GUISO DE ALUBIAS CON PASTA

Puede que os parezca un guiso un tanto inusual o no... a nosotros nos lo ha parecido; pero os aseguro que está bien rico. Los enanos se lo han tomado encantados y los mayores hemos dado también el visto bueno. Sin duda no será la última vez que lo prepare. Es, además, un plato muy completo, lleno de sabor y que soluciona muchísimo en el día a día que tan pesado se hace... Probadlo y me contáis ;)

GUISO DE ALUBIAS CON PASTA

Ingredientes: (para 5-6 personas)

- 1 cebolla grande

- 3-4 dientes de ajo (o al gusto)

- 2 zanahorias ralladas

- 200 gr. de tomate natural triturado

- 1 cda. de albahaca fresca picada

- 1 cda. de orégano (perejil, tomillo... Usad las que más os gusten)

- 1 cdta. de pimentón de la vera dulce

- 1 bote de alubias blancas cocidas (400 gr.)

- 2 medidas de coditos o tiburones (o nuestra pasta preferida)

- 2 chorizos frescos sin la piel y desmigados (o longaniza fresca, salchichas frescas, carne picada...)

- 1 pastilla de caldo de carne

- 4 cdas. de Aceite de oliva virgen extra

- Agua

Elaboración:

Ponemos el aceite de oliva en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú legumbres. Cuando éste esté caliente, añadimos la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y el ajo muy picadito. Cuando la cebolla empiece a transparentarse echamos el tomate y las especias y sofreímos el conjunto durante unos minutos. Incorporamos el chorizo o la carne picada y sofreímos.

Cancelamos el programa actual. Desmenuzamos la pastilla de caldo y la echamos al sofrito junto con la pasta y las alubias. Revolvemos bien para que los ingredientes se impregnen del sabor y cubrimos de agua. Tapamos la olla y con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión, seleccionamos menú arroz/patatas (10 min.), 150º.

Cuando termine, despresurizamos inmediatamente, servimos y espolvoreamos con queso rallado al gusto. En un día de frío, calentito, apetece muchísimo.

Espero que os guste...