AVESTRUZ CON MIEL Y CARDAMOMO

Os propongo esta receta con una carne diferente, tierna, jugosa y muy rápida de hacer. Además de ser baja en calorías la carne de avestruz es rica en omega 3 y 6 y proteínas de alto valor biológico, Calcio, Hierro, Fósforo.... Vamos, que es un lujo para la salud! Y para colmo está buenísima. ¿Qué más podemos pedir?

AVESTRUZ CON MIEL Y CARDAMOMO

Ingredientes (para 2 personas):

- 350 gr. de carne de Avestruz

- 1/2 medida de miel

- 40 ml. de salsa de soja

- 1 cucharadita de semillas de cardamomo

- 1 lima

- Pimienta negra recién molida a gusto

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen

Elaboración:

En una fuente batimos el zumo de la lima con la miel y añadimos la salsa de soja, las semillas de cardamomo y la pimienta. Ponemos la carne cortada en dados en esta mezcla y marinamos desde 1 hora a toda la noche, dependiendo del tiempo del que dispongamos.

En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos la cucharada de aceite; seleccionamos menú arroz/patatas y esperamos a que el aceite se caliente. Escurrimos la carne y la sellamos ligeramente. Cancelamos el programa actual, añadimos la mitad de la marinada, cerramos nuestra FussionCook y seleccionamos menú manual, 180º, 4 minutos. Dejamos despresurizar sola.

Emplatamos la carne regándola levemente con la salsa y la acompañamos de nuestra guranición favorita. En este caso, patatas con tomillo y romero.

Si la cocinamos de forma tradicional, seguiremos los pasos arriba descritos en una cazuela a fuego fuerte hasta el momento de añadir la marinada; que añadiremos en su totalidad y cocinaremos la carne a fuego medio durante unos 15 minutos.

No debemos cocinar esta carne en exceso porque se endurecerá y resecará.

A disfrutar!