CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON SALSA DE VINO DULCE

Esta carne resulta siempre deliciosa. Con cualquier salsa y acompañamiento quedan bien. Por pocos ingredientes que tengáis y con una elaboración mínima, el resultado es sobresaliente. Si aún no las habéis probado... ¿a qué estáis esperando? ^.^

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON SALSA DE VINO DULCE

Ingredientes: (para 2 personas)

- 4 carrilleras ibéricas (dependerá del tamaño)

- 1 puerro

- 1/2 cebolla

- 3/4 de medidor de vino dulce

- 1 cucharadita colmada de Bovril

- Sal (al gusto)

- Pimienta negra recién molida (al gusto)

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú manual 15 minutos. Cuando el aceite esté caliente doramos las carrilleras, previamente salpimentadas, por ambos lados. Reservamos.

A continuación, en ese mismo aceite, pochamos el puerro y la cebolla finamente picados hasta que estén transparentes. Añadimos el vino y el bovril y removemos bien para integrar éste último. Cancelamos el programa actual.

Volvemos a colocar las carrilleras en la cubeta junto con el jugo que hayan podido soltar y el sofrito. Cerramos la olla con la válvula en posición para cocinar con presión y seleccionamos menú Ternera/Cerdo (25 minutos). Dejamos que pierda presión por sí sola y cuando la podamos abrir retiramos las carrilleras. Trituramos la salsa hasta que quede fina. Seleccionamos ahora menú pescado y la dejamos reducir con la tapa abierta hasta que esté a nuestro gusto. Listo para emplatar.

Podemos acompañarlas con arroz, patatas, frutas salteadas, cualquier puré...

Que aproveche!