TARTA EXPRÉS DE CHOCOLATE Y LIME CURD

Esta delicia os sacará de cualquier apuro, máxime si tenéis prisa. Con un simple y básico bizcocho genovés de chocolate que se hornea en un periquete y un clásico ganache de chocolate tendremos una estupenda tarta para una merienda o sobremesa estupenda.

TARTA EXPRÉS DE CHOCOLATE Y LIME CURD

Ingredientes:

*Para el bizcocho Genovés de Chocolate:

- 4 huevos

- 130 gr. de azúcar

- 130 gr. de harina (a los que quitaremos dos cucharadas)

- 1 cucharada de cacao puro sin azúcar

- 1 cucharada de mantequilla derretida

*Para el ganache de chocolate:

- 120 gr. de chocolate para fundir

- 1/2 taza de nata líquida

*Para el almíbar:

- 1 vaso de agua

- 100 gr. de azúcar

- 1 chorrito de ron

Os dejo aquí enlazada la receta del Lime Curd.

Elaboración:

En el bowl de nuestra KitchenAid pondremos los huevos y el azúcar y los batiremos hasta que el azúcar se deshaga. En ese momento pondremos el bowl al baño maría y batiremos durante unos o dos minutos para que los huevos cojan calor.

Volvemos a ponerlo en la KitchenAid y batimos a alta velocidad hasta que los huevos al menos dupliquen su volúmen. Añadimos la cucharada de mantequilla y la integramos y ahora muy despacio y sin batir en exceso incorporamos la harina y el cacao en varias tandas. Tod@s aquell@s que no tengáis KitchenAid podéis hacerlo con unas varillas o una batidora de mano.

Engrasamos la cubeta de nuestra FussionCook y echamos la masa. Seleccionamos menú horno y horneamos con válvula abierta o tapa de cristal durante 15 minutos. Nos aseguramos que está completamente hecho pinchándolo con un palillo. Si le faltase algo de tiempo, lo dejamos unos 5 minutos en mantenimiento de calor. Dejamos templar en la cubeta y enfriamos totalmente en una rejilla.

Mientras tanto preparamos el almíbar mezclando todos los ingredientes en un bowl apto para el microondas. Lo ponemos 2 minutos y tan pronto hierva, lo retiramos y batimos para que el azúcar desaparezca.

Preparamos también el ganache de chocolate en el microondas. Picamos finamente el chocolate y lo ponemos en un bowl. Calentamos la nata en el microondas hasta que levante el hervor y la vertemos sobre el chocolate. Tapamos y esperamos un minuto. Pasado el tiempo, removemos muy bien hasta integrar totalmente la nata en el chocolate. Esperaremos unos minutos a que enfríe un poco y casi podamos untarlo para que quede con una buena consistencia.

Una vez el bizcocho esté totalmente frío lo abrimos por la mitad, calamos con el almíbar y rellenamos con el Lime Curd. Ponemos la "tapa" al bizcocho y cubrimos con el ganache.

Si queréis hornearlo de forma tradicional, engrasad el molde con aceite o mantequilla y un poco de harina y horneadlo a 180º durante unos 20 minutos o hasta que pinchándolo con un palillo éste salga limpio.

Buen provecho!!!