NANA'S HELL'S KITCHEN

PUDDING A LA LAVANDA

2011-04-11T06:25:00.001+02:00

Os dejo hoy un aromático y refrescante pudding. Hace tiempo leí por internet una receta de una creme brulée a la lavanda... Yo, que como siempre voy con prisas, no tenía tiempo de tanta preparación y decidí hacer un pudding o flan. La creme brulée la sigo teniendo pendiente y caerá, pero de momento nos hemos "jalao" el pudding :D

PUDDING A LA LAVANDA

Ingredientes:

- 4 huevos

- 250 ml. de nata de montar

- 250 ml. de leche

- 150 gr. de azúcar

- entre 1 y 3 cucharadas de lavanda (al gusto)

- miga de pan del día anterior al gusto (o brioche, magdalenas, bizcocho...)

- Caramelo para el molde

Elaboración:

Calentamos la nata en el microondas (o al fuego) hasta levantar un hervor. Añadimos la lavanda y tapamos, infusionando el preparado durante unos 15-30 minutos.

Caramelizamos el molde que vayamos a usar y reservamos.

Colamos la nata para retirar la lavanda y batimos junto con el resto de ingredientes. Dejamos que la miga de pan se remoje bien y volvemos a batir.

Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y metemos en la cubeta de nuestra FussionCook con 3 medidas de agua. Cerramos la olla y seleccionamos menú manual 1 minuto.

Cuando termine dejamos despresurizar sola y templar. Metemos al frigorífico al menos 5 horas, pero mejor de un día para otro.

Espero que os guste :)

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE EN FUSSIONCOOK

2011-04-04T06:29:00.001+02:00

Un bizcocho rápido y fácil que además está riquísimo! En un plis tenéis la merienda solucionada... Jugoso, suave y con un color y un sabor que no os podéis perder. Siento que éstas fotos no le hagan justicia.

La receta original es de Mama66, forera del foro oficial de FussionCook. Ella lo hizo con nueces, que también lo tengo que probar, pero las chips de chocolate era lo que tenía a mano en ése momento, así que por ése simple detalle no nos íbamos a quedar sin probarlo, no?? ^_^

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

- 3 huevos grandes

- 200 gr. de azúcar (240gr. si sois golosos)

- 200 gr. de acite de oliva de sabor suave

- 1 naranja entera

- 200 gr. de harina

- 1 sobre de levadura royal

- 1 pizca de sal

- 150 gr. de chips de chocolate

Elaboración:

Engrasamos la cubeta de nuestra FussionCook y reservamos.

Ponemos en el vaso del Thermomix el azúcar y pulverizamos en velocidad progresiva 5-7-10 hasta hacerla azúcar glass.

Añadimos la naranja en trozos y trituramos en velocidad 7 unos segundos hasta hacerla puré. Bajamos con una lengua de silicona todos los restos del vaso y la tapa.

Ponemos la mariposa y añadimos los huevos. Los montamos en velocidad 3 1/2, 37º durante 4 minutos. Cuando termine seguimos montando sin temperatura durante 2 minutos más.

Añadimos el aceite y batimos unos 15 segundos.

Quitamos la mariposa y echamos la harina mezclada con la levadura y la sal, tamizada. Batimos 20 segundos velocidad progresiva 6-9.

Incorporamos las chips de chocolate con la espátula.

Vertemos la masa en la cubeta que teníamos reservada. Tapamos la olla y seleccionamos menú horno, 150º, 45 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor.

Comprobamos que está completamente hecho, dejamos templar en la cubeta y finalmente desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Espero que os guste!

ARROZ CON LECHE EN FUSSIONCOOK

2011-03-28T06:49:00.003+02:00

Uno de mis postres favoritos... En realidad un vicio. Hay poco que decir sobre éste delicioso y tradicional postre excepto que yo, hasta que se acaba, no paro de dar viajes al frigorífico ^_^ Aquí os dejo mi receta, queda muuuuuuy cremoso y suave. Si os animáis a probarlo, espero que lo disfrutéis!

Me he basado en la receta de Belenciaga, que es una magnífica cocinera y la he adaptado un poquito para hacerla de la forma más rápida y cómoda en nuestra FussionCook :D

ARROZ CON LECHE

Ingredientes: (para 4-6 personas)

- 1 medida de arroz

- 1 y 1/2 medidas de agua

- 600 ml. de leche

- 200 ml. de nata (de montar)

- 1 medida escasa de azúcar (admite más si sois más golosos)

- La piel de 1 limón

- 1 rama de canela (opcional)

- 15 gr. de mantequilla

Elaboración:

Ponemos el arroz y el agua en la cubeta de nuestra FussionCook. Cerramos y seleccionamos menú arroz, 8 minutos. Despresurizamos manualmente, abrimos y removemos el arroz.

Añadimos el resto de ingredientes excepto la mantequilla. Removemos muy bien. Cerramos y seleccionamos menú arroz, 1o minutos. Dejamos que despresurice sola.

Abrimos, removemos bien. Retiramos la piel del limón y la canela y añadimos la mantequilla en dados. Removemos hasta que esté completamente disuelta.

Repartimos en cuencos para comer en frío o caliente... Espolvoreamos con canela y a disfrutar!

ARROZ A LA PIMIENTA

2011-03-21T06:57:00.002+01:00

Éste arroz os sorprenderá. Es facilito y no tiene muchos ingredientes pero está lleno de sabor. Si lo probáis seguro que lo repetiréis, nosotros lo haremos ;)

En ésta ocasión la receta me la ha pasado una amiga, Rafi, que en su casa el día que se come éste arroz, es motivo de fiesta. Es el plato favorito de su hija Claudia y a juzgar por su paladar, ésta niña apunta en la cocina, jejeje. Desde aquí las gracias a Rafi por un arroz delicioso!

ARROZ A LA PIMIENTA

Ingredientes: (para 4-5 personas)

- 2 dientes de ajo hermosos

- 1 cebolla mediana

- 1 trozo de pimiento verde

- 3 cucharadas de tomate frito

- 1 pastilla de caldo de pollo

- 1/2 medida de vino blanco

- 2 zanahorias

- 4 contramuslos de pollo deshuesados

- 3 medidas de arroz

- 3 medidas de agua

- Sal (al gusto)

- Pimienta negra recién molida (al gusto)

- Aceite de Oliva

Elaboración:

Cubrimos el fondo de la cubeta de nuestra FussionCook con Aceite de Oliva, seleccionamos menú pollo y esperamos que el aceite se caliente unos minutos para hacer el sofrito.

Sofreímos la cebolla picada, el ajo y el pimiento. Una vez pochado, lo retiramos al vaso de la batidora y lo batimos junto con el tomate frito y la pastilla de caldo (si estuviese demasiado espeso, añadid un poco de agua).

En el aceite del sofrito (si no hubiese suficiente, añadid un poquito más) salteamos la zanahoria y rehogamos el pollo previamente salpimentado. Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.

Cancelamos el programa actual. Incorporamos el sofrito batido, el arroz, el agua y pimienta al gusto. Removemos bien.

Cerramos nuestra olla y seleccionamos menú arroz, 8 minutos. Despresurizamos y listo para servir.

Una vez emplatado podéis añadir más pimienta si queréis.

BIZCOCHO DE AMARETTO

2011-03-14T06:09:00.003+01:00

Es un bizcocho muy suave y jugoso. Sin un sabor pronunciado a licor. Si queréis que sepa más podéis calarlo con un almíbar ligero de amaretto y azúcar glass una vez esté enfriando en la rejilla. Espero que os guste :D

BIZCOCHO DE AMARETTO

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200 gr. de harina

- 60 gr. de harina de almendra

- 150 gr. de azúcar

- 1 sobre de levadura royal

- 1/2 cdta. de bicarbonato sódico

- 1 sobre de pudding de vainilla en polvo

- 150 ml. de aceite de girasol

- 200 ml. de buttermilk

- 4 cdas. de amaretto

Elaboración:

Engrasamos la cubeta de nuestra FussionCook y reservamos.

En el vaso del Thermomix ponemos todos los ingredientes secos y mezclamos unos 10-15 segundos en velocidad 6. Reservamos en un bowl.

Ponemos ahora todos los ingredientes líquidos en el vaso y batimos unos 15-20 segundos en velocidad 6-7. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos todo junto unos segundos, velocidad 6 hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos en la cubeta y horneamos en nuestra FussionCook en menú horno, 150º, 45 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor. Comprobamos que está completamente hecho insertando una brocheta en el centro que debe salir limpia.

Dejamos templar en la cubeta, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Disfrutad!

SUGAR COOKIES

2011-03-07T06:46:00.000+01:00

La receta es Sherry Yard y están mortales. Son fáciles y rápidas de hacer; sólo hay que tener un pelín de paciencia para enfriar la masa -que es sólo 1 hora- pero después se agradece todo tipo de espera. Se comen solas ;)

GALLETAS DE AZÚCAR

Ingredientes:

- 175 gr. de mantequilla fría en dados

- 110 gr. de azúcar

- 1/4 cdta. de sal

- 1 cdta. de extracto de vainilla

- 1 huevo grande a temperatura ambiente

- 210 gr. de harina, tamizada

- Coco rallado para los bordes (opcional; al gusto)

Elaboración:

En el bowl de nuestra KitchenAid, con la pala, batimos la mantequilla a velocidad media hasta que esté blanqueada (unos 2 minutos). Rebañamos las paredes del bowl y la pala. Añadimos el azúcar, la sal y la vainilla. Batimos a velocidad media hasta que esté suave (1 minuto más o menos). Paramos la máquina y rebañamos de nuevo las paredes del bowl y la pala.

Añadimos el huevo y batimos a baja velocidad unos 15 segundos o hasta que esté completamente incorporado. No debéis batir en exceso la masa. Volvemos a rebañar el bowl.

A baja velocidad añadimos ahora la harina. Batimos hasta que esté incorporada. Rebañamos el bowl y batimos unos 15-30 segundos.

Vamos sacando pequeños puñaditos de masa y los colocamos en el centro de un film extendido, creando un "tronco" que envolveremos con el fin dándole forma de salchicha. Ésta masa la enfriamos durante un mínimo de 1 hora y hasta 1 semana en el frigorífico o hasta 1 mes en el congelador.

Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

Cuando la masa esté bien fría y dura, la sacamos del frigorífico y la desenrollamos. Si queremos unas galletas con bordes más originales o apetitosos, podemos hacer rodar el rulo sobre azúcar, coco, azúcar con canela, nueces picadas, etc. Yo en éste caso he usado coco rallado.

Cortamos galletas de 1 cm. aproximadamente y colocamos en la bandeja de horno que teníamos preparada. Horneamos de 8 a 15 minutos -dependiendo de vuestro horno, vigiladlas- o hasta que estén doradas por los bordes. Sacamos y dejamos enfriar al menos 5 minutos antes de servir o 20 min. antes de guardar en un tupper o lata para galletas.

PAN CON TOMATE, QUESO Y ALBAHACA

2011-02-28T06:07:00.000+01:00

Un pan delicioso que no podéis dejar pasar! En casa, literlamente, ha volado. Recién salido del horno es una tentación a al que estoy segura que sucumbiréis. Simplemente, hacedlo y me contáis ;)

La receta original, junto con un magnífico paso a paso, podéis verla AQUÍ... Disfrutad!!

PAN CON TOMATE, QUESO Y ALBAHACA

Ingredientes: (éstas cantidades son la mitad de la receta original, para 1 pan)

- 57 gr. de agua

- 1 cdtas de sal

- 19 gr. de azúcar

- 114 gr. de leche semi (templada)

- 34 gr. de aceite de oliva

- 1 huevo

- 370 gr. de harina

- 2 cdtas. de levadura seca de panadería

- 3/4 cdta. de ajo en polvo (o al gusto)

- 43 gr. de queso rallado (o más al gusto)

- 150 gr. de tomates secos en aceite de oliva

- 20 gr. de albahaca fresca

Elaboración:

En la cubeta de nuestra panificadora, ponemos todos los ingredientes en el orden indicado, excepto el ajo, el queso, los tomates y la albahaca.

Seleccionamos el menú "masa para pasta". Una vez termine, sacamos la masa a un bowl ligeramente engrasado y cubrimos con film ligeramente engrasado. Esperamos a que doble el volumen (unos 45 minutos, pero el tiempo es completamente orientativo).

Mientras la masa leva, escurrimos los tomates secos de su aceite y los secamos con papel de cocina. Los picamos en trozos medianos. Picamos la albahaca y preparamos el queso.

Cuando la masa haya levado la extendemos sobre una superficie engrasada formando un rectángulo de unos 55 x 22 cm. Espolvoreamos sobre él el ajo; los tomates; la albahaca y el queso. Lo enrollamos comenzando con una de las partes más largas y lo pasamos a la bandeja del horno que tendremos forrada con papel de horno o un silpat.

Con unas tijeras de cocina cortamos el rulo a lo largo, dejando ver el relleno interior (el corte debe tener unos 2,5 cm.) y doblamos las puntas hacia el centro formando una S o un 8.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos. A los 15-20 minutos, miramos si tenemos que cubrirlo con papel plata para que no se tueste en exceso.

Una vez horneado, enfriamos completamente (si podéis aguantar) sobre una rejilla ^_^

JAMONCITOS DE POLLO CON NARANJA Y LIMÓN

2011-02-21T06:00:00.001+01:00

Un segundo muy socorrido a la par que resultón. A los amantes de los cítricos les va a encantar. En casa ha gustado mucho y no ha sobrado ni gotita de salsa... A ver qué opinan en la vuestra :P

La receta es una adaptación de la de Simone Ortega.

JAMONCITOS DE POLLO CON NARANJA Y LIMÓN

Ingredientes: (para 3 personas)

- 6 jamoncitos de pollo hermosos

- 1 cebolla grande

- 2 ajos pelados y enteros

- El zumo de 2 naranjas

- El zumo de 1 limón (o de 2 si os gusta más ácido)

- 1 pastilla de caldo de pollo

- 5 cdas. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos el menú legumbres duras (30 min.). Cuando esté caliente doramos el pollo, previamente salpimentado, a nuestro gusto.

Mientras se dora el pollo exprimimos las naranjas y el limón y picamos la cebolla.

Una vez tengamos el pollo bien dorado, lo sacamos y reservamos en un plato.

En el mismo aceite donde hemos dorado el pollo sofreímos los ajos y la cebolla hasta que ésta se ponga transparente. Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y cancelamos el programa actual.

Volvemos a introducir el pollo en la cubeta. Regamos con los zumos, removemos bien y cerramos la olla.

Con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión, seleccionamos menú pollo (20 min.), 140º. Cuando termine el programa dejamos que pierda presión por sí sola.

Una vez la podamos abrir, retiramos los jamoncitos a un plato; trituramos la salsa y seleccionando menú manual 5 minutos, con la tapa abierta, reducimos la salsa hasta que tenga una consistencia a nuestro gusto. Emplatamos los jamoncitos napándolos con la salsita. La guarnición: vuestra favorita ;)

BOLLITOS PARA BOCADILLOS

2011-02-14T06:35:00.001+01:00

Éste pan es estupendo para hacer bocatas. Tiene una miga esponjosa y un sabor muy rico que combina estupendamente con cualquier relleno salado o acompañando cualquier comida. Es una masa muy fácil de trabajar y con unos resultados estupendos. Lleva su tiempo porque el levado se hace en el frigorífico a lo largo de la noche, pero realmente merece la pena esperar. La receta es de Peter Reinhart y estos bollitos ya son fijos en casa.

BOLLITOS PARA BOCADILLOS

Ingredientes: (para 10 bollitos o 5 barras)

- 227 gr. de agua templada

- 142 gr. de leche templada

- 43 gr. de aceite de girasol

- 1 huevo

- 14 gr. de azúcar

- 14 gr. de sal

- 680 gr. de harina de fuerza

- 7 gr. de levadura seca para pan

Elaboración:

Engrasar ligeramente un bowl y reservar.

Poner todos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de la panificadora y seleccionar el programa "masa para pasta". Cuando termine sacamos la masa y la ponemos, hecha una bolita, en el bowl que teníamos reservado. Tapamos con papel film y dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente -o hasta 4 días-.

En el momento de hornear, sacamos la masa del frigorífico 2 horas antes. Precalentamos el horno a 218º con un cacharro con agua para crear vapor. Pasadas las 2 horas ponemos la masa sobre una superficie ligeramente engrasada y la dividimos en 10 porciones de unos 113 gr. y formamos los bollitos. Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel para horno o silpat y cubrimos con papel film engrasado. Dejamos levar los bollitos durante 1 hora -no habrán llegado a doblar el volumen-. Con un cuchillo hacemos unos cortes en el centro de los bollitos y los dejamos reposar otros 15 minutos sin cubrir.

Horneamos, bajando la temperatura a 200º unos 10 minutos. Rotamos la bandeja y dejamos hornear otros 15-20 minutos más. Hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

"PAN" DE LIMÓN

2011-02-07T06:33:00.000+01:00

Si sois amantes del susodicho cítrico éste bizcocho os encantará. Es suave, denso pero esponjoso y con un fresco sabor a limón. Genial para el desayuno o la merienda. Además es fácil y rápido de hacer... En casa ha gustado mucho; a ver qué opináis vosotros ;)

"PAN" DE LIMÓN

Ingredientes:

- 2 huevos grandes

- 200 gr. de azúcar

- 85 gr. de aceite de girasol

- 57 gr. de zumo limón fresco

- 170 gr. de yogur natural sin azúcar

- 240 gr. de harina

- 1 sobre de litines o gaseosa (1 sobre morado y otro blanco)

- 1/2 cdta. de sal

- La ralladura de la piel de 1/2 limón

*Glasa opcional para pincelarlo en caliente:

- El zumo de 1 limón grande

- 1/2 taza de azúcar

*Mezclamos el zumo con el azúcar hasta que ésta se disuelva, pinchamos el bizcocho aún caliente por la superficie y pincelamos.

Elaboración:

Engrasamos la cubeta de nuestra FussionCook o un molde de cake para horno y reservamos.

Mezclamos el yogur con el zumo de limón y reservamos.

Pesamos y tamizamos la harina con los sobres de litines y la sal y reservamos.

En nuestra KitchenAid o batidora de varillas montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo e incorporamos lentamente el aceite.

Sin dejar de batir añadimos el yogur mezclado con el zumo de limón y la ralladura de limón. Paramos la batidora y echamos los ingredientes secos tamizados incorporándolos con una espátula o las varillas a mano.

Vertemos ésta mezcla en la cubeta o molde engrasados y horneamos en nuestra FussionCook con la válvula abierta o en posición salida de vapor, menú horno, 150º, 30 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor. Lo pinchamos para asegurarnos que está completamente hecho; sacamos la cubeta, dejamos templar y desmoldamos para que termine de enfriar en una rejilla.

O en horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos o hasta que pinchándolo con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos para que termine de enfriar en una rejilla.

Si lo preferís más dulce y jugoso, una vez lo saquéis de la FussionCook o el horno, pinchadlo varias veces y pinceladlo con la glasa opcional ;)

MERMELADA DE PLÁTANO Y NARANJA

2011-01-31T06:07:00.001+01:00

No hay mejor mermelada que una buena mermelada casera. Usando materia prima de calidad tenemos el éxito asegurado y toda la familia puede disfrutar de unos desayunos o meriendas deliciosos, sanos, caseros y tradicionales. Además, su conservación es muy fácil, de modo que siempre podemos tener a mano una riquísima mermelada para endulzarnos el día ;)

Ésta receta la encontré por la red y la firmaba Beatriz. Es muy fácil y rápida de hacer. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros :)

MERMELADA DE PLÁTANO Y NARANJA

Ingredientes:

- 3 plátanos medianos maduros

- 1 taza de zumo de naranja natural (en mi caso he necesitado 3 naranjas)

- 200 gr. de azúcar

- 1 cdta. de extracto de vainilla

Elaboración:

Ponemos los plátanos cortados a trozos en el vaso del Thermomix y los trituramos con 2-3 golpes de turbo. Añadimos el resto de ingredientes y seleccionamos 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando termine removemos bien y guardamos en caliente en botes esterilizados. Ahora podemos darles la vuelta durante 24h. y guardar en el frío; o bien hacerles el vacío al Baño María en una olla a presión (como FussionCook) con una tela en el fondo y alrededor de los botes para que no se rompan durante 20 minutos. Dejamos despresurizar y guardamos.

Disfrutad!

PANECILLOS DE CEBOLLA

2011-01-24T06:51:00.002+01:00

Estos panecillos os encantarán! Son súper fáciles de hacer y muy rápidos. En un plis tendréis panecillos caseros para sandwiches, hamburguesas o cualquier relleno salado que se os ocurra.

La masa es muy manejable, muy fácil de trabajar y el olor al hornearlos delicioso. Además se prestan a la imaginación y gustos personales porque podéis añadir diferentes especias y/o hierbas al gusto... Ajo en polvo, romero, pimentón dulce de la Vera, semillas...

La receta es de una web americana dedicada a la venta de harinas y demás productos para pan y repostería -The King Arthur Flour-. No dejéis de visitarla porque es fantástica!

PANECILLOS DE CEBOLLA

Ingredientes: (para 8 panecillos grandes)

- 175 gr. de agua

- 30 gr. de mantequilla

- 1 huevo grande

- 38 gr. de azúcar

- 1 y 1/4 cdta. de sal

- 410 gr. de harina

- 1 cda. de levadura instantánea o levadura seca para pan

- 5-7 cdas. de cebolla frita seca (yo uso la de Ikea)

- 1 huevo batido con 1 cda. de agua para pintar los panecillos antes de hornearlos

- Sésamo, semillas de amapola, pipas... Al gusto, para espolvorear

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja con papel de horno y reservamos.

En la cubeta de nuestra panificadora ponemos todos los ingredientes en el orden indicado y seleccionamos el programa para "masas". Vigilad a los 10-15 minutos de amasado si tenéis que añadir algo de agua o harina, yo no he tenido que variar las cantidades indicadas. Justo antes del último levado, sacamos la masa a una superficie ligeramente engrasada y la estiramos formando un rectángulo de unos 30x40 cm.

Espolvoreamos la masa con la cebolla frita y pasamos el rodillo ligeramente para que quede incrustada a la masa.

Enrollamos la masa empezando por el lado más corto y sellamos bien los bordes. Cortamos, ayudándonos con unas tijeras de cocina, los panecillos de unos 4 cm. de ancho y los colocamos en la bandeja de horno que teníamos reservada.

Cubrimos con papel film engrasado y dejamos levar 1 hora o hasta que doblen el volumen. Pintamos con 1 huevo batido mezclado con 1 cda. de agua y espolvoreamos con semillas si así lo deseamos.

Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén bien dorados y al golpearlos suenen huecos.

Disfrutad!

GUISO DE ALUBIAS CON PASTA

2011-01-17T06:26:00.000+01:00

Puede que os parezca un guiso un tanto inusual o no... a nosotros nos lo ha parecido; pero os aseguro que está bien rico. Los enanos se lo han tomado encantados y los mayores hemos dado también el visto bueno. Sin duda no será la última vez que lo prepare. Es, además, un plato muy completo, lleno de sabor y que soluciona muchísimo en el día a día que tan pesado se hace... Probadlo y me contáis ;)

GUISO DE ALUBIAS CON PASTA

Ingredientes: (para 5-6 personas)

- 1 cebolla grande

- 3-4 dientes de ajo (o al gusto)

- 2 zanahorias ralladas

- 200 gr. de tomate natural triturado

- 1 cda. de albahaca fresca picada

- 1 cda. de orégano (perejil, tomillo... Usad las que más os gusten)

- 1 cdta. de pimentón de la vera dulce

- 1 bote de alubias blancas cocidas (400 gr.)

- 2 medidas de coditos o tiburones (o nuestra pasta preferida)

- 2 chorizos frescos sin la piel y desmigados (o longaniza fresca, salchichas frescas, carne picada...)

- 1 pastilla de caldo de carne

- 4 cdas. de Aceite de oliva virgen extra

- Agua

Elaboración:

Ponemos el aceite de oliva en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú legumbres. Cuando éste esté caliente, añadimos la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y el ajo muy picadito. Cuando la cebolla empiece a transparentarse echamos el tomate y las especias y sofreímos el conjunto durante unos minutos. Incorporamos el chorizo o la carne picada y sofreímos.

Cancelamos el programa actual. Desmenuzamos la pastilla de caldo y la echamos al sofrito junto con la pasta y las alubias. Revolvemos bien para que los ingredientes se impregnen del sabor y cubrimos de agua. Tapamos la olla y con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión, seleccionamos menú arroz/patatas (10 min.), 150º.

Cuando termine, despresurizamos inmediatamente, servimos y espolvoreamos con queso rallado al gusto. En un día de frío, calentito, apetece muchísimo.

Espero que os guste...

FRANCESILLAS DE XAVIER BARRIGA

2011-01-12T06:52:00.001+01:00

Ésta es otra receta del libro PAN de Xavier Barriga. Altamente recomendables éstas Francesillas... Quedan riquísimas. Ideales para tomar con mantequilla y hasta para acompañar un cocido, jejeje. La verdad es que en casa nos gusta tanto el pan que nos lo comemos hasta solo... De hecho, la enana se ha tomado una francesilla ella solita ^_^

FRANCESILLAS

Ingredientes:

- 280 ml. de agua

- 10 gr. de sal

- 50 gr. de mantequilla

- 500 gr. de harina (yo he puesto 490 gr. de harina blanca y 10 gr. de centeno)

- 1/4 cdta. de levadura seca de panadería

Elaboración:

En la cubeta de nuestra panificadora ponemos todos los ingredientes en el orden indicado y seleccionamos el menú pasta. Cuando termine dejamos la masa reposar 30 minutos, sin sacarla. Pasado éste tiempo la sacamos a una superficie ligeramente engrasada y la estiramos con un rodillo (sin dejarla excesivamente fina) y hacemos un pliegue sencillo -o sea, la doblamos a la mitad-. A continuación la enrollamos como si fuese una barra, la cubrimos con film ligeramente engrasado y la dejamos reposar 15 minutos.

Cortamos porciones de unos 100 gr. (yo las he hecho de unos 160 gr. y han salido 5 francesillas) y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 250ºC.

Tapamos las francesillas con film ligeramente engrasado y dejamos reposar 90 minutos. Transcurrido éste tiempo hacemos un corte longitudinal, metemos al horno, bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos durante unos 25 minutos.

Espero que os gusten!

POTAJE DE GARBANZOS

2011-01-10T06:53:00.000+01:00

En casa nos encantan los platos de cuchara, en especial a mi marido. Así que aprovechando que me han regalado unos deliciosos avíos galleguiños, accedí a la petición del "pueblo" y se puso en marcha este potaje... Contundente pero delicioso. No os lo perdáis!

POTAJE DE GARBANZOS

Ingredientes: (para 4 personas)

- 1 bote de garbanzos cocidos

- 2 patatas grandes

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cebolla grande

- 1 zanahoria

- 1 hoja de laurel

- 1/2 cdta. de especias surtidas

- 1 pizca de colorante

- 1 chorizo ahumado (gallego en mi caso)

- 1 trozo de tocino de beta

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Agua

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú guiso. Ponemos los ajos triturados y cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla finamente picada, la zanahoria en rodajitas y el laurel. Sofreímos el conjunto hasta que la cebolla empiece a transparentarse. Incorporamos en éste punto el chorizo en rodajas o cortado a la mitad; el tocino; los garbanzos; las patatas triscadas; las especias y el colorante. Mareamos el conjunto y cancelamos el menú actual.

Vertemos agua hasta cubrir y removemos bien. Cerramos la olla y con la válvula cerrada en posición para cocinar con presión, seleccionamos menú guiso (15 min.), 140º. Tan pronto termine despresurizamos y a comer!!

¿MAGDALENAS O ROSQUILLAS?

2011-01-03T06:20:00.001+01:00

A ver si vosotros me lo aclaráis porque yo todavía no termino de decidirme... Horneadas como las tradicionales magdalenas, el sabor que le aporta el azúcar con canela y la nuez moscada recuerda al final a una rosquilla; pero sin la pesada fritura de aceite... El caso es que mientras decides el sabor, vas comiendo una detrás de otra y literalmente vuelan! A los peques les encantarán. Probadlas y me contáis ;)

MAGDALENAS SABOR ROSQUILLA

Ingredientes: (para 12 magdalenas)

- 57 gr. de mantequilla sin sal

- 38 gr. de aceite de girasol

- 100 gr. de azúcar blanca

- 71 gr. de azúcar moreno

- 2 huevos

- 1 y 1/2 cdtas. de levadura química

- 1/4 cdta. de bicarbonato sódico

- 1 cdta. rasa de nuez moscada (colmada si os gusta un sabor más intenso)

- 3/4 cdta. de sal

- 1 cdta. de extracto de vainilla

- 320 gr. de harina

- 228 gr. de leche

*Para el topping:

- 3 cdas. de mantequilla derretida

- Azúcar y canela mezcladas al gusto

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º; engrasamos ligeramente unos moldes de magdalenas o preparamos unos papelillos y reservamos.

En el bowl de nuestra KitchenAid (vuestra amasadora o un bowl normal) mezclamos la mantequilla con el aceite de girasol y los azúcares hasta que esté cremoso.

Añadimos los huevos y batimos hasta incorporarlos.

Mezclamos ahora la levadura, el bicarbonato, la sal, la nuez moscada y la vainilla. Una vez mezclados estos ingredientes incorporamos la harina y la leche alternándolas. Comenzamos con 1/3 de la harina, la mitad de la leche, de nuevo 1/3 de harina, el resto de la leche y lo que quede de harina. Mezclamos bien para que todo esté integrado.

Vertemos la mezcla en los moldes reservados llenando unas 3/4 partes. Cuidado de no llenarlos en exceso porque crecen mucho... Fijaos en el copete tan alto.

Horneamos de 15 a 17 minutos o hasta que estén doradas y pinchándolas con un palillo éste salga limpio.

Tan pronto los saquemos del horno los voltearemos en el mismo molde para evitar que el fondo se humedezca. Mientras enfrían un par de minutos, en un bowl pequeño derretiremos las 3 cucharadas de mantequilla y en otro bowl mezclaremos azúcar con canela al gusto para rebozarlas.

Cuando podamos manejarlas mojamos el copete de la magdalena (o la magdalena entera) en la mantequilla derretida e inmediatamente rebozamos con la mezcla de azúcar y canela... A disfrutar!

También podéis hacerlas en tamaño mini y rebozarlas enteras... Riquísimas!!

ALBÓNDIGAS DE SEPIA EN SALSA

2010-12-27T06:56:00.000+01:00

Estas albóndigas no están ricas... están lo siguiente. No os las podéis perder porque son un éxito asegurado -siempre que os guste el pescado, claro...-. La receta original es de María Esencia (forera del foro oficial de FussionCook) y desde que les eché el ojo sabía que terminarían en mi mesa. Hoy por fin ha llegado el día y nos hemos chupado los dedos. Yo he hecho unos leves cambios... Espero que a vosotros también os gusten ;)

ALBÓNDIGAS DE SEPIA EN SALSA

Ingredientes: (para 4 personas)

*Para las albóndigas:

- 1 sepia limpia (de 1kg. y poco)

- 2 dientes de ajo triturados

- 1 cda. de perejil picado

- 1 cda. de albahaca fresca picadita

- 1 huevo grande

- 1 rebanada de pan bimbo remojada en leche y escurrida

- Pan rallado (4-5 cdas. hasta conseguir la consistencia adecuada)

- Sal

- Pimienta negra recién molida

*Para la salsa:

- 1 puerro grande (sólo la parte blanca)

- 1 pimiento verde

- 1 zanahoria

- 1 cdta. de pimentón de la vera dulce

- 1/2 vaso de vino blanco

- 2 vasos de agua

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 1 hoja de laurel

- 2 patatas medianas

- 1 puñado de almejas limpias

- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En el Thermomix (o vuestra picadora) picamos la sepia en velocidad 5 sin tiempo, hasta que esté muy, muy picadita. La sacamos a un bowl y le agregamos el resto de ingredientes mezclando todo bien hasta obtener una masa que podamos manejar.

Cubrimos el fondo de la cubeta de nuestra FussionCook de aceite de oliva virgen y seleccionamos menú legumbres duras, 180º. Cuando el aceite esté caliente, humedeciéndonos las manos con un poquitín de vinagre iremos formando las albóndigas y friéndolas en el aceite caliente. Las doramos por todos lados y sacamos a un plato con papel absorbente. Reservamos.

En el aceite sobrante pasamos a hacer el sofrito. Echamos el pimiento picadito y a continuación el puerro en rodajitas. Cuando estén bien pochaditos añadimos el pimentón, la pastilla de caldo desmenuzada y el laurel. Damos unas vueltas y vertemos el vino. Esperamos que evapore el alcohol e incorporamos el agua. En éste punto yo he triturado la salsa, pero es algo opcional.

Finalmente volvemos a poner las albóndigas en la cubeta junto con las patatas triscadas y las almejas y cerramos nuestra olla. Con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión, seleccionamos menú manual 15 minutos, 140º. Al terminar, dejamos despresurizar sola.

Tan pronto podamos abrir la olla, servimos inmediatamente... Deliciosas!!

SABLÉS DE ALMENDRA

2010-12-23T06:21:00.001+01:00

Unas deliciosas galletas para hacer con pistola o manga. Son muy fáciles de hacer y rápidas con lo que en un momento tendréis una estupenda merienda... En éstas fechas vienen genial para hacer con los peques; ellos se entretienen y disfrutan muchísimo ayudando a hacerlas y por supuesto devorándolas!

La receta es de Simone Ortega. No dejéis de probarlas :)

SABLÉS DE ALMENDRA

Ingredientes:

- 200 gr. de mantequilla

- 150 gr. de azúcar

- 1 huevo

- 300 gr. de harina

- 65 gr. de almendra picada o molida

- 1 cdta. de extracto de vainilla (opcional)

Elaboración:

En el bowl de nuestra KitchenAid y con la pala (podéis usar vuestra amasadora habitual o incluso con una cuchara de palo) mezclamos bien la mantequilla cortada en dados con el azúcar a media velocidad.

Bajamos la velocidad al mínimo y echamos el huevo, batiendo sólo hasta que esté incorporado.

Añadimos la harina y la almendra y mezclamos, procurando no revolver la masa más de lo indispensable.

Rellenamos la pistola o la manga y las formamos directamente sobre una placa de horno sin engrasar.

Horneamos en horno precalentado a 180º entre 8 y 12 minutos dependiendo de cada horno. Están listas cuando los bordes están dorados.

Espero que os gusten!

POLVORONES CASEROS

2010-12-21T15:40:00.004+01:00

Estos son los polvorones que he preparado para el día de Navidad. Ni que decir tiene que no tienen ni punto de comparación con los industriales, así que si estos últimos os gustan, ni os cuento lo que opinaréis de los caseros... Están de muerte!! Tengo que reconocer que dan algo de trabajo, pero el resultado merece la pena, así que manos a la obra porque todavía estáis a tiempo!!

La receta es del blog Webos fritos. No os la perdáis!

POLVORONES CASEROS

Ingredientes:

- 350 gr. de harina

- 40 gr. de almendra cruda molida

- 80 gr. de azúcar glas -admite hasta 100 para los más dulceros-

- 140 gr. de manteca de cerdo (11o gr. en la receta original)

- 1 cda. de anís

- 1/4 cdta. de canela

- Ajonjolí para espolvorear

Elaboración:

La tarde anterior tostamos la harina con la almendra en el horno (130ºC calor arriba y abajo, removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos). La harina adquiere un color ligeramente tostado pero no os paséis con el tiempo o amargará. También podemos tostarla en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente. En este caso el tiempo se acorta bastante.

Una vez tostada, utilizaremos 320 gr. de la mezcla de harina y almendra.

El día "D" ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programamos 20 segundos, vel. 6. Queda una masa arenosa de la que pensaréis que probablemente no pueda salir nada, pero seguid adelante y lo conseguiréis ;)

Sacamos la "masa" del Thx y le damos forma de bola con las manos. La envolvemos en papel film y la guardamos en el frigorífico entre 30 minutos y 1 hora.

Sacamos la masa del frigorífico, la desenvolvemos y la aplastamos suavemente con la mano -los bordes se van abriendo, pero no importa, luego se irán arreglando-; la dejamos gordita, pasamos suavemente el rodillo para igualar la superficie y con un cortapastas, el cubilete del Thx. o un vaso pequeño vamos cortando los polvorones. La masa que va quedando la vamos juntando con las manos y volvemos a repetir la operación.

Con cuidado ponemos los polvorones sobre la placa del horno cubierta con papel de hornear, espolvoreamos con ajonjolí y los dejamos reposar el tiempo que podamos. Yo, como en la receta original, los tuve 1 hora.

Precalentamos el horno a 200ºC, sólo el grill y los horneamos en una altura media alta durante unos 10-15 minutos. Dependerá de vuestro horno. No dejéis que se horneen en exceso! Una vez listos, los sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Tened en cuenta los siguientes problemas con los que nos podemos encontrar:

- Que queden demasiado duros: Exceso de horneado

- Que se agrieten en exceso: Poca manteca

- Que se rompan nada más tocarlos: Poca manteca

- Que sepan mucho a manteca: Manteca comprada hace mucho tiempo

- Que queden demasiado pegajosos en la lengua: Demasiada manteca

Animaos a hacerlos, nunca más los compraréis!

BOLLITOS DE CHOCOLATE BLANCO Y CANELA

2010-12-20T06:00:00.000+01:00

Simplemente deliciosos. No dudéis en hacerlos, el éxito lo tendréis asegurado entre pequeños y mayores. Sin duda son unos de los mejores bollitos que hemos tomado y si a esto le añadimos que son fáciles, rápidos y cómodos de hacer, ¿cómo nos vamos a resistir? Vamos, que la semana que viene habrá otra hornada en marcha. Para el desayuno; la media mañana; la merienda o quizá un chaprichito antes de irnos a la cama, son ideales. Solos o acompañados; fríos o calientes...

Son blanditos, esponjosos, suaves, dulces en su justa medida... Bueno, que nos han encantado, se nota? Ya me diréis vosotr@s ;)

BOLLITOS DE CHOCOLATE BLANCO Y CANELA

Ingredientes (para 8 bollitos grandes o 16 pequeños)

- 114 gr. de leche templada

- 171 gr. de agua templada

- 2 cucharadas de aceite de girasol

- 1 y 1/2 cdta. de extracto de vainilla

- 1 y 1/2 cdta. de sal

- 2 cdas. de azúcar

- 2 cdtas. de canela

- 420 gr. de harina

- 2 y 1/2 cdtas. de levadura instantánea o seca de panadería

- 230 gr. de chips de chocolate blanco (o chocolate blanco picado) que previamente habremos guardado en el congelador durante al menos 3 horas

Elaboración:

Cubrimos una bandeja de horno con papel de horno o un silpat y engrasamos ligeramente. Reservamos.

Precalentamos el horno a 190º.

Ponemos todos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de nuestra panificadora y seleccionamos el menú "masas". A los 10 minutos del primer amasado miramos la masa por is hay que corregirla de agua o harina (yo no he tenido que tocarla). Cuando oigamos la señal -hacia el final del segundo amasado- añadimos los chips de chocolate blanco y dejamos continuar hasta el final del segundo levado. En ese momento sacaremos la masa de la panificadora a una superficie ligeramente engrasada y con las manos engrasadas, la cortaremos en 8 porciones de unos 120 gr. cada una (o 16 porciones de unos 60 gr. si hacemos panecillos pequeños). Formamos una bolita con cada una de ellas y la colocamos en la bandeja de horno que teníamos reservada.

Cubrimos los bollitos con papel film engrasado y dejamos reposar hasta que doblen su volumen.

Horneamos en la parte baja del horno (penúltimo estante) a 190º unos 12-15 minutos (dependerá de vuestro horno). Deben estar bien dorados, pero no los dejéis en exceso.

Sacamos del horno e inmediatamente los pintamos con mantequilla derretida para darles una corteza brillante -éste paso es opcional-. Enfriamos completamente sobre una rejilla.

El sabor de la vainilla, la canela y el chocolate blanco derretido os va a encantar!!

BRAZO DE GITANO DE MERMELADA Y NATA

2010-12-17T06:44:00.000+01:00

Un clásico que nunca falla... Viene genial en cualquier ocasión. Si tenéis invitados a comer, cenar, simplemente una merienda o un capricho; éste postre lo tendréis listo en un plis y sin complicaciones, así dedicaréis el tiempo a los amigos ;)

BRAZO DE GITANO DE MERMELADA Y NATA

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

- 4 huevos grandes

- 1/2 cdta. de sal

- 200 gr. de azúcar

- 57 gr. de agua

- 1 cdta. de extracto de vainilla (yo he usado vainilla en polvo, lo que ha oscurecido la harina)

- 85 gr. de harina de repostería

*Para el relleno:

- 120 gr. de mermelada de frambuesas y arándanos (o al gusto)

- 1 taza de nata montada (o crema pastelera)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y forramos un molde de 37 x 25 cm. con papel de horno (también podemos usar la bandeja del horno). Reservamos.

En el bowl de nuestra KitchenAid o batidora de varillas montamos los huevos con la sal a alta velocidad hasta que doblen su volumen. En ese momento vamos incorporando el azúcar poco a poco.

Bajamos la velocidad al mínimo e incorporamos el agua mezclada con el extracto de vainilla. Paramos, añadimos la harina y la incorporamos con movimientos envolventes. Vertemos esta mezcla en la bandeja que teníamos reservada y horneamos durante unos 10-15 minutos o hasta que pinchándolo con un palillo, éste salga limpio. Es importante que no se hornee en exceso o al enrollarlo se romperá.

Mientras se hornea preparamos un trapo de cocina limpio del tamaño de la bandeja del horno y lo espolvorearemos generosamente con azúcar glass. Tan pronto saquemos el bizcocho del horno, lo volcamos sobre el trapo y lo enrollamos empezando por uno de los lados más cortos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez bien frío, desenrollamos y procedemos a rellenarlo con la mermelada (yo la caliento un poquito y remuevo bien, así se unta con facilidad y empapa el bizcocho haciendo que quede jugoso -si os gusta aún más jugoso, podéis calarlo con un almíbar ligero-). Dejad los bordes sin relleno para que éste no se salga al enrollarlo de nuevo. Ponemos ahora la capa de nata montada y volvemos a enrollarlo.

Refrigeramos durante al menos 1 hora para que el relleno coja cuerpo y decoramos antes de servir.

Espero que so guste!

ALETA DE TERNERA RELLENA DE PUERRO, MANZANA Y FOIE

2010-12-14T06:34:00.000+01:00

La base de ésta receta es de la revista ELLE. La vi y me gustó mucho, así que dicho y hecho. Me fui a por mi aleta de ternera y a ponerla en práctica, adaptándola a mi FussionCook para ahorra tiempo y trabajo en la cocina.

La receta original lleva lombarda en lugar de foie y vino blanco en vez de P.X.; pero la verdad es que en casa, con las leves variaciones hechas, ha gustado muchísimo. Espero que a vosotros también os guste :)

ALETA DE TERNERA RELLENA DE PUERRO, MANZANA Y FOIE

Ingredientes: (para 4 personas)

- 1 Kg. de aleta de ternera (pedidle al carnicero que os la abra para rellenar)

- 1 cebolla hermosa (o cebolla frita del Ikea al gusto)

- 2 manzanas golden pequeñas

- 1 puerro (sólo la parte blanca)

- Unos trocitos de Foie (al gusto)

- 1 medida de Pedro Ximénez

- Sal

- Pimienta negra recién molida

- Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú legumbres duras. Cuando el aceite esté caliente sofreímos el puerro y la cebolla (si la usamos fresca) todo ello finamente picado. Tan pronto empiecen a transparentarse, añadimos las manzanas picadas, salpimentamos ligeramente y salteamos. Cancelamos el programa acutal, sacamos y reservamos.

Extendemos la aleta de ternera, salpimentamos al gusto y rellenamos con el sofrito reservado dejando libres los bordes. Colocamos unos trozos de foie encima del sofrito, enrollamos apretando bien y bridamos.

Ponemos de nuevo un chorrete de aceite de oliva en la cubeta -si no nos ha sobrado del sofrito- y seleccionamos menú arroz. Una vez el aceite esté caliente, doramos la carne por todos lados. Añadimos el P.X. y dejamos unos minutos para que evapore el alcohol.

Cancelamos el menú actual. Cerramos la olla con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión. Seleccionamos menú ternera/cerdo (25 minutos) y dejamos que despresurice sola.

Cuando podamos abrirla retiramos el rollo; seleccionamos cualquier menú y con la tapa abierta reducimos la salsa hasta que esté a nuestro gusto.

Dejamos templar la carne, fileteamos y listo para emplatar. La guarnición la dejo a vuestra elección ;)

Espero que os guste!

NARANJAS CONFITADAS

2010-12-09T16:10:00.004+01:00

Una receta facilísima y muy socorrida. Os van a encantar y las tendréis siempre a mano para cualquier receta. Yo éste año las he preparado para decorar el Roscón de reyes pero tengo unas rodajitas congeladas para alguna otra preparación ;) Probadlas!

La receta es del magnífico blog Webos Fritos. Simplemente, fantástica!

NARANJAS CONFITADAS

Ingredientes:

- 3 naranjas medianas

- 400 gr. de azúcar

- 200 gr. de agua

Elaboración:

Lavamos muy bien las naranjas (con un cepillito) para eliminar las impurezas y la cera que le aplican.

Las cortamos en rodajas finas o gajos, dependiendo de la preparación en la que las vayamos a usar.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo (en mi caso el agua cubría las naranjas). Las dejamos a fuego medio hasta que estén hechas -una hora u hora y cuarto-, removiendo el cazo de vez en cuando. No uséis utensilios para remover para que las naranjas no pierdan su forma.

Las sacamos a una rejilla y pasadas unas horas las guardamos envueltas en papel de horno en un lugar frío y seco; en papel film y al congelador o bien en un bote con su almíbar.

Disfrutadlas!

EMPECEMOS POR EL FINAL... ROSCÓN DE REYES

2010-12-06T18:47:00.004+01:00

Lo sé, ni siquiera estamos en Navidad -aunque ya se palpa en el ambiente-, pero en casa lo pidieron ayer para la merienda y a vosotros os servirá para tener una receta a mano el día que corresponda; si es que todavía no la habéis decidido... Yo sólo puedo deciros que en casa, hasta el momento, es el favorito y gusta por igual relleno o sin rellenar. De hecho, seguro que lo repetimos de nuevo antes del día de reyes. Os animo a probarlo porque os va a encantar. Es un roscón tiernísimo, jugoso, ligero... riquísimo!

No cuesta nada hacerlo. Yo lo amaso en la panificadora, lo cual facilita muchísimo el trabajo y el resto ya es tener paciencia y hambre ;P Tened en cuenta que tendremos que preparar una masa madre unas 12 horas antes de ponernos con la masa final, por lo que debemos empezar con la receta el día anterior al horneado.

La receta es de J.R.G.H. del fantástico blog "De la vista al paladar". Una delicia visual y gustativa. Poneos manos a la obra y a disfrutar!!

ROSCÓN DE REYES

Ingredientes: (para 1 roscón)

*Para la masa madre:

- 100 gr. de leche

- 100 gr. de harina

- 4 gr. de levadura seca de panadería

*Para la masa:

- 80 gr. de leche

- 80 gr. de azúcar

- Toda la masa madre anterior

- Ralladura de la piel de 1 naranja y 1 limón

- 1 cda. de agua de azahar

- 1 huevo

- 50 gr. de mantequilla en pomada

- 1 pizca de sal

- 280 gr. de harina

- 2 gr. de levadura seca de panadería

*Terminación:

- 1 huevo batido

- Naranja confitada

- Azúcar

- Anís

- Azúcar glass

Elaboración:

*Masa madre:

Mezclamos bien todos los ingredientes en un bowl y tapamos con papel film. Dejamos a temperatura ambiente al menos 12 horas.

*Masa final:

Para preparar la masa final ponemos todos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de nuestra panificadora y seleccionamos el menú "masa para pasta". A los 5-10 minutos de amasado controlamos si necesitamos añadir harina o líquido. Yo añado 1 cucharada de harina. Cuando termine el programa sacamos la masa a un bowl ligeramente engrasado, tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble su volumen (no importa el tiempo, esperad hasta que doble el volumen).

Una vez haya levado, sacamos la masa a una superficie ligeramente engrasada y con las manos aceitadas la amasamos ligeramente para sacarle el aire.

Formamos el rosco y lo colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Tapamos con papel film ligeramente engrasado y dejamos levar hasta que doble el volumen (unas 2 horas). De nuevo no tengáis prisa con el tiempo; es orientativo y dependerá de la temperatura a la que esté vuestra cocina y otros factores.

1 hora antes de hornearlo precalentamos el horno a 200º.

Cuando el rosco haya doblado su volumen, pintamos con el huevo batido y decoramos con la naranja confitada y el azúcar mojada con unas gotas de anís.

Horneamos durante unos 15-20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Si queréis podéis rellenarlo con nata, trufa, crema... o comerlo tal cual. Espero que os guste!

CONTRAMUSLOS DE POLLO CON PATATAS AL CHICMICHURRI

2010-12-04T06:16:00.001+01:00

Mi querida Bruja_69 (forera del foro de FussionCook) me regaló hace tiempo éstas especias... La verdad es que van bien con todo, carnes; pescados... En ésta ocasión han caído con pollo, pero tengo que reconocer, que desde que las tengo, se las "echo" a casi todo, jejeje.

En cuanto a la receta, ya veis que es facilísima y soluciona muchísimo el día a día que a veces tanto nos cuesta :)

Las especias de chimichurri no son imprescindibles para hacer la receta, pero si las encontráis, probadlas... Os gustarán ;)

CONTRAMUSLOS DE POLLO CON PATATAS AL CHIMICHURRI

Ingredientes: (para 4 personas)

- 4 contramuslos de pollo deshuesados

- 4 patatas pequeñas

- 1 cdta. de tomillo

- 1 cdta. orégano

- 1 cda. de especias de chimichurri

- 1 medida de vino dulce (tipo P.X.)

- 1 chorrito de salsa de soja

- 1 pastilla de caldo de carne

- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos 4 cucharas de aceite de oliva virgen y seleccionamos menú pollo.

Cuando el aceite esté caliente doramos los contramuslos.

Añadimos la pastilla de caldo de carne desmenuzada y removemos. Echamos todas las especias y la salsa de soja y removemos para que se integren bien.

Cortamos las patatas en dados y las echamos a la olla. Damos unas vueltas para queden bien impregnadas. Cancelamos el programa actual.

Por último vertemos el vino. Cerramos la olla con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión y seleccionamos menú patatas (10 minutos). Despresurizamos tan pronto termine.

Sacamos los contramuslos y las patatas y reservamos.

Reducimos la salsa al gusto en menú manual 3 minutos.

Emplatamos y servimos.

TRENZA RELLENA DE CHOCOLATE

2010-11-30T06:32:00.001+01:00

Esto os va a encantar!! En casa, literalmente, ha desaparecido en 0,2 y eso que la masa rinde para dos trenzas bien hermosas... Si tenéis pendiente una merienda, animaos con ella. Triunfaréis!

El relleno, además, lo podéis poner a vuestro gusto... De lemon curd, mermelada, ganaché... Os vais a chupar los dedos ^_^

TRENZA RELLENA DE CHOCOLATE

Ingredientes: (para 2 trenzas)

*Para la esponja:

- 170 gr. de agua templada

- 2 cdtas. de azúcar

- 1 cda. de levadura de panadería seca

- 57 gr. de harina

*Para la masa:

- Toda la esponja

- 170 gr. de yogur

- 115 gr. de mantequilla en pomada

- 2 huevos grandes (batidos)

- 100 gr. de azúcar

- 2 cdtas. de sal

- 2 cdtas. de extracto de vainilla

- 600 gr. de harina

*1 huevo batido con 2 cdas de agua para pintar la trenza

*Para el relleno:

- 1 bote grande de nocilla (o al gusto)

Elaboración:

En la cubeta de nuestra panificadora pondremos los ingredientes de la esponja en el orden indicado. Seleccionamos el programa "masa para pasta" y paramos en unos segundos; tan pronto esté todo mezclado. Lo dejamos reposar unos 15 minutos. En ese tiempo tendremos esto:

A continuación pondremos el resto de ingredientes para la masa y seleccionamos el programa "masa para pasta". Durante el amasado corregiremos la harina o agua que pueda necesitar la masa. En mi caso tuve que añadir 5 cucharadas más de harina.

Cuando termine, dejamos que la masa repose de 60 a 90 minutos o hasta que casi haya doblado su volumen.

La sacamos a una superficie ligeramente engrasada y dejamos que repose unos 10 minutos. La deshinchamos suavemente y la dividimos en dos partes iguales (la parte que no vayamos a usar en ese momento la envolvemos en papel film).

Mientras reposa la masa, calentamos la nocilla unos segundos al microondas para que no nos cueste untarla en la masa.

La parte que vamos a trabajar la estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo de unos 37 x 20cm.

Dividimos el rectángulo imaginariamente en 3 partes iguales; la del centro la destinamos al relleno.

En las esquinas practicaremos unos cortes dejando una "solapa" en cada extremo.

A los lados haremos los cortes (haced el mismo número de cortes en cada parte) para que nos queden las tiras que formarán la trenza.

Para formar la trenza, plegamos las "solapas" hacia adentro y vamos cruzando las tiras de masa hasta finalizar en un extremo. Tapamos con papel film y dejamos levar unos 45 minutos. Justo antes de meter al horno pintaremos con huevo batido y agua.

Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos. A mitad de la cocción podemos taparla con papel plata para que no se tueste en exceso. Al salir del horno nos encontraremos con una deliciosa trenza rellena de nocilla!

Las pipas son un añadido que podéis sustituir por azúcar glass, nueces, cuadraditos de almendras... O simplemente nada:

Disfrutad!

LASAÑA DE IBÉRICO Y MANGO THAI CON GELATINA DE PEDRO XIMÉNEZ

2010-11-28T17:08:00.005+01:00

Me enorgullece informaros que ésta receta ha sido la ganadora del concurso. Gracias a tod@s por el apoyo que me prestáis día a día. Sin vosotros esto no habría sido posible... Así que, de alguna manera, el premio es vuestro también. GRACIAS!!

También quiero agradecer a María en Esencia e Interjamón la organización de este concurso, el cual ha sido divertido, emocionante y delicioso!

Ésta receta la he preparado para participar en el concurso del blog de María en Esencia (1er. Concurso de Jamón de Trevelez) patrocinado por Interjamón. Es un plato muy fácil y rápido de preparar. No nos llevará más de 15 minutos en la cocina y el resultado muy rico... Un aperitivo para compartir del mismo plato ;) Espero que os guste!

LASAÑA DE IBÉRICO Y MANGO THAI CON GELATINA DE P.X.

Ingredientes: (para 2 personas)

- 1 mango thai maduro

- 4 lonchas de jamón ibérico

- 1/2 vaso de P.X. (125 ml.)

- 2.5 gr. de gelatina neutra en polvo

- 1 cdta. de agua

Elaboración:

*Para la gelatina:

El día anterior a servir el plato prepararemos la gelatina poniendo en un cuenco la gelatina en polvo con la cucharadita de agua para que se hidrate. Mientras tanto, en nuestra FussionCook (en menú manual 3 minutos) o en un cazo al fuego, pondremos el 1/2 vaso de P.X. a calentar y lo llevaremos a ebullición durante unos minutos hasta que evapore el alcohol. Lo vertemos sobre la gelatina hidratada y removemos muy bien hasta su completa disolución. Guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

*Para la lasaña:

Pelamos el mango thai y lo fileteamos con una mandolina.

En el plato de presentación montamos la lasaña intercalando lonchas de mango thai y jamón ibérico terminando con mango.

Servimos acompañada de la gelatina de P.X. cortada en daditos muy pequeñitos.

*Nota: El mango thai, si está en su punto óptimo de maduración, es muy dulce y contrasta muy bien con el sabor del jamón ibérico. Sin embargo, si no lo encontramos en su punto, podemos macerarlo unos minutos en P.X. para contrarrestar la posible acidez que pudiese tener.

PUDDING DE PAN "INSTANTÁNEO"

2010-11-26T06:24:00.003+01:00

¿Necitáis un postre dulce, que se pueda servir tanto templado como frío y ultra-rápido? ¡Aquí tenéis la solución! Un pudding de pan que no os llevará más de 5 minutos... Y con la rapidez que se merece la receta nos vamos al grano ;)

PUDDING DE PAN "INSTANTÁNEO"

Ingredientes: (1-2 personas)

- 1 taza (o vaso de los de agua) de pan cortado en daditos pequeños

- 1 huevo grande

- 85 gr. de leche

- 2-3 cucharadas de azúcar (al gusto)*

- 1/4 cdta. de extracto de vainilla, opcional

- 1 cda. de chips de chocolate blanco (o negro, al gusto); pasas..., opcional

*Si usáis chips de chocolate blanco yo os aconsejo 1 sola cucharada de azúcar, pero dependerá de lo dulceros que seáis.

Elaboración:

Batimos el huevo con la leche, el azúcar y la vainilla y vertemos sobre los daditos de pan. Dejamos reposar un minutito para que el pan se empape. Añadimos los chips de chocolate si los vamos a usar. Pasamos la mezcla al molde, ramekin o bowl apto para microondas que vayamos a usar, espolvoreamos con canela; azúcar y canela o nuez moscada y cocinamos durante 1 minuto a 1000W o 1 y 1/2 minutos a 750W.

En casa lo preferimos frío, pero no hay que desmerecerlo templado... Dependerá de vuestro gusto.

**Nota: Tan sólo añadiendo 1 cucharada de nesquick o cola-cao, lo convertiremos en un pudding chocolateado... Probadlo!

Podemos acompañar con chocolate, helado, nata montada... Riquísimo!

FIDEOS CON GAMBAS

2010-11-23T06:42:00.001+01:00

La base de la receta es de mi queridísima Loly, Dololava+ (forera del foro de FussionCook). Una cocinera fantástica! Ella la hizo con unas almejas que quitan el hipo, pero ante las prisas y la falta de dicho ingrediente, decidí usar unas gambas congeladas... El resultado ha sido un plato mucho más modesto, pero riquísimo. Los peques no han dejado ni la muestra y con seguridad lo repetiremos... Espero que os guste!

FIDEOS CON GAMBAS

Ingredientes: (para 4 personas)

- 250 - 300 gr. de fideos gruesos

- 3 y 1/2 medidas de agua (más si os gustan caldosos)

- 1 bolsa de gambas congeladas (grandes)

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo (entero)

- 150 gr. de tomate natural triturado

- 1 cdta. de carne de pimiento choricero

- 1/2 cdta. de cúrcuma

- 1/2 cdta. de pimentón de la vera dulce

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 4 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra

*No he puesto sal porque la pastilla ya lleva suficiente, pero puede añadirse al gusto.

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú pollo. Echamos el diente de ajo pelado y entero. Cuando éste empiece a "bailar" añadiremos la cebolla finamente picada. Cuando empiece a transparentarse añadimos el tomate y sofreímos durante unos minutos.

A continuación ponemos las gambas. Removemos. Añadimos las especias, la pastilla de caldo, los fideos; cancelamos el programa actual y removemos bien para que los fideos se impregnen bien del sofrito.

Echamos por último el agua, cerramos la olla con la válvula en posición cerrada, para cocinar con presión y seleccionamos menú pasta. Despresurizamos y dejamos reposar unos 5 minutos. Abrimos, removemos y servimos...

Ya me contaréis!

PAN BLANCO DE ESPELTA

2010-11-17T06:00:00.002+01:00

Como la mayoría de vosotros sabréis, la espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años y está considerada como la "madre" u origen de todos los trigos actuales. Y al igual que el trigo, la espelta contiene gluten por lo que l@s celíac@s deben abstenerse de tomarla.

Entre sus muchas propiedades, la espelta cuenta con un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos que cualquier otro trigo. Además, contiene los ocho aminoácidos esenciales y un buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, B...

Si aún no tenéis suficientes argumentos para probar éste pan, yo os expongo los míos propios... Es un pan muy rico; facilísimo y bastante rapidito -sólo tiene 1 levado-. Para aquellos que estén empezando en el mundo de las masas, es ideal, no fallaréis y os enganchará. Probadlo!

PAN BLANCO DE ESPELTA

Ingrendientes:

- 1 taza de agua templada (la taza es de 250 ml. de capacidad)

- 1/2 cda. de azúcar

- 1/2 cda. de sal

- 360 gr. de harina blanca de espelta ecológica*

- 1/2 cda. de levadura seca de panadería

*Si no encontráis harina de espelta hacedlo con vuestra harina de siempre. También quedará riquísimo y al ser tan fácil podréis disfrutar de vuestro propio pan casero.

Elaboración:

Ponemos todos todos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de nuestra panificadora y seleccionamos el programa "masa para pasta". Durante el amasado vigilamos si debemos rectificar la cantidad de harina o agua (yo no he tenido que variarla).

Una vez termina de amasar, dejamos levar la masa 1 o 2 horas o hasta que doble su volumen. Una vez levada, la colocamos en una superficie ligeramente engrasada y la desgasificamos suavemente con el puño.

Le damos la forma que más nos guste. Yo, como la horneo en un pyrex redondo, le doy forma de bola. La colocamos en el pyrex ligeramente engrasado y la dejamos reposar unos 5 minutos. Hacemos unos cortes, pintamos con agua fría...

Tapamos el pyrex y metemos en el horno sin precalentar durante unos 45 minutos a 200º o hasta que la corteza tenga un color dorado intenso y el pan suene hueco al golpearlo.

Transcurrido el tiempo, sacamos el pyrex y colocamos el pan sobre una rejilla para que enfríe completamente... Os daréis cuenta que al sacarlo del horno el pan "canta", o sea, la corteza cruje al contraste de temperaturas. Animaos a hornear vuestro propio pan, merece la pena!

Listo para comer!

JUDÍAS PINTAS CON CHORIZO

2010-11-16T06:03:00.000+01:00

Para combatir los días más frescos no hay nada mejor que ricos guisos que nos hagan entrar en calor... Éste en concreto, podría resucitar a un muerto. En casa se ha hecho siempre, es muy tradicional y está buenísimo. Además, como siempre, facilón a más no poder.

Si tenéis peques en casa, bien triturado, os hará un puré genial para que coman legumbres y verduras sin rechistar... Espero que os guste!

JUDÍAS PINTAS CON CHORIZO

Ingredientes: (para 4 personas)

- 175 - 200 gr. de judías pintas secas

- 2 patatas medianas

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde pequeño

- 2 dientes de ajo pequeños

- 1 tomate pequeño

- 1 hoja de laurel

- 1 cdta. de especias surtidas o comino (lo que más os guste)

- 1 cdta. de pulpa de pimiento choricero

- 1 cdta. de cúrcuma (opcional)

- 3 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra

- Sal

- Agua

Elaboración:

Lavamos y escurrimos las judías pintas y las ponemos en un recipiente a remojo bien cubiertas de agua fría la noche anterior. En el momento de cocinar escurrimos y desechamos el agua del remojo.

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de nuestra FussionCook excepto la sal, cubrimos de agua fría al ras (o en función de la cantidad de caldo que os guste) y seleccionamos menú legumbres duras, 150º con la válvula en posición para cocinar con presión, es decir, cerrada. Dejamos despresurizar sola.

Cuando podamos abrir la tapa, sacamos las verduras, unas cucharadas del caldo de cocción y un par de cucharadas de judías con algún trocito de patata. Trituramos el conjunto y volvemos a echarlo en la cubeta. Salamos. Removemos bien, levantamos un hervor con la tapa abierta y dejamos reposar.

El resultado es un guiso riquísimo, con un caldo gordo y de lo más apetecible para entonar el cuerpecillo serrano ;)

PANECILLOS PARA HAMBURGUESAS

2010-11-05T06:49:00.000+01:00

Si tenéis una barbacoa familiar o simplemente invitados para el partido del Domingo, sorprendedlos con estos panecillos caseros. Les encantarán! Es una receta que siempre sale bien, deliciosos, súper tiernos, fáciles y rápidos de hacer... Nunca más volveréis a comprarlos. Nos los dejéis pasar ;)

Los podéis degustar no sólo con hamburguesas; con cualquier relleno salado están divinos y los peques los devorarán.

PANECILLOS PARA HAMBURGUESAS

Ingredientes: (para 6 panecillos grandecitos)

- 180 gr. de leche templada

- 1 huevo grande

- 2 cdas. de aceite de girasol

- 2 cdas. de azúcar

- 1 cdta. de sal

- 2 cdtas. de levadura instantánea

- 350 gr. de harina

* 1 clara de huevo ligeramente batida

* Sésamo para espolvorear los panecillos

Elaboración:

En la cubeta de la panificadora ponemos todos los ingredientes comenzando por los líquidos y procurando que la sal y la levadura no se toquen. Seleccionamos el programa "masa para pasta". A los 5 minutos de amasado rectificamos -si tuviésemos que hacerlo- de harina o agua (yo no he tenido que hacerlo).

Al terminar el programa sacamos la masa y la dejamos levar en un bowl ligeramente engrasado y tapado hasta que doble su volumen. En ese momento la pasamos a una superficie ligeramente engrasada y la deshinchamos suavemente. La dividimos en 6 partes más o menos iguales -porciones de unos 120 gr.- a las que damos forma de bola y colocamos en la bandeja del horno engrasada o forrada con papel de hornear.

Cubrimos con papel film ligeramente engrasado y dejamos levar hasta que doblen su volumen. Hacia el final del levado, precalentamos el horno a 180º.

Horneamos durante 10 minutos, sacamos, pintamos con la clara de huevo ligeramente batida y espolvoreamos con el sésamo. Haced esto rápido o el sésamo no se quedará pegado. Los devolvemos al horno durante unos 8-10 minutos más. Hasta que estén bien dorados. Sacamos del horno y enfriamos completamente en una rejilla.

Disfrutad!!

ARROZ CON ZAMBURIÑAS EN SALSA DE VIEIRAS

2010-11-03T06:55:00.000+01:00

Es un arroz súper sencillo, con poquísimos ingredientes pero con muchísimo sabor y muy rico. La receta es de mi queridísima Dololava+ (forera del foro FussionCook) y aunque ésta versión tiene alguna pequeña variación por pura prisa y despiste, sin ella no hubiese sido posible... Os la recomiendo y os animo a probarla!

ARROZ CON ZAMBURIÑAS EN SALSA DE VIEIRAS

Ingredientes: (para 2-3 personas)

- 2 medidas de arroz

- 2 medidas de agua (mejor caldo de pescado)

- 1 lata de zamburiñas en salsa de vieiras (de venta en grandes almacenes. Compradla de buena calidad)

- 1/2 cebolla hermosa

- 2 cdtas. concentrado de tomate

- 2 cdtas. de carne de pimiento choricero

- 3 cdas. de Aceite de oliva virgen extra

- Sal (al gusto)

Elaboración:

Ponemos el AOVE en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú guiso. Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla finamente picada, salamos y sofreímos hasta que la cebolla empiece ponerse transparente. A continuación ponemos el concentrado de tomate y la carne de pimiento choricero, sofreímos el conjunto.

Incorporamos el arroz y damos unas vueltas para que se impregne del sofrito. Cancelamos el programa actual. Agregamos el caldo de pescado o agua y la lata de zamburiñas en salsa de vieiras.

Cerramos nuestra olla y con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión, seleccionamos menú manual 8 minutos si os gusta el arroz entero, sino, seleccionad menú arroz. Tan pronto termine despresurizamos manualmente. Servimos y disfrutamos.

A comer!

GACHAS... FELIZ DÍA DE TODOS LOS SANTOS O HALLOWEEN

2010-11-01T01:03:00.006+01:00

Toda la vida, en mi casa, durante la tarde noche del 31 de Octubre se ha preparado éste postre para que estuviese listo el día 1 de Noviembre, día de Todos los Santos. "Hay que comer gachas para ponerse guap@". Éstas son las palabras que siempre le oí decir a mi abuela cuando sacaba la fuente de gachas a la mesa... Y más guap@ no sé si te ponen pero desde luego la dieta te la tiran por tierra en 0,2... :P En su defensa diré que es uno de mis postres favoritos y haciendo mío el famoso dicho: "una vez al año, no hace daño".

En casa realmente empezábamos los preparativos por la mañana, preparando los frutos secos, partiendo y escaldando las almendras para poder quitarles la piel mejor, partiendo las nueces, cortando el pan del día anterior en dados... Nunca había materia prima suficiente porque siempre había algún "pajarito" que pasaba por la cocina y le metía mano al plato... De modo que a última hora siempre había que volver a partir algunas nueces o almendras de más... Hoy en día, tenemos la comodidad y la rapidez de los frutos secos envasados ya pelados y listos para usar. Uso ésta última opción por falta de tiempo porque aquellos momentos con casi toda la familia metida en la cocina riendo y compartiendo, no los cambio por nada.

Y dejando atrás la melancolía que me produce éste plato, paso sin más dilación a la "modernizada" receta que no es más que una bechamel dulce con frutos secos como tropezones... Festejéis el día de Todos los Santos o Halloween no las dejéis pasar, están de muerte!

GACHAS

Ingredientes: (para 1 litro de leche)

- Aceite de Oliva Virgen Extra*

- 2 puñados de almendras crudas peladas

- 2 puñados de nueces sin cáscara

- 2 rebanadas grandes de pan del día anterior

- 90 gr. de harina

- 1 litro de leche (mejor a temperatura ambiente. También podéis usarla de soja)

- 10-12 cucharadas de azúcar (al gusto)

- 1 pizca de sal

- 1 palo de canela

- Azúcar y canela para espolvorear (al gusto)

*La cantidad de Aceite de Oliva debe ser suficiente para freír los frutos secos y el pan -que absorbe bastante- y deben sobrar 50 gr. para realizar la bechamel.

Elaboración:

Ponemos unos 150 ml. de aceite de oliva virgen extra en la cubeta de nuestra FussionCook -o una sartén al fuego- y seleccionamos menú legumbres duras, 170º. Cuando el aceite esté caliente y con la tapa abierta, freímos las almendras, reservamos; freímos las nueces, reservamos; freímos el pan y reservamos.

El aceite que nos haya sobrado (necesitamos 50 gr., si no nos llega, ponemos más aceite hasta obtener la cantidad indicada, si sobra, el resto lo descartamos) lo ponemos en el vaso del Thermomix, añadimos la harina y seleccionamos 5 minutos, 100º, vel. 2.

Vertemos ahora la leche y el azúcar; mezclamos el conjunto 7 segundos en velocidad 7 y a continuación seleccionamos 10 minutos, 100º, vel. 4.

Por último añadimos el palo de canela cortado en varios trozos no muy pequeños y los "tropezones". Mezclamos un par de segundos en velocidad 2.5 - 3 con giro a la izquierda y vertemos el resultado en una fuente de servir ancha y no muy alta o bien en platos, vasitos... Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto y dejamos enfriar. Pasamos al frigorífico y esperamos al día siguiente.

De igual forma podemos seguir la preparación en la misma sartén donde hayamos frito los tropezones, añadiendo la harina hasta que ésta se tueste. Incorporamos la leche y el azúcar y hacemos la bechamel sin dejar de remover hasta que espese. En ese momento añadimos el resto de ingredientes y pasamos a la fuente de servir.

A nosotros nos gustan "ligeras", de modo que si vosotros las preferís más contundentes o espesas, sólo tendréis que aumentar la cantidad de harina al gusto.

A disfrutar!

CHALLAH

2010-10-26T07:34:00.002+02:00

Según la wiki, el Challah o Jalá es un pan trenzado especial que se consume en Shabat y demás festividades judías, excepto el Pésaj. Sin embargo el significado más bíblico de ésta palabra es el trozo de masa que se separa y se consagra a Dios cuando preparamos pan.

Hay muchísimas recetas para éste pan, pero para mí, ésta es simplemente perfecta, facilísima y riquísima. A pesar de ser la primera vez que la hago, no será la última. Se convertirá en un fijo en casa, no sólo por que está buenísimo, sino porque es rápido, fácil y queda precioso... Animaos a hacerlo, os va a encantar!

CHALLAH

Ingredientes:

- 1/2 taza de agua templada

- 6 cucharadas de aceite de girasol

- 1/4 taza de miel

- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)

- 4 tazas de harina de fuerza (unos 480 gr.)

- 1 y 1/2 cdta. de sal

- 1 cucharada de levadura instantánea

* 1 huevo batido y 1 cda. de agua para pintar antes de hornear

* Semillas de amapola y sésamo para espolvorear al gusto

** 1 taza = 250ml. de líquido y 120gr. de harina

Elaboración:

En la cubeta de nuestra panificadora ponemos todos los ingredientes comenzando por los líquidos (agua, aceite, miel, huevos, sal, harina, levadura). Seleccionamos programa "masa para pasta" -a los 5 minutos de amasado miramos la masa por si fuese necesario rectificarla de harina o agua; yo no lo he necesitado-. Una vez termine el programa dejamos levar hasta que doble su volumen.

Pasamos la masa a una superficie ligeramente engrasada y la dividimos en cuatro partes iguales. Las estiramos y comenzamos a trenzarlas. Os dejo unas indicaciones que a mi me han servido muchísimo.

Colocamos la trenza en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y cubrimos con film engrasado. Dejamos levar hasta doblar el volumen. Hacia el final del levado precalentamos el horno a 180º y ponemos una bandeja en la segunda rejilla del horno (contando desde abajo) para evitar más tarde que la base del challah se queme.

Pintamos con huevo batido con una cucharada de agua y espolvoreamos, si nos gusta, con semillas de amapola; sésamo... Horneamos en la tercera rejilla del horno durante 45 minutos. A los 20 minutos de cocción tapamos con papel de aluminio para que no se queme.

Delicioso!

PAN DE CANELA

2010-10-19T07:11:00.003+02:00

No podréis esperar a que enfríe... Sólo olerlo mientras se hornea hace que quieras darle un mordisco. Su dulce espiral de azúcar y canela os conquistará. En el desayuno es ideal, templado, frío, tostadito con mantequilla... Hasta en torrijas! Un pan delicioso que no os debéis perder. A ver si os gusta :)

PAN DE CANELA

Ingredientes:

*Para la masa:

- 3 tazas de harina (yo he usado de fuerza)

- 1/4 de taza de leche en polvo

- 1 y 1/4 cdtas. de sal

- 3 cdas. de azúcar

- 1/3 taza de mantequilla derretida (yo he usado aceite de girasol)

- 1 taza de agua templada

- 2 cdtas. de levadura para pan instantánea (o la seca normal para pan)

** 1 taza = 250ml. de líquido y 120 gr. de harina

*Para el relleno:

- 1/4 taza de azúcar

- 2 cdtas. de canela molida

- 2 cdtas de harina

**1 huevo batido con 1 cda. de agua para pintar la masa

Elaboración:

En el bowl de nuestra KitchenAid ponemos todos los ingredientes secos, añadimos los líquidos, mezclamos con la pala y una vez esté todo integrado ponemos el gancho de amasar y amasamos en velocidad 2 durante 5 minutos (corregid de harina o agua durante el amasado si lo veis necesario; yo no he tenido que hacerlo). Pasamos la masa a un bowl ligeramente engrasado y esperamos a que doble el volumen (el tiempo depende de la temperatura ambiente; puede tardar de 1 hora en adelante). Mientras tanto, preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes en un bowl.

Precalentamos el horno a 170º.

Una vez haya doblado el volumen la volcamos sobre una superficie ligeramente engrasada y la "desinflamos" un poco. Hacemos con ella un rectángulo, estirándola con un rodillo hasta que mira unos 12 x 50 cm. Pintamos con el huevo batido con agua y espolvoreamos con el relleno.

Por la parte más estrecha del rectángulo lo vamos enrollando hasta tener un cilindro. Lo colocamos en un molde ligeramente engrasado y esperamos a que leve hasta que la masa "asome" unos 2cm. por encima del borde del molde. Pintamos con el huevo que nos ha sobrado y espolvoreamos con azúcar mezclada con canela -ésta vez, al gusto-.

Horneamos durante 40 minutos. A mitad de la cocción lo tapamos con papel de aluminio para que no se tueste en exceso. Sabremos si está bien cocido si al golpearlo en la base suena a hueco. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla...

Enjoy!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN 5 MINUTOS...

2010-10-12T07:17:00.004+02:00

... O el archiconocido bizcocho en taza. No os dejéis llevar por su aspecto no tan perfecto como los que podemos hacer en un molde engrasado y en el horno. Éste bizcocho está hecho en unos minutos, mezclando todos los ingredientes en el mismo recipiente donde lo "hornearemos" en el microondas durante tan sólo 3 minutines. El recipiente que se suele usar para "hornear" éste bizcocho es una taza de desayuno o una jarra de pyrex. Es una receta fantástica porque no se ensucia nada, es rápida y el resultado es un bizcocho delicioso y súper jugoso. A pesar de no llevar nada de levadura veréis que crece y sobresale por la taza.

Si tenéis niños, van a alucinar. Hacédselo en su taza favorita y no quedarán ni las migas... Un bizcocho casero, con productos naturales y frescos en sólo 3 minutos... ¿Quién da más?

La receta ya tiene su tiempo. Y a pesar de que he visto algunas por la red, he decidido rescatar ésta, que me la envió una querida amiga por e-mail. He añadido, como toque personal, un poquitín de canela y unas nueces... Presiento que se va a convertir en un clásico para el desayuno o la merienda.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN 5 MINUTOS

Ingredientes:

- 4 cucharadas de harina

- 4 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de cacao puro en polvo (en mi caso Valrhona)

- 1 huevo

- 3 cucharadas de leche

- 3 cucharadas de aceite de girasol

- 1/2 cdta. extracto de vainilla

- 1/2 cdta. de canela (opcional)

- 1 puñadito de nueces de macadamia picadas (opcional)

Elaboración:

En una taza de las desayuno o una jarra de pyrex ponemos los ingredientes secos y mezclamos muy bien con un tenedor. Añadimos el huevo y removemos hasta integrarlo completamente. Echamos la leche, el aceite, la vainilla y la canela; mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos las nueces picadas y metemos en el microondas 3 minutos a 1000W o 3.30 a 750W. Dejamos reposar durante unos minutos, espolvoreamos con azúcar glass y a comer! Frío y desmoldado también está mortal...

Es un tamaño ideal para 2 personas... aunque depende de los chocoadict@s que seáis :P

Disfrutad!

PAN DE SANDWICH CON 6 CEREALES

2010-10-05T07:25:00.003+02:00

Un pan de sandwich riquísimo y muy rapidito. Es esponjoso y tiene un leve toque dulzón. En casa ha gustado mucho... Los enanos han repetido tostada. El olor recién salido del horno es delicoso... Y una vez se pincela con la mantequilla dan ganas de comérselo a "bocaos". Probadlo!

PAN DE SANDWICH CON 6 CEREALES

Ingredientes:

- 3 tazas de harina de fuerza

- 1 taza de copos de 6 cereales (los venden en bolsas en herbolarios y grandes almacenes)

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 y 1/2 cdta. de sal

- 3 cdas. de azúcar moreno (yo pongo 2)

- 2 cdtas. de levadura seca instantánea

- 1 y 1/4 tazas de leche tibia

** 1 taza = 250ml. de líquido y 120 gr. de harina.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en la panificados comenzando con los líquidos. Evitamos que la sal y la levadura se toquen. Seleccionamos el programa "masas". Durante el amasado corregid de harina o agua si lo veis necesario. Una vez ha terminado el primer levado, apagamos, sacamos la masa a una superficie ligeramente engrasada y formamos un rectángulo. Doblamos desde la parte de arriba hacia el centro y "tapamos" con la parte de abajo. Colocamos la masa en un molde rectangular ligeramente engrasado y dejamos levar 1 hora o hasta que la masa sobresalga del molde unos 2 cm.

Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos.

*A mitad del horneado podemos taparlo con papel plata para que no se tueste en exceso. Para un acabado de corteza brillante una vez lo sacamos del horno, lo pincelaremos con mantequilla.

Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Por último, quería agradecer a mi queridísima amiga Mary, el premio que ha otorgado a éste humilde blog... El premio Princesa, el cual le agradezco y os invito a que conozcáis su blog -La cocina de la madre- porque además de fantástico es uno de los más prolíficos, tradicionales y riquísimos que conozco. GRACIAS MARY!

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

2010-09-28T07:45:00.002+02:00

Las he preparado esta mañana para la merienda de los peques con unos amiguitos y han durado un suspiro. Son rapidísimas de preparar y el resultado es bien rico. Las que sobren -si es que sobra alguna- las podéis conservar en un hermético y para acompañar un cafetito, os vendrán divinas ^_^

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Ingredientes: (para unas 18 pequeñas)

- 3 huevos

- 150 gr. de mantequilla en pomada

- 150 gr. de azúcar lustre

- 160 gr. de harina bizcochona

- 15 gr. de cacao puro en polvo (en mi caso Valrhona)

- 1/2 cdta. rasa de bicarbonato sódico (opcional)

- 1 cdta. de extracto de vanilla

- 1/2 cdta. de canela (o 1 cdta. si queréis más sabor)

- 1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos unos moldecitos para magdalenas y reservamos.

Ponemos todos los ingredientes en el bowl de nuestra KitchenAid (podéis usar vuestra batidora habitual o varillas) y batimos durante unos 2 minutos -hasta que la masa esté cremosa y ligera-. Repartimos la masa en los moldecitos y horneamos unos 20 minutos o hasta que estén firmes al tacto.

Enfriamos sobre una rejilla y a disfrutar! Podemos acompañarlas con nuestro topping favorito... En este caso de chocolate blanco :D

Ya me contaréis!

CHOCOLATE ANGEL FOOD CAKE

2010-09-21T07:54:00.006+02:00

Hace unas semanas una querida amiga me regaló un molde especial para hacer éste tipo de bizcochos... Aquí os presento hoy el estreno: un pastel casi etéreo. Será como si mordieseis una jugosa nube. El súmmum de la "esponjosidad" con un toque de cacao.

Son muchas las recetas que pululan por la red; pero de todas ellas yo me he decidido por ésta sin un motivo en especial, simplemente porque me pareció de las más "auténticas". Espero que os guste tanto como a nosotros :)

CHOCOLATE ANGEL FOOD CAKE

Ingredientes:

- 1 bote de claras pasteurizadas (yo las compro en Mercadona)

- 1 gr. de sal

- 2 gr. de cremor tártaro

- 125 gr. de azúcar

- 75 gr. de azúcar glass

- 90 gr. de harina de repostería

- 1 cda. de cacao puro en polvo

- 1 cta. de extracto de vainilla

Elaboración:

Mezclamos la harina, el azúcar glass y el cacao en un bowl y tamizamos 2 veces. Reservamos.

En el bowl de nuestra KitchenAid o con vuestras varillas montaremos las claras a alta velocidad. Tan pronto espumeen añadiremos la sal y el cremor tártaro y continuaremos batiendo hasta que formen picos duros y estén bien montadas (si le damos la vuelta al bowl no deben caerse).

Con una espátula, realizando movimientos envolventes y con cuidado, incorporamos el azúcar de 2 en 2 cucharadas. Echamos el extracto de vainilla y poco a poco vamos incorporando el resto de ingredientes secos que habíamos tamizado previamente.

Una vez tengamos todo mezclado, vertemos la masa en el molde adecuado sin engrasar (en mi caso uno de 18cm.) y horneamos en nuestra FussionCook con la válvula abierta durante 35 minutos en menú horno, 150º. Cuando termine, dejamos 10 minutos en mantenimiento de calor.

Sacamos el molde de la cubeta y lo ponemos boca abajo sobre una superficie para que se enfríe el bizcocho. Cuando esté bien frío desmoldamos con cuidado pasando un cuchillo por los bordes y servimos acompañado de nuestro topping preferido.

No os lo perdáis!

JAMONCITOS DE POLLO CON PATATAS

2010-09-14T08:51:00.000+02:00

Hoy os dejo unos jamoncitos de pollo con patatitas facilones y deliciosos. Pensaba seguir una receta de Eguski (forera del foro FussionCook) pero finalmente se fueron agregando ingredientes y se convirtió en un momento de "venga con tó pa' dentro"; un "pues ésto también lo echo"... Ya sabéis, uno de esos momentos que sufrimos todos de vez en cuando y que además nos encanta cuando el resultado sale para rechupetearse los dedillos; como ha sido el caso, modestia aparte. Quien no haya tenido uno de éstos momentos que no se corte, la próxima vez no debe evitar el trance.

Aquí os dejo plasmado mi arrebato -con la fantástica base de Eguski- para quien quiera seguirlo... Eso sí, agenciaos un buen pan porque no podréis parar de mojar hasta que no quede ni gota de salsa.

JAMONCITOS DE POLLO CON PATATAS

Ingredientes: (para 2 personas)

- 4-5 jamoncitos de pollo

- 2 patatas grandes

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

- 1 cucharada (o al gusto) de:

*Tomillo

*Orégano

*Ajo en polvo

*Perejil

*Aliño cajún

- 1 cucharada de Miel

- Unas vueltas de un "Toque de Lousiana" (Especias de Carmencita)

- 1 cdta. de curry

- 1/2 cdta. de Especias surtidas

- 1 chorro de salsa de soja (al gusto)

- 2 chupitos de vino blanco

*Todas las especias son opcionales, usad las más os gusten o añadid vuestras favoritas.

Elaboración:

Ponemos en la cubeta de nuestra FussionCook el AOVE y seleccionamos menú legumbres duras (30 min.), 180º. Cuando el aceite esté caliente doramos los jamoncitos al gusto.

Añadimos las patatas cortadas en trozos grandes, removemos y añadimos las especias. Damos unas vueltas e incorporamos la miel, el vino y la soja. Dejamos unos minutos que evapore el alcohol, tapamos la olla con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión y seleccionamos menú guiso/sopa (15 min.), 140º. Al terminar dejamos que despresurice sola...

Riquísimo!

CAKE DE VAINILLA (DOUBLE VANILLA POUND CAKE)

2010-09-07T09:04:00.003+02:00

Un "pound cake" no es más que un bizcocho con el mismo peso de mantequilla, harina, azúcar y huevos. O eso era, ya que hoy en día ha evolucionado y en algunas recetas se han hecho pequeños cambios para ajustarlo cada vez más a los gustos actuales. Como nuestros bizcochos típicos de yogur hay pound cakes de muchos sabores, pero en éste caso la vainilla ha sido el ingrediente estrella por partida doble.

Para nosotros, amantes de la vainilla, este cake es delicioso. No es denso en exceso, esponjoso, muy jugoso, con mucho sabor... La combinación del extracto y la vaina de vainilla le dan un intenso sabor sin hacerlo empalagoso. Riquísimo!

En esta ocasión la receta es del libro "The art and soul of baking" y yo he añadido un topping que le da un toque crujiente que contrasta con la suavidad del interior. Espero que os guste tanto como a nosotros ;)

CAKE DE VAINILLA (DOUBLE VANILLA POUND CAKE)

Ingredientes:

- 3 huevos grandes a temperatura ambiente

- 180 gr. de azúcar

- 180 gr. de mantequilla en pomada

- 200 gr. de harina de repostería tamizada

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 1 vaina de vainilla (a mayor calidad, mejores resultados)

- 1/2 cdta. de levadura química

- 1/4 cdta. de sal

- 85 gr. de crema agria (en mi caso, nata)

* Para el topping: (opcional)

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cdta. de extracto de vainilla

- 1 cdta. de agua

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde y reservamos.

Mezclamos los ingredientes secos, los tamizamos y reservamos.

En el bowl de nuestra KitchenAid, vuestra amasadora o batidora, ponemos el azúcar y reservamos.

Abrimos la vaina de vainilla por la mitad con una puntilla y rascando con la parte roma de la hoja del cuchillo, retiramos todas las semillitas que tiene dentro. Las ponemos junto con el azúcar y mezclamos con el accesorio en forma de pala a la mínima velocidad hasta que las semillas de vainilla estén bien mezcladas con el azúcar.

Añadimos ahora la mantequilla y aumentamos la velocidad a media-alta durante unos 4-5 minutos. Hasta que la mezcla blanquee. Con una espátula repasamos las paredes del bowl para bajar los restos.

En un bowl pequeño batimos los huevos y a media velocidad los vamos añadiendo a la mezcla anterior. Una cucharada cada vez, dejando que se integre bien antes de añadir más. A la mitad del proceso, bajamos los restos de las paredes del bowl y continuamos hasta incorporar todo el huevo.

Ponemos el extracto de vainilla en la mezcla y batimos durante unos segundos. Repasamos las paredes del bowl de nuevo.

Por último incorporamos los ingredientes secos alternándolos con la nata (o crema agria) sin batir la masa en exceso. Los últimos restos los integraremos a mano con la espátula.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado. Mezclamos los ingredientes del topping y lo echamos sobre la mezcla. Horneamos a 180º unos 45-50 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro, éste salga limpio.

Acompañado de frutos rojos, helado, nata montada, salsa de chocolate e incluso solo, resulta delicioso.

Disfrutad!

EMPANADA DE SEPIA

2010-08-31T08:55:00.002+02:00

Sí, lo sé, lo de la "portada" pretende ser un pulpo, pero el relleno es de sepia... Las manualidades no son lo mío pero los enanos ni se enteraron, más bien todo lo contrario, jejeje... Bromas aparte, la receta es de mi queridísima amiga y gran coicnera Loly (Dololava+ en el Foro de FussionCook). No os la podéis perder... Riquísima!! La masa es estupenda, se trabaja con ella de maravilla y el resultado final para tripitir. Ya me diréis ;)

EMPANADA DE SEPIA

Ingredientes:

* Para la masa:

- 500 gr. de harina

- 50 ml. de vino blanco

- 75 ml. de aceite de oliva

- 100 ml. de agua

- 1 huevo

- 1 cdta. de sal

- 1 sobrecito de levadura en polvo para pan

* 1 huevo batido para pintar la masa antes de hornear

* Para el relleno:

- 800 gr. de sepia cortada en daditos

- 2 cebollas bien grandes picadas

- 1 bolsita de tinta de calamar (opcional)

- Sal y pimienta recién molida

Elaboración:

* Masa

En el bowl de nuestra KitchenAid ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos el resto de ingredientes. Con el gancho amasador amasamos a mínima velocidad hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl. Formamos una bola, la tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Una vez levada, yo la he partido en dos y he usado sólo la mitad, la otra mitad la he congelado.

* Relleno

En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos un buen chorro de aceite (hasta cubrir la base), seleccionamos menú patatas y una vez el aceite esté caliente ponemos la cebolla picadita. La pochamos durante unos minutos; añadimos a continuación los daditos de sepia salpimentada, damos unas vueltas y cerramos la olla con la válvula cerrada en posición para cocinar con presión. Seleccionamos menú guiso, 140º. Cuando termine dejamos que despresurice sola.

Retiramos el exceso de líquido del relleno y lo dejamos templar.

La masa que vayamos a utilizar la partimos en dos partes casi iguales (la base hacedla un pelín más grande para poder cerrar la empanada sin problema). Estiramos ambas partes dejándolas finitas (al gusto). Repartimos el relleno en la base, tapamos con la otra capa y sellamos los bordes. Decoramos al gusto, pinchamos con un tenedor repetidas veces y pintamos con huevo.

Horneamos unos 30 minutos en horno precalentado a 180º. Mejor si la tomamos calentita.

Espero que os guste!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EXPRÉS

2010-08-24T08:39:00.003+02:00

Si lo probáis lo repetiréis seguro. Incluso templado está de muerte... Y es que sólo olerlo alimenta! Es una receta para guardar. Siempre sale bien y es facilona y rápida. El típico bizcocho de yogur con chocolate y horneado en un plis en nuestra FussionCook. Más comodidad imposible.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EXPRÉS

Ingredientes:

- 1 yogur natural (usad el vasito para medir el resto de ingredientes)

- 3 huevos

- 3 medidas de harina (tomando como referencia el vasito del yogur)

- 2 medidas de azúcar

- 1 medida de aceite de girasol

- 1 medida de Nesquick, Cola-Cao o cacao puro en polvo (uno de los 3)

- 1 sobre de levadura química

- 1 cucharadita escasa de canela (opcional)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Elaboración:

Engrasamos ligeramente la cubeta de nuestra FussionCook y reservamos.

En el vaso del Thermomix o vuestra batidora de siempre, batimos a alta velocidad todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa homogénea. Es importante batir bien esta mezcla para que no quede apelmazada, los ingredientes se integren correctamente y esto ayude a que se hornee correctamente.

Vertemos la mezcla en la cubeta reservada, cerramos nuestra FussionCook y con la válvula abierta o en posición salida de vapor, seleccionamos menú horno, 40 minutos, 150º. Cuando termine el programa pinchamos para comprobar que está bien hecho. Sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Decoramos en el momento de servir. Templado y acompañado con helado de vainilla está para chuparse los dedos ^_^

A disfrutar!

TARTA DE OKARA DE SOJA

2010-08-17T09:53:00.002+02:00

Bueno, pues está claro que algo tenía que hacer con la okara de la leche de soja que preparé para el flan anterior... Aquí no se tira nada! ¿Y se os ocurre algo mejor que una rica tarta suave y cremosa? Seguramente encontraremos rápidamente más opciones, pero en ese momento fue lo primero que se me vino a la mente, jejeje. Así que aquí os la dejo, está deliciosa. No os la perdáis!

TARTA DE OKARA DE SOJA

Ingredientes:

- 450-500 gr. de Okara de soja (o de cualquier otra leche vegetal que hayáis preparado)

- 250 ml. de nata (en mi caso, vegetal) o leche de soja

- 4 huevos grandes

- 1 cucharada sopera bien colmada de Maizena

- 8 cucharadas de azúcar (más, al gusto, si la okara no estuviese endulzada)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla (si no lo llevase la okara incorporado)

- 1 pizca de sal

Elaboración:

Engrasamos ligeramente la cubeta de nuestra FussionCook y reservamos.

Batimos todos los ingredientes en el Thermomix (o en vuestra batidora habitual) a velocidad 4, 20 segundos. Vertemos la mezcla en la cubeta y tapamos la olla con la válvula abierta, en posición salida de vapor. Seleccionamos menú horno, 150º, 35 minutos. Cuando termine el programa pinchamos para comprobar que está hecha, sacamos la cubeta y dejamos enfriar. Una vez fría, desmoldamos y refrigeramos hasta el momento de servir.

Acompañamos con nuestra mermelada favorita, confitura, miel, frutas... A vuestra elección.

Que aproveche!

FLAN DE HUEVO CLÁSICO CON LECHE DE SOJA

2010-08-10T09:49:00.003+02:00

Una deliciosa alternativa para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa o alérgicas a la proteína de la leche. O para quien quiera cuidarse un poquito, que la soja es sanísima y muy beneficiosa!! Y de verdad que no tiene nada que envidiarle a ningún otro flan hecho con leche de vaca.

Como siempre os animo a probarlo... Ya me contaréis ;)

FLAN DE HUEVO CLÁSICO CON LECHE DE SOJA

Ingredientes:

- 4 huevos

- 1/2 L. de leche de soja

- 100 gr. de azúcar (si sois golosos admite hasta 150 gr.)

- Caramelo líquido (2 cucharadas de azúcar y 1 de agua)

Elaboración:

En un bowl pequeñito pondremos 2 cucharadas de azúcar y 1 de agua. Lo introducimos en el microondas y le damos 1 minuto. Lo observamos hasta que que adquiera un color "rubio" (no es necesario que termine el tiempo, cuidado con pasaros. El caramelo en el micro se quema enseguida!). Lo sacamos y dejamos reposar un minutito. Caramelizamos el molde (usad uno con tapa o improvisad una con papel plata) y reservamos.

En un bowl batimos todos los ingredientes y vertemos en el molde caramelizado. Lo taparemos para que no le entre agua durante la cocción.

En la cubeta de nuestra FussionCook ponemos 2 medidas de agua, introducimos el molde y cerramos la olla con la válvula en posición cerrada, para cocinar con presión. Seleccionamos menú manual sin tiempo y pulsamos ON/OFF. Cuando pite dejamos que despresurice sola. Una vez podamos abrir la olla, comprobamos que el flan está cuajado (si no fuese así repetiríamos la operación) y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Pasamos al frigorífico hasta el momento de servir. Mejor de un día para otro.

Acompañadlo al gusto... Con nueces caramelizadas está mortal!

Disfrutad!

BIZCOCHO CLÁSICO AMERICANO (CLASSIC AMERICAN SPONGE CAKE)

2010-08-03T10:32:00.001+02:00

Es ideal para el desayuno o la merienda. Los peques se lo comen sin sentir migadito en leche. Es súper esponjoso y muy rico. Y si a ésto le añadimos que en nuestra FussionCook lo tenemos hecho en un abrir y cerrar de ojos y sin los calores que sufrimos al encender el horno... Pues qué queréis que os diga... Corred a vuestra FussionCook y preparadlo ya! ^_^

La receta es de Rose Levy Beranbaum, o sea, éxito seguro.

BIZCOCHO CLÁSICO AMERICANO

Ingredientes:

- 2 cucharadas de agua

- 1/2 cdta. de extracto de vainilla

- 1 y 1/2 cdtas. de ralladura de limón (sólo lo amarillo de la piel)

- 133 grs. de harina de repostería

- 200 grs. de azúcar

- 6 huevos grandes (separando yemas de claras)

- 3/4 cdta. de cremor tártaro

Elaboracion:

En un bowl pequeño mezclamos el agua con el extracto de vainilla y la raspadura de limón.

Reservamos una cucharada de azúcar para agregarlas más adelante a las claras.

En otro bowl mezclamos la harina con 3 cucharadas de azúcar. Reservamos.

En nuestra KitchenAid, otra amasadora o vuestra batidora de mano, batimos a alta velocidad las yemas con el azúcar restante durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté muy espesa. Bajamos la velocidad y añadimos gradualmente la mezcla de agua y vainilla. Incrementamos la velocidad y batimos unos 30 segundos. Añadimos la mezcla de harina y azúcar tamizada y reservamos. No batimos, ni removemos ni incorporamos la harina.

A continuación, en otro bowl, batimos las claras a alta velocidad hasta que estén espumosas. Añadimos entonces el cremor tártaro y seguimos batiendo hasta que formen picos suaves. Echamos la cucharada de azúcar y batimos hasta que estén bien duras. Incorporamos 1/3 de las claras montadas a la mezcla de yemas y harina con movimientos envolventes con una espátula. Terminamos de incorporar el resto de claras en 2 veces siempre suavemente y con cuidado.

Vertemos la mezcla en la cubeta de nuestra FussionCook sin engrasar (no sufráis, no se pega nada). Tapamos la olla y dejamos la válvula en posición salida de vapor. Seleccionamos menú patatas (10 minutos), 150º y cuando termine el tiempo volvemos a seleccionar menú horno, 140º, 15 minutos. Al terminar el programa pinchamos para comprobar que esté hecho. Sacamos la cubeta de la olla y la ponemos boca abajo sobre una rejilla para que se enfríe. Pasada una hora más o menos, pasamos con cuidado una espátula de silicona por los bordes del bizcocho para desmoldarlo y lo dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.

Decoramos antes de servir.

Buen provecho!

YOGUR NATURAL SIN AZÚCAR

2010-07-27T10:32:00.001+02:00

Tras visitar muchísimo el blog de Maríabc y registrarme en su foro de Yogures Caseros, decidí hacerme con una incubadora Yogotherm para poder elaborar nuestros propios yogures caseros. ¡Ha sido todo un acierto! No sabéis lo deliciosos que están los yogures hechos en casa... Nada que ver con los industriales. Los peques los devoran y los mayores también, jejeje.

En este caso os dejo un yogur natural sin azúcar. Prefiero prepararlo sin azúcar porque así luego cada uno se lo toma como prefiera. Con miel, azúcar, edulcorante, sin nada... Os animo a hacer vuestros propios yogures, no os arrepentiréis!

YOGUR NATURAL SIN AZÚCAR

Ingredientes: (para 2 litros)

- 2 litros de leche entera fresca o normal

- 5 cucharadas de leche en polvo (opcional)*

- 1 sobre de fermento Yogotherm

Elaboración:

Diluimos la leche en polvo en la leche fresca y calentamos el conjunto a 45º (es muy importante que la temperatura de la leche para añadir el fermento esté entre 40º-45º). Añadimos el sobre de fermento y removemos muy bien para que no queden grumos.

Vertemos la mezcla en la cubeta de la incubadora; tapamos y metemos dentro de la incubadora. Tapamos y dejamos fermentar durante unas 5-8 horas. En mi caso, 7 horas.

* La leche en polvo ayuda a quede más sólido pero sin ella también obtendréis buenos resultados.

Delicioso!

CREMA REINA DE CALABAZA

2010-07-20T10:26:00.003+02:00

Esta crema es receta de cpa, forero de FussionCook-Foro. Es una de las mejores cremas de calabaza que hemos probado. Es suave, untuosa, con un toque justo de dulzor... Riquísima! Os la recomiendo. No dejéis de probarla porque os encantará ;)

CREMA REINA DE CALABAZA

Ingredientes: (para 2-3 personas)

- 450 gr. de calabaza sin piel

- 2 zanahorias medianas

- 1 puerro mediano

- 2 dientes de ajo

- 1 patata mediana

- 2 medidas de agua mineral

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Elaboración:

Ponemos en la cubeta de nuestra FussionCook el aceite de oliva y seleccionamos menú patatas (10 min.). Añadimos al aceite los dientes de ajo pelados y enteros en frío. Cuando los ajos empiecen a moverse añadimos la calabaza, la zanahoria, el puerro y la patata (todo cortado en trozos) y removemos bien. Salamos ligeramente y dejamos que la verdura "sude" un poquito, unos 6 minutos. Pasado éste tiempo vertemos el agua y cerramos la olla con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión. Seleccionamos menú patatas (10 min.) y cuando termine dejaremos que despresurice sola.

Cuando podamos abrir la olla, pondremos el contenido en el Thermomix (o pasamos por la turmix y el chino). Dependiendo de la textura que os guste, añadid toda o sólo parte del agua de la cocción. Trituramos en velocidad progresiva 5-7-10 hasta obtener una crema finísima. Rectificamos de sal y pimienta.

Emplatamos y decoramos al gusto. En mi caso con una cucharada de yogur natural casero, albahaca y aceite de oliva virgen.

Disfrutad!

ABADEJO EN SALSA DE SHITAKE Y GUISANTES

2010-07-12T10:11:00.004+02:00

¡¡Por fin pescado!! Debo reconocer que en casa somos más de verduras y carnes que de pescado... Con lo rico que está! Y bueno, éste la verdad es que lo hemos disfrutado mucho porque ha quedado riquísimo. Espero que os guste tanto como a nosotros :)

ABADEJO EN SALSA DE SHITAKE Y GUISANTES

Ingredientes: (para 2-3 personas)

- 400 gr. de filetes de abadejo limpios y sin piel (lo venden ya así congelado)

- Un buen puñado de setas shitake (al gusto)

- Un buen puñado de guisantes (al gusto)

- 1/2 medida de vino blanco

- 2 cucharadas de salsa de soja (o al gusto)

- 1 brick de nata pequeño (en mi caso vegetal)

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen

- Pimientas 5 bayas recién molidas (al gusto)

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú patatas (10 min.). Cuando el aceite esté caliente salteamos las setas shitake cortadas en trozos. A continuación añadimos la salsa de soja y damos unas vueltas. Incorporamos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Sazonamos con las pimientas y por último echamos los guisantes y colocamos encima los filetes de pescado.

Cerramos nuestra olla con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión y seleccionamos menú pescado. Cuando termine el programa dejamos que despresurice sola.

Tan pronto podamos abrirla retiramos el pescado y lo tapamos para mantenerlo caliente. Seleccionamos menú patatas (10min.) con la tapa abierta y dejamos que reduzca la salsa. Vertemos la nata y dejamos reducir unos minutos más hasta que esté a nuestro gusto.

Emplatamos el pescado napando con la salsa.

Bon appétit!

POLLO EN DORAILLO CON PATATAS CAJÚN

2010-07-06T10:19:00.001+02:00

Ésta receta se la quiero dedicar a mi cuñada Mª Carmen ya que es ella quien me la enseñó. Yo simplemente la he adaptado a mi FussionCook para hacerla, si cabe, más rápida y fácil pero igualmente deliciosa. Es una receta tradicional de toda la vida pero que yo desconocía (como tantas otras...) ¡Gracias Mari! Con este pollito la familia se chupa hasta los codos ^.^

POLLO EN DORAILLO CON PATATAS CAJÚN

Ingredientes: (para 4-6 personas)

- 1 pollo troceado

- 2 cebollas medianas

- 2 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- 1 vaso de vino blanco

- 1/2 vaso de agua

- 30 ml. de aceite de oliva (admite más)

- Sal

- 1 cdta. de cúrcuma o colorante alimentario

* Para las patatas cajún:

- 2-3 patatas grandes

- Aliño para patatas cajún (se vende en bolsitas en grandes superficies)

Elaboración:

Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú legumbres duras (30 min.). Cuando el aceite esté caliente doramos el pollo, previamente salado, en tandas hasta que esté a nuestro gusto. Cancelamos el programa actual.

Con todo el pollo dorado y dentro de la olla, añadimos las cebollas en aros muy finos (si tenéis mandolina, mejor), los dientes de ajo pelados y enteros, la hoja de laurel, la cúrcuma o el colorante, el vino y el agua. Removemos todo y cerramos nuestra olla con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión. Seleccionamos menú pollo (20 minutos) 140º. Cuando termine dejamos que despresurice sola.

Una vez abramos la olla retiramos el pollo a una fuente de servir y lo tapamos para mantenerlo caliente. Mientras tanto, seleccionamos cualquier menú y con la tapa abierta reducimos la salsa hasta que quede a nuestro gusto.

Una vez hayamos terminado con la salsa, en una cubeta limpia, pondremos un chorro de aceite de oliva y añadiremos las patatas en gajos embadurnadas con el aliño cajún. Cerramos la olla con la válvula cerrada para cocinar con presión y seleccionamos menú patatas (10 min.). Tan pronto termine despresurizamos y servimos las patatas con el pollo.

Bon profit!

NATILLAS A LA VAINILLA

2010-06-29T10:59:00.000+02:00

Muy facilitas y muy ricas así que id tirando para la cocina que se preparan en un plis ;)

NATILLAS A LA VAINILLA

Ingredientes: (para 2 - 3 raciones)

- 3 yemas de huevo

- 2 cucharadas de azúcar glasé

- 1 cdta. de maizena

- 150 ml. de leche (podéis usar de soja)

- 150 ml. de nata para montar (podéis usarla también para cocinar o vegetal)

- 1 vaina de vainilla

Elaboración:

En un cazo ponemos la nata y la vaina de vainilla partida por la mitad y llevamos a ebullición. Tapamos e infusionamos durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo retiramos la vaina de vainilla, la abrimos por la mitad y con una puntilla retiramos las semillitas que tiene dentro, añadiéndolas a la nata.

En nuestro Thermomix ponemos ahora todos los ingredientes incluida la nata con las semillas de vainilla y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Cuando termine le damos 2 minutos más sin temperatura a velocidad 2. Vertemos rápidamente en los recipientes que tengamos preparados, dejamos enfriar y refrigeramos hasta el momento de servir.

Disfrutad!

COCA DE SAN JUAN

2010-06-24T18:38:00.007+02:00

Felicidades a todos los Juanes y Juanas!!

Éste año me he decantado por esta coca porque es rápida y fácil y los resultados ya los veis... Es esponjosa, jugosa y muy rica. Como últimamente voy siempre pillada de tiempo y había olvidado preparar la masa madre, eché mano de esta receta y os la recomiendo porque queda estupenda. De hecho, es tan fácil y rápida que todavía estáis a tiempo de prepararla! Ya me diréis si la hacéis ;)

La receta es una mezcla de Auro y el blog Masses Dolces. Gracias a ambas! ^_^

COCA DE SAN JUAN

Ingredientes:

* Para la coca:

- 380 gr. de harina de fuerza

- 3 cucharadas de azúcar

- 1/2 cucharadita escasa de sal

- 7 gr. de levadura en polvo para panadería (1 sobre)

- 50 gr. de mantequilla en pomada

- 1 huevo y 1 yema (reservamos la clara sobrante para pintar)

- 200 ml. de leche tibia

- ralladura de la piel de 1 limón o lima

- Piñones para decorar (al gusto)

* Para la crema pastelera:

- 3 huevos

- 500ml. de leche

- 90 gr. de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 50 gr. de Maizena

Elaboración:

* Para la crema pastelera:

Pondremos todos los ingredientes en el Thermomix y programamos 9 minutos, 90º, velocidad 4. Cuanto termine la sacamos a un bowl y tapamos con papel film tocando la superficie para que no cree costra. Reservamos en el frigorífico.

* Para la coca:

Ponemos todos los ingredientes secos en la KitchenAid o vuestra amasadora y con el gancho amasador y en la velocidad más baja, removemos unos segundos. Paramos e incorporamos la mantequilla en pomada, el huevo y la yema batidos y amasamos a mínima velocidad mientras vertemos la leche en un hilo.

Subimos la velocidad al 2 y amasamos unos 7-10 minutos. La masa queda muy pegajosa pero no incorporéis más harina para que la coca quede lo más esponjosa posible.

Para sacarla nos engrasaremos las manos con aceite y en una placa previamente engrasada o forrada con papel vegetal o un silpat la extenderemos dándole forma ovalada y dejándola con 1 cm. de grosor. Tapamos con film engrasado y dejamos levar 1 hora o hasta que doble el volumen.

Precalentamos el horno a 180º.

Una vez levada, pintamos suavemente con la clara sobrante, metemos la crema pastelera en una manga y decoramos la coca formando un enrejado. Añadimos unos cuantos piñones y horneamos unos 25-30 minutos hasta que esté dorada.

Bon profit!

CREMA DE ALUBIAS BLANCAS CON CALABACÍN

2010-06-22T10:19:00.001+02:00

Ésta rica crema la preparé uno de éstos días pasados en lo que ha vuelto a llover y tuvimos de nuevo un ambiente más fresquete. Que no os engañe su color, si os animáis a probarla seguro que la repetiréis. La tenía anotada de una ocasión en que la vi preparar a Julius en Canal Cocina... Espero que os guste :)

CREMA DE ALUBIAS BLANCAS Y CALABACÍN

Ingredientes: (para 4 personas)

- 1 bote de alubias blancas cocidas

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- 1 vaso de caldo de verduras

- Sal

- Pimienta negra recién molida

- Aceite de oliva virgen

- Unos taquitos de jamón

Elaboración:

Escurrimos y lavamos bien las alubias y reservando una buena cucharada de las mismas para decorar. Reservamos.

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú guisos/sopas (15 minutos). Cuando le aceite esté caliente pochamos la cebolla picada toscamente. Agregamos después el calabacín y sofreímos el conjunto unos minutos. Salpimentamos. Añadimos las alubias lavadas y escurridas y el caldo de verduras. Cerramos la olla con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión. Seleccionamos menú manual 5 minutos y despresurizamos manualmente tan pronto termine el programa.

Volcamos todo en el Thermomix (pasamos por el chino o la túrmix) y trituramos en velocidad progresiva 5-7-10 hasta obtener una textura bien fina. Emplatamos.

Salteamos unos segundos los taquitos de jamón y las alubias reservadas y decoramos con ellos la crema. Podemos también picarle cebollino, perejil...

Buen provecho!

MONEDEROS DE CHOCOLATE

2010-06-15T09:38:00.001+02:00

Otro delicioso postre de Sherry Yard... ¡Y tan fácil! Sin mencionar que es rápido y súper cómodo de hacer. Podéis también prepararlo con un día de antelación y 4 minutos antes de servir le dais un golpe de horno... Para chuparse los dedos ;) Espero que os animéis a probarlos y los disfrutéis tanto como nosotros.

MONEDEROS DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 4 monederos):

- 115 gr. de chocolate

- 115 gr. de mantequilla sin sal cortada en cubos de 2 cm.

- 3 huevos grandes a temperatura ambiente

- 80 gr. de azúcar

- 20 gr. de harina tamizada

- 4 hojas pasta brick

- Hilo bramante para cerrar los monederos

Elaboración:

Fundimos el chocolate finamente picado con la mantequilla en un bowl apto para microondas durante 1 minuto (comprobar que la mantequilla está fundida y el chocolate comienza a fundirse, de lo contrario ponerle unos segundos más). Removemos hasta conseguir una mezcla brillante y homogénea. Mantenemos en un lugar caliente.

En el bowl de la KitchenAid o una batidora de mano con varillas, mezclamos los huevos con el azúcar a media velocidad hasta que amarilleen, unos 3 minutos.

Incorporamos la harina tamizada al chocolate. Bajamos la velocidad de nuestras varillas al mínimo y añadimos la mezcla de chocolate de una vez. Batimos unos 30 segundos hasta que esté todo bien integrado. Cubrimos el bowl con film y refrigeramos un mínimo de 4 horas o durante toda la noche.

Una vez refrigerada la mezcla, colocamos una rejilla de horno en la posición más baja del horno y lo precalentamos a 200ºC.

Colocamos una hoja de pasta brick en la superficie de trabajo y ponemos en el centro 2-3 cucharadas de la mezcla de chocolate. Cerramos los bordes dándole forma de bolsito y cerramos atándolos con el hilo bramante justo por encima del relleno. (En este punto se pueden cubrir con papel film y refrigerar).

Colocar en una bandeja de horno y hornear durante unos 5-10 minutos, hasta que las puntas de los monederos se doren. El tiempo de horneado dependerá de la potencia de vuestro horno y lo líquido que queráis que quede el relleno.

Sacar del horno, cortar con cuidado el hilo bramante y servir caliente solo o acompañado de frutas (cerezas, fresas...).

* Los monederos se pueden hornear con antelación y recalentar unos 4 minutos a 200º en el momento de servir.

Disfrutad!!

FLAN DE CHOCOLATE

2010-06-08T10:21:00.001+02:00

Éste flan es receta de Cristina Galiano. Como todos los flanes es muy rápido de hacer, fácil y si tenéis niños en casa les encantará ;)

En esta ocasión he hecho la mitad de la receta y he usado leche de soja, pero os dejo las medidas completas.

FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 4 huevos

- 1/2 litro de leche (en mi caso de soja)

- 100 gr. de chocolate para fundir

- 130 gr. de azúcar (admite más si sois golosos)

Elaboración:

Engrasamos una flanera, caramelizamos y reservamos.

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la leche, el chocolate fundido y mezclamos bien. Vertemos esta mezcla en la flanera reservada y la tapamos bien. La metemos en la cubeta de nuestra FussionCook con una medida de agua y cerramos con la válvula en posición para cocinar con presión. Seleccionamos menú manual sin tiempo y pulsamos ON/OFF.

Cuando termine dejamos que pierda presión por sí sola. Comprobamos que está cuajado (si no lo estuviese lo pondríamos de nuevo en manual 20 minutos) y dejamos enfriar. Pasamos al frigorífico unas horas hasta el momento de servir.

Acompañado de nata montada, salsa de chocolate, helado de vainilla o fruta os encantará.

Bon profit!

PECHUGAS DE POLLO A LA PIMIENTA VERDE

2010-06-01T10:51:00.001+02:00

En casa nos encantan. No dejéis de probarlas porque seguro que las repetiréis. Es una receta de Ana (Boqueroncita) forera de FussionCook-Foro a quien desde aquí le agradezco ésta y muchas otras deliciosas recetas.

PECHUGAS DE POLLO A LA PIMIENTA VERDE

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 pechuga completa de pollo (2 mitades sin filetear)

- 1 medida de vino blanco

- 1 bandeja de champiñones frescos laminados

- 1/2 pastilla de caldo de pollo

- 1 cucharadita rasa de pimienta verde en grano

- 1 brick de nata pequeño (en mi caso vegetal)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal y pimienta recién molidas

Elaboración:

Ponemos le aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú guiso. Cuando el aceite esté caliente doramos por ambos lados las pechugas previamente salpimentadas. Añadimos los champiñones lavados y escurridos y damos unas vueltas.

Incorporamos el vino y dejamos que hierva unos minutos para evaporar el alcohol. Cancelamos el programa actual. Echamos la media pastilla de caldo, la pimienta y cerramos la olla con la válvula en posición para cocinar con presión. Seleccionamos menú manual, 10 minutos.

Tan pronto termine despresurizamos manualmente, abrimos y retiramos las pechugas. Seleccionamos menú patatas y dejamos que evapore el caldo hasta que esté a nuestro gusto. Finalmente añadimos el brick de nata y volvemos a reducir.

Servimos las pechugas y napamos con la salsa. No olvidéis la barra de pan... Deliciosas!

Disfrutad!!