ya está caliente. Lo dejamos unos 40-50 min. ó hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio.

Buen provecho!!!