PUDDING DE MERLUZA, ESPINACAS Y BACON

Seguimos con otro pudding... Pero esta vez salado. Me encantan este tipo de platos porque siempre quedan bien, son facilísimos y se hacen en un plis. Si se tienen invitados en casa son ideales porque podemos tenerlos preparados con antelación y hacen un aperitivo o un entrante estupendo. Espero que os guste...

PUDDING DE MERLUZA, ESPINACAS Y BACON

Ingredientes:

- 200 gr. de merluza (puede ser congelada)

- 200 gr. de espinacas (pueden ser congeladas previamente descongeladas)

- 1 paquetito de bacon en tiras

- 4 huevos

- 400 gr. de nata vegetal (o normal)

- 1 cucharadita de cebolla en polvo

- Sal al gusto

- Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración:

Engrasamos un molde y reservamos.

En el Thermomix, introducimos la merluza hecha trozos y las espinacas. Mezclamos a máxima velocidad sin tiempo, hasta que tengamos una pasta. Añadimos los huevos y mezclamos unos segundos en velocidad 5. Incorporamos la nata, la sal, la cebolla y la pimienta y mezclamos unos segundos en velocidad 5 hasta que todo esté bien integrado. Ponemos el bacon y mezclamos con una espátula. Vertemos la mezcla en el molde engrasado.

Ponemos un dedo de agua en la cubeta de nuestra FussionCook, metemos el molde dentro, cerramos y con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión, seleccionamos menú Ternera/Cerdo (25 minutos). Dejamos despresurizar sola. Templamos y refrigeramos hasta el momento de servir.

Acompañamos con mayonesa u otra salsa de nuestro gusto.

Animaos!