La gastronomía cántabra es deliciosa y concretamente su repostería, más! En esta ocasión he tomado "prestada" la receta de Sobaos Pasiegos de Eva Arguiñano... Muy fácil, nada laboriosa y con un resultado para chuparse los dedos! El sobao que se obtiene es muy, muy esponjoso, jugoso y con un saborcito que te deja con ganas de más... Éste en concreto, pienso repetirlo en breve, que ya ha volado más medio! O_o Y para el desayuno o la merienda es estupendo... mojado en chocolate, leche o café... ¡Delicioso! No dejéis de probarlo o repetirlo si ya lo habéis hecho anteriormente ;-P
Yo he optado por hacer un sólo sobao a lo grande, horneado en la TouchAdvance o la HomeCooking, porque aún hace calor y me da pereza encender el horno... con el consiguiente gasto eléctrico que supone; así que a la FussionCook y listo! ;-P
SOBAO PASIEGO
Ingredientes:
- 3 huevos L
- 250 g azúcar
- 250 g mantequilla en pomada
- 250 g harina de repostería
- ralladura de 1 limón
- 1 cda. de anís
- 1 sobrecito de levadura química (impulsor)
- Una pizca de sal
Elaboración:
Ponemos el azúcar y la ralladura de limón en el vaso del Thermomix y la pulverizamos durante 20 segundos, vel. 5-7-10.
Añadimos los huevos y ponemos la mariposa. Batimos durante 4 minutos; vel. 3,5; temp. 37ºC. Volvemos a batir los huevos sin temperatura durante 2 minutos, vel. 3.5. Quitamos la mariposa y añadimos el anís y la mantequilla en trocitos; batimos en velocidad 5 durante 30 segundos o hasta que veamos que no quedan grumos de la mantequilla y está completamente integrada.
Añadimos la pizca de sal; la harina mezclada con la levadura tamizada y mezclamos en velocidad 6, 40 segundos.
Vertemos la mezcla en la cubeta previamente engrasada. Tapamos nuestra TouchAdvance o HomeCooking y seleccionamos menú Cake, 50 minutos, válvula cerrada; más 10 minutos en mantenimiento de calor. Al terminar, pinchar con una brocheta para comprobar que está bien hecho.
Sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar. Luego desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla... Ya os podéis poner las botas!!
Que bien te ha quedado Nana aunque no me sorprende porque todo lo bordas, me lo apunto. Besos
ResponderEliminarPorfavorrr...que pinta tiene¡¡¡ pero 250g. de mantequilla eso es pecao mortal, jajaja
ResponderEliminarHola bonita
ResponderEliminarQue sepas que te he copiado éste sobao y lo he hecho como tú, uno solo y a lo grande, jajajajaa, nos ha encantado, es super esponjoso y un sabor de quitar el sentido, lo he hecho en el horno y he rebajado un poco las cantidades porque solo somos dos en casa, bueno, estupendo, cuando lo publique, te aviso por si quieres verlo, ahhh y veo que te dicen que tanta mantequilla es pecado mortal, jajajaja, bueno, pues yo lo he hecho con una mantequilla ligera y me ha quedado buenísimo, aunque, con mantequilla entera quedará aún con más sabor
Un besote
¡¡Ya lo he publicado!!, una amiga me pidió la receta y también lo hizo con el mismo resultado riquísimo, y mi marido ya me ha dicho que se lo haga más veces, gracias guapa
ResponderEliminarBesossssss